Как жарить сыроежки с картошкой

Рецепты приготовления сыроежек в домашних условиях

Рецептов приготовления жареных сыроежек с картошкой очень много, в каждой семье их готовят по-своему. Делюсь своим пошаговым рецептом приготовления этого вкусного блюда. Обязательно используйте топленое сливочное масло, у него более насыщенный сливочный вкус, к тому же оно не горит.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы Блюдо: Горячие блюда

https://www.youtube.com/watch?v=

Получить безукоризненный результат, готовя блюда из жареных неприхотливых грибов сыроежек, несложно. Главное помнить основные правила подготовки и приготовления:

  • мытье грибов под холодной водой – обязательная процедура перед началом любых кулинарных процедур;
  • снимать верхнюю пленку необязательно, за исключением тех грибов, у которых она ярко-красного либо синего цвета;
  • во время приготовления блюд можно избежать предварительной варки;
  • вымачивание сыроежек в холодной воде около 1 часа делает блюда более насыщенными, избавляя от нежеланной горечи;
  • все «манипуляции» должны быть аккуратными, поскольку сама шляпка гриба очень тонкая и нежная.

Вкусные и ароматные блюда, предложенные на фото с детальными рецептами жареных сыроежек, подогреют аппетит и желание сотворить что-то пикантное и питательное.

  • Картофель в мундире —  ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый —  ккал/100г
  • Картофель отварной —  ккал/100г
  • Картофель печеный —  ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Сыроежки —  ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Сыроежки, Лук репчатый, Картошка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль

Процесс приготовления данной вкусности достаточно трудоемкий, но результат однозначно стоит того. Такое блюдо украсит любой стол, будь он праздничный или будничный.

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Сыроежки сваренные – 100 г
  • Чернослив – 3 шт.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Соленые огурцы – 1 шт.
  • Растительное масло – 5 ст.л.
  • Петрушка – пару веточек
  • Орегано, перец, паприка, соль – на ваше усмотрение
  • Листья салата – для подачи блюда

Сочный рулетик

Готовить блюдо будем таким образом:

  • Для начала промоем и обсушим куриное филе. Филе для приготовления этой вкусности нужно брать достаточно большое и обязательно целое. По желанию можно взять индюшиное филе, но в таком случае берите продукт небольшого размера и учитывайте количество остальных ингредиентов, так как индюшиное филе гораздо больше куриного.
  • Теперь на каждом филе делаем продольный надрез, но филе на 2 части не разрезаем. Таким образом у нас получится что-то вроде круглого куска филе. Каждый кусочек немного отбиваем с помощью кулинарного молотка, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить мясо. Сдабриваем филе солью и пряностями и даем ему промариноваться.
  • В это время мы подготовим все остальные продукты. Грибы промываем, вымачиваем в подсоленной воде в течение 1 часа и снова промываем.
  • Чернослив моем, и заливаем кипятком на пару мин., далее нарезаем соломкой.
  • Огурец измельчаем небольшими кубиками.
  • Сыр трем на терку или же нарезаем небольшими кусочками.
  • Листья салата моем и обсушиваем.
  • Петрушку моем, обсушиваем и рубим.
  • В сковороду вливаем 2 ст.л. масла и обжариваем на нем грибы в течение 15 мин.
  • Далее на середину каждого филе выкладываем грибы.
  • В одно филе добавляем чернослив, в другое соленый огурец.
  • Также кладем на каждое филе сыр, еще немного сдабриваем лакомство солью и пряностями по вкусу.
  • Далее нам нужно сформировать из филе рулеты, для этого можно воспользоваться иголкой с ниткой или зубочистками. Для тех, кто готовит блюдо впервые, лучше подойдет иголка с ниткой.
  • Сворачиваем каждое филе максимально плотно и зашиваем все края или скрепляем их зубочистками.
  • В сковороду вливаем оставшееся масло и кладем в нее рулеты, под закрытой крышкой готовим блюдо 10 мин. За это время рулеты нужно перевернуть 1 раз.
  • Далее открываем крышку и готовим блюдо еще 10 мин.
  • Готовое лакомство перекладываем на блюдо, украшенное листьями салата. Рулеты посыпаем рубленой зеленью.
  • Поскольку внутри каждого лакомства есть сыр, подавать их лучше в горячем виде.
  1. Грибы – 2 кг
  2. Чеснок – 5 зубчиков
  3. Соль – 1 ст.л.
  4. Черника – небольшая веточка
  • Грибы выложить в миску и очистить при помощи острого ножа, также удалить грязь и мусор.
  • После чистки сыроежки необходимо тщательно промыть, переложить в др. миску и замочить в холодной воде на 10 мин. Затем воду нужно слить и переложить сыроежки в кастрюлю.
  • Поверх грибов надо положить чищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока, добавить соль и поломанную веточку черники.
  • После выполнения всех этих действий, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 12 ч.
  • По истечении этого времени к грибам нужно добавить лук и растительное масло. Все – сыроежки готовы!
  1. Сыроежки – 2 кг
  2. Перец черный горошком – 6 шт.
  3. Вишневые листья – 6 шт.
  4. Соль – 3 ст.л.
  • Грибы помыть, почистить и выложить в кастрюлю, засыпать их солью, добавить вишневые листья и горошины перца. Перемешать, накрыть крышкой.
  • Спустя 2 ч грибы необходимо поместить под пресс и оставить в прохладном месте на неделю.
  • Закуска, выполненная по такому рецепту, получается очень вкусной!
  1. Грибы – 2 кг
  2. Смородиновые листья – 10 шт.
  3. Чеснок – 5 зубчиков
  4. Хрен – 1 лист
  5. Соль – 3 ст.л.
  • Грибы очистить, вымыть, переложить в кастрюлю, засыпать солью, добавить лист хрена, смородиновые листья и очищенные зубчики чеснока, прижать все тарелкой и поставить под пресс.
  • Следует регулярно следить за верхним слоем – он должен быть полностью покрыт рассолом, пересыхания допускать нельзя.
  • Каждые 2 суток в грибы следует добавлять раствор соли и воды. Делать так следует в течение 40 дней.
  • Спустя это время, грибы следует переложить по стеклянным банкам, закрыть крышками и поместить на хранение в холодный подвал.
  • Перед подачей на стол, грибы, приготовленные по такому рецепту, следует промыть, посыпать луком и полить растительным маслом.
  1. Сыроежки – 250 г
  2. Лук – 1 шт.
  3. Картофель – 3 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Лавровый лист – 2 шт.
  6. Черный перец горошком – по вкусу
  7. Укроп сухой – 1 ст.л.
  8. Масло сливочное – 2 ст.л.
  9. Вода – 1 л
  • Грибы вымыть и мелко нарезать.
  • Налить в кастрюлю воды и вскипятить ее. В кипящую воду следует опустить грибы и очищенную и нарезанную картошку, а затем добавить перец горошком и лавровый лист.
  • Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле с натертой на терке морковью в течение 5 мин.
  • После обжарки, овощи необходимо переложить к грибам и добавить укроп.
  • Варить все это следует примерно 10 мин и все – суп готов!

Всем доброго времени суток!Начался сезон грибов и теперь можно на время забыть о вешенках и шампиньонах.Сегодня я готовлю жареные сыроежки.Сыроежки-замечательные грибы, с ними можно приготовить много различных блюд-просто запечь в духовке с солью или с мясным фаршем, можно приготовить суп или потушить картошку.

Но самое вкусное блюдо-это все же жареные сыроежки… сладенькие, аппетитные.Сыроежки бывают разного цвета, желтые, оранжевые, красные, бордовые и даже зеленые.Когда в грибной сезон очень много белых, я на сыроежки почти не смотрю, а если и беру, то только ярко-красные, огромные или же светло-розовые, толстенькие.

Сыроежки очищаю от кожицы.

Целыми промываю под струей воды.

Я специально их не режу на кусочки до помывки, они очень хрупкие.

В сковороду наливаю немного подсолнечного масла и нарезаю кусочками грибы.

У меня очень много сыроежек и они все не поместились в сковороду, но ничего страшного нет, добавим повторно, когда из первого захода отойдет вода.

Накрываем сковороду крышкой и начинаем тушить на медленном огне.

Через некоторое время грибы начнут отдавать сок. Убираем лишнее количество грибного сока.

И добавляем оставшиеся нарезанные сыроежки. Так же накрываем сковороду крышкой и тушим.

Теперь пора подумать о соли и приправах.

У меня на выбор два варианта посола-простая поваренная соль или морская соль с сухими травами.

В данном рецепте я беру простую соль и белый сладкий лук.

Нарезаю лук тонкой соломкой и перетираю его между ладонями так, чтобы начал выделяться сок.

Солим грибы и выкладываем сверху лук. Крышкой не накрываем, на медленном огне доводим блюдо до готовности.

Во время жарки грибной сок постепенно выпаривается, а грибы напитываются луковым соком. Со временем лука совсем незаметно.

Грибочки получились сочными, сладкими и очень аппетитными.

Можно подавать с любым гарниром, а можно есть просто так.

Люблю присыпать сладкой паприкой, вкус становится еще оригинальнее. Но это на мой взгляд.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления:
PT01H00M
1 ч.

Сегодня мы поговорим про наиболее распространенные в нашей стране грибы – сыроежки. Они обладают прекрасным вкусом, полезными свойствами, их повсеместно используют в кулинарии.

Сыроежка относится к роду пластинчатых. Семейство – сыроежковые. В него входит порядка тридцати разновидностей. Нашего сегодняшнего героя заслуженно называют самым распространенным съедобным грибом. Сложно найти человека, который бы не пробовал или по крайней мере не слышал про сыроежку.

Растут преимущественно в хвойных и лиственных лесах. Появляются в июне, однако самый лучший период для сбора – это с начала августа до сентября.

Шляпки грибочка отличаются, поскольку это зависит от вида. Существуют розоватые сыроежки, желтые, зеленые и так далее. Давайте детальнее изучим разновидности гриба.

Жареные

Здесь все достаточно интересно и полезно выглядит. Это диетический продукт, от которого, тем не менее, можно получить существенную пользу.

Эти грибы очень богаты полезными элементами, витаминами и минеральными веществами. Это и обуславливает обилие полезных свойств, а также приятные вкусовые качества.

Из основных витаминов, полезных для человека и присутствующих в сыроежках, можно выделить:

  • Витамин РР;
  • Витамины В1, В2;
  • Витамин С;
  • Витамин Е.

Что касается минеральных веществ, то тут непременно следует отметить:
Fe, K, P, Na, Mg, Ca.

Сочный рулетик
Сочный рулетик

Салат из грибов сыроежек и куриных потрохов: рецепт

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как жарить сыроежки с картошкой

Картофель с грибами – вкусное и питательное сочетание. Есть легкие и интересные рецепты приготовления блюд с такими ингредиентами. Это сочетание подойдет и для праздника, и для обыденного меню. Процесс приготовления сыроежек с вареным и жареным картофелем несложный. А с классическим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Для приготовления жареного картофеля с грибами понадобятся:

  • сыроежки – 400-500 г;
  • картофель – 500-700 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • подсолнечное масло для обжаривания – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • базилик, чабрец, черный молотый перец.

Изначально необходимо подготовить грибы: почистить, помыть и обдать кипятком. Затем следует нарезать их крупными кусочками и обжарить до румяности в растительном масле в течение 5-10 минут.

Очищенный и нарезанный продольными ломтиками картофель отправить к остальным продуктам на огонь. Все компоненты приправить и посолить по вкусу. Жарить на сковороде около 15 минут. К ингредиентам всыпать измельченный лук. Продолжать готовить еще 5-10 минут до появления золотистой корочки. К такой жареной картошке с сыроежками отлично подойдут различные соленья. Например, маринованные или соленые огурцы.

Предлагаем ознакомиться  Суп Том-ям в домашних условиях

Как готовить сыроежки с картошкой

Для вареного картофеля с лесными грибами понадобятся такие же ингредиенты, что и для предыдущего блюда. Способ приготовления следующий:

  1. Мелко нарезанный лук обжарить до румяности.
  2. Заранее очищенные сыроежки добавить к луку. Готовить около 30-40 минут до тех пор, пока не уйдет влага. В процессе термической обработки продукты необходимо посолить и поперчить. При желании можно заправить сметаной высокой жирности или сливками.
  3. Клубни картофеля очистить от кожуры и нарезать кусочками. Варить в слегка подсоленной воде.
  4. Отварной картофель добавить к грибам, после чего тушить смесь под крышкой около 15 минут.

Перед подачей блюдо можно украсить рубленой зеленью. Чаще всего для этой цели используют зеленый лук, петрушку или укроп. К такому угощению подойдут различные соленья или свежие овощи: помидоры, болгарский перец, огурцы.

Как подготовить сыроежки к приготовлению блюд

1. Грибы промыть в холодной воде, убрать всплывший мусор. Внимательно перебрать сыроежки, удаляя червивые и порченные. Подходит только молодая, плотная мякоть без изъянов. Если грибы пролежали больше суток, отрезать нижнюю часть ножки.

Как жарить сыроежки с картошкой

2. Залить сыроежки кипятком, подождать, пока вода остынет до комнатной температуры. Благодаря ошпариванию кипятком грибы не будут разваливаться при обжарке на сковородке.

3. Отвар слить, промыть сыроежки холодной проточной водой, очистить шляпки от кожицы – подцепить тонким ножом краешек пленки и потянуть на себя.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

5. Разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Выложить лук, жарить на среднем огне до прозрачности, время от времени помешивая.

6. Разрезать каждый гриб на 4-6 частей, добавить на сковородку к луку, перемешать. Посолить (желательно использовать мелкую соль). Можно слегка поперчить черным молотым перцем.

7. Жарить сыроежки с луком 10 минут, периодически помешивая. Из грибов должна выкипеть почти вся жидкость, при этом важно следить, чтобы лук не пригорел.

Съедобный гриб

8. Картофель почистить и помыть, затем порезать тонкой соломкой или брусочками, выложить в глубокую миску, посолить и перемешать. Оставить на 5 минут, затем добавить на сковородку.

9. Жарить картошку с сыроежками на среднем огне 10 минут под крышкой, затем еще 8-10 минут без крышки до готовности.

10. Лучше подавать в горячем виде сразу со сковороды. Блюдо хорошо сочетается со свежей рубленой зеленью, овощами и сметаной.

Сыроежки являются универсальными грибами, их можно использовать для приготовления самых разных блюд и пироги не составляют исключения. Заливной пирог с этими грибами получается очень ароматный и сытный.

  • Сыроежки свежие – 500 г
  • Яйцо куриное – 4 шт. (2 шт. для теста и 2 шт. для начинки)
  • Масло сливочное – 70 г
  • Луковица – 2 шт.
  • Сыр – 100 г
  • Рис – 0.5 стакана
  • Кефир – 1,5 стакана
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Сода – пол ч.л.
  • Мука – 7 ст.л. (возможно, понадобится немного меньше или больше)
  • Соль, перец, прованские травы – на ваше усмотрение

Грибной пирог

Готовим пирог таким образом:

  • Грибы моем, вымачиваем в соленой воде в течение получаса и снова промываем.
  • 2  яйца варим в течение 9 мин. после закипания воды, далее остужаем их холодной водой, чистим и измельчаем небольшими кубиками или же трем на терку.
  • Лук чистим от шелухи и нарезаем небольшими кусочками.
  • Сыр трем на терку.
  • Рис промываем несколько раз в холодной воде и варим до готовности.
  • В отдельной емкости взбиваем яйца с солью, далее в эту яичную смесь отправляем кефир и соду. Муку просеиваем и постепенно всыпаем в жидкую смесь, замешиваем тесто. По рецепту оно получится, как жидкая сметана.
  • В сковородку выливаем масло и обжариваем на нем грибы в течение 10 мин.
  • Далее к сыроежкам отправляем лук и готовим ингредиенты еще 5 мин.
  • В форму, в которой мы будем запекать пирог, вливаем половину теста.
  • В емкости смешиваем рис, грибы, яйца, сдабриваем ингредиенты пряностями и по необходимости солью, эту смесь равномерно распределяем по жидкому тесту.
  • Далее в форму вливаем оставшееся тесто и посыпаем поверх него сыр.
  • Отправляем пирог запекаться в разогретый духовой шкаф на полчаса.

Как видите, из неприглядных на первый вид сыроежек можно приготовить вкуснейшие блюда, нужно всего лишь немного времени и ваше желание.

Благодаря плотной, хрупкой мякоти с приятным ароматом и вкусом они используются для приготовления самых разных блюд. Их можно мариновать, солить, жарить, тушить и т. д. Как правильно приготовить сыроежки после сбора, чтобы грибное блюдо получилось питательным?

Есть масса возможностей готовить грибы для повседневного меню или делать из них заготовки на зиму. Однако перед приготовлением сыроежки должны пройти обработку.

  • После того, как сыроежки принесены из леса, их нужно залить водой на 2 ч.
  • Перебрать: выбросить все испорченные насекомыми и те, которые поражены червями.
  • Снять со шляпок плёнку, ещё раз промыть и разложить на сито или решётку, чтобы вся жидкость стекла.

Как правильно готовить грибы сыроежки, покажут предлагаемые в статье рецепты. В них используются самые простые и доступные ингредиенты. Кроме того, для приготовления этих грибов требуется не так много сил и времени. Следуя нашим советам и рекомендациям, можно приготовить вкусные и ароматные блюда.

  • Основной продукт — 4 кг;
  • Чёрный перец — 15 горошин;
  • 9% уксус — 400 мл;
  • Соль — 3 с. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Лавровый лист — 7 шт.
  • Вода — 1,5 л;
  • Бутоны гвоздики — 10 шт.

Ознакомьтесь с фото рецептом приготовления сыроежек на зиму, чтобы правильно и последовательно замариновать грибы.

После предварительной очистки и промывания грибы заливают водой так, чтобы она покрыла сыроежки не более чем на 3 см.

Варят 15 мин на медленном огне, регулярно снимая пенку.

Готовят маринад: в воде соединяют соль и сахар, а также все специи, кроме уксуса.

Проваривают 3-5 мин и медленно вливают весь уксус.

Грибы шумовкой вынимают из воды и сразу погружают в маринад.

Варят 15 мин, раскладывают в банки, предварительно простерилизовав и крышки.

Закатывают, накрывают сверху старой шубой или пледом, оставляют, чтобы остыли.

На хранение переносят в холодное место — в погреб или на полку холодильника.

Способ следующего приготовления грибов сыроежек путём маринования сделает вашу заготовку острой и хрустящей. На фоне классического маринования вариант с чесноком и хреном будет выгодно отличаться вкусом. Главным фактором является правильное приготовление сыроежек, которое поможет сохранить аромат и вкус грибов на долгие месяцы.

  • Основной продукт — 3 кг;
  • Вода — 1,5 л;
  • Веточки укропа — 4 шт.;
  • Смородиновые листья — 10 шт.;
  • Корень хрена (измельчённый) — 2 ст. л.;
  • Соль — 3,5 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • 9% уксус — 100 мл;
  • Чесночные зубки — 10 шт.;
  • Перец чёрный — 7-10 шт.
  1. После того как грибы очищены, их отваривают 15 мин в подсоленной воде.
  2. На дно банок распределяют веточки укропа, смородиновые листья, нарезанные слайсами зубки чеснока, хрен и перец.
  3. Грибы выкладывают на сетку и дают полностью стечь.
  4. Раскладывают в банки и приступают к приготовлению маринада.
  5. В воде растворяют соль и сахар, кипятят 3-5 мин и вливают уксус.
  6. Снова дают закипеть и заливают банки с грибами.
  7. Закатывают, переворачивают и накрывают старым пальто или шубой.
  8. Дают остыть и выносят в прохладное и тёмное помещение.

Из свежих сыроежек получается отличный полноценный обед или ужин. Приготовьте грибы с жареной картошкой, заправьте зеленью, и удивляйтесь, насколько вкусное получилось блюдо. Рецепт приготовления сыроежек с картошкой достаточно простой, а главное, доступный вариант.

  • Основной продукт — 1 кг;
  • Лук — 4 шт.;
  • Чесночные зубки — 5 шт.;
  • Картофель — 500 г;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Сок лимона — 2 ст. л.;
  • Масло сливочное — 100 г;
  • Соль — по вкусу.
  • Зелень.
Грибной пирог
Грибной пирог

Состав:

  • Сыроежки – 500 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сливочное масло – 50 г
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук с чесноком очистите от шелухи. Лук мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.
  2. Пассеруйте овощи на сковороде со сливочным маслом.
  3. Сыроежки нарежьте ломтиками, добавьте к луку и чесноку, влейте лимонный сок.
  4. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и обжарьте на сильном огне.
  5. Подавайте жареные сыроежки с картошкой, макаронами или отдельным блюдом. Кроме того, их советуют добавлять в салаты, супы, пироги.

Состав:

  • Сыроежки – 500 г
  • Картофель – 7 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Хорошо вымойте и почистите сыроежки. Нарежьте их соломкой и обдайте кипятком.
  2. Картофель и лук почистите. Лук нарежьте кубиками, картофель соломкой.
  3. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте сыроежки и обжаривайте 5 – 7 мин, затем добавьте картофель.
  4. Жарьте ингредиенты, не перемешивая до румяной корочки.
  5. Посолите, поперчите, перемешайте и снова жарьте до румяной корочки.
  6. Добавьте лук и жарьте еще 5 мин.
  7. Подавайте жареные сыроежки с картошкой вместе с помидорами и огурцами, посыпав рубленой зеленью.

Состав:

  • Сыроежки – 1,5 кг
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сметана – 500 мл;
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Почистите сыроежки, снимая цветную пленку со шляпок. Промойте грибы и нарежьте крупно.
  2. Репчатый лук нарежьте кубиками или полукольцами, зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
  3. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда  масло нагреется, высыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку сыроежки и обжарьте вместе 10 мин на среднем огне. Грибы должны получиться зажаристыми.
  5. В последнюю очередь добавьте соль, перец и лавровый лист. Все перемешайте и добавьте сметану.
  6. Тушите сыроежки в сметане на медленном огне около 10 – 15 мин.
  7. В конце тушения добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок.

Состав:

  • Шапочки сыроежек – 30 шт.
  • Панировочные сухари – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

  1. Почистите сыроежки, отберите широкие и плоские шапочки.
  2. Положите шапочки в подсоленную воду и оставьте на некоторое время, затем откиньте на дуршлаг.
  3. В чистой и глубокой миске приготовьте кляр: смешайте яйца, муку, сметану, соль и перец.
  4. В приготовленный кляр окунайте шапочки сыроежек, затем посыпайте панировочными сухарями и жарьте на подсолнечном масле до готовности.
  5. Отбивные из сыроежек сложите вместе, залейте оставшимся кляром и дожаривайте на медленном огне в течение 15 мин.

Состав:

  • Сыроежки – 50 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Ветчина – 150 г
  • Рис – 1 ст.
  • Соленые крекеры – 7 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Сыроежки почистите от пленок и отрежьте ножки. Каждую шляпку посолите и приправьте любимыми специями.
  2. В подсоленной воде сварите рис до готовности. В это время, почистите овощи.
  3. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, ножки грибов нарежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
  4. Томат нарежьте кубиками, сыр натрите на средней терке, крекер покрошите в крупную крошку, ветчину порежьте кубиками.
  5. Обжарьте на сковороде лук, морковь, чеснок и ветчину.
  6. Приготовленную массу смешайте с рисом и добавьте немного тертого сыра, измельченные помидоры и крошку крекеров. Посолите массу по вкусу.
  7. Готовой массой наполните шляпки сыроежек, смажьте майонезом и посыпьте оставшимся сыром.
  8. Сбрызните шляпки маслом, разложите на противень и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.
  9. Запеченные сыроежки получаются очень вкусными и сытными, подаются как отдельное блюдо или закуска.
Предлагаем ознакомиться  Цветок американских прерий космидиум и его выращивание из семян

Состав:

  • Сыроежки – 500 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сливочное масло – 50 г
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Состав:

  • Сыроежки – 500 г
  • Картофель – 7 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Хорошо вымойте и почистите сыроежки. Нарежьте их соломкой и обдайте кипятком.
  2. Картофель и лук почистите. Лук нарежьте кубиками, картофель соломкой.
  3. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте сыроежки и обжаривайте 5 – 7 мин, затем добавьте картофель.
  4. Жарьте ингредиенты, не перемешивая до румяной корочки.
  5. Посолите, поперчите, перемешайте и снова жарьте до румяной корочки.
  6. Добавьте лук и жарьте еще 5 мин.
  7. Подавайте жареные сыроежки с картошкой вместе с помидорами и огурцами, посыпав рубленой зеленью.

Состав:

  • Сыроежки – 1,5 кг
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сметана – 500 мл;
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

  1. Почистите сыроежки, снимая цветную пленку со шляпок. Промойте грибы и нарежьте крупно.
  2. Репчатый лук нарежьте кубиками или полукольцами, зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
  3. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло нагреется, высыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Добавьте к луку сыроежки и обжарьте вместе 10 мин на среднем огне. Грибы должны получиться зажаристыми.
  5. В последнюю очередь добавьте соль, перец и лавровый лист. Все перемешайте и добавьте сметану.
  6. Тушите сыроежки в сметане на медленном огне около 10 – 15 мин.
  7. В конце тушения добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок.

Состав:

  • Шапочки сыроежек – 30 шт.
  • Панировочные сухари – 100 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Состав:

  • Сыроежки – 50 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Ветчина – 150 г
  • Рис – 1 ст.
  • Соленые крекеры – 7 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль и специи – по вкусу

Ингредиенты:

  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Сыроежики  — 500 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
  • Масло сливочное  — 2 Ст. ложки (топленое)
  • Соль  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как жарить сыроежки: способы

Что касается жарки сыроежек, то сказать можно следующее:

  • Жарить можно уже отваренные грибы или же сырые и вымоченные в воде. Если вы хотите поджарить вареные грибы, то процесс этот займет у вас 10 мин. поскольку сыроежки уже готовы и их нужно только немного зажарить.
  • Если вы хотите поджарить сырые грибы, промойте их, залейте на пару час. водой, далее еще раз промойте, по необходимости почистите, измельчите и жарьте на среднем огне примерно 25 мин.
  • Конечно же, в процессе приготовления нужно добавить к грибам соль, пряности, лук и чеснок – эти ингредиенты сделают вкус сыроежек более пикантным.
Сыроежки можно готовить несколькими способами
Сыроежки можно готовить несколькими способами
  • Сыроежки сваренные – 0.5 кг
  • Картошка – 10 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перья лука зеленого – пару шт.
  • Растительное масло рафинированное – 5 ст.л.
  • Орегано, соль, мускатный орех, перец – на ваше усмотрение
Грибы с картошечкой
Грибы с картошечкой

Далее следуем такой инструкции по приготовлению блюда:

  • Грибы по данному рецепту мы будем использовать сваренные, но вы по желанию можете использовать их в свежем виде. Итак, промываем продукт, вымачиваем в подсоленной воде в течение 1 часа, далее отвариваем сыроежки буквально полчаса.
  • Картошку чистим, моем и измельчаем небольшими кусочками любой формы.
  • Лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
  • Чеснок чистим и измельчаем на терке.
  • Перья лука моем и измельчаем.
  • В сковородку вливаем масло и ждем, пока оно нагреется. Выкладываем в емкость картофель и жарим еще в течение 10 мин. на среднем огне. Спустя указанное время переворачиваем содержимое сковороды, добавляем к картошке репчатый лук и жарим ингредиенты еще 10 мин.
  • Затем добавляем в сковороду сыроежки, чеснок, сдабриваем все ингредиенты солью и пряностями и готовим 15 мин.
  • За 5 мин. до окончания процесса приготовления блюда посыпаем содержимое сковороды зеленым луком.

Не просто можно, а нужно жарить: в масле, с луком и чесноком сыроежки в полной мере раскрывают свои вкусовые качества и отлично сочетаются с картофелем (особенно молодым).

Однако для получения по-настоящему вкусного результата важно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Выбирать для жарки с картошкой сыроежки только молодые и здоровые, без повреждений и червивых участков.
  2. Делить крупные (более 7 см) в диаметре шляпки на 2-4 кусочка.
  3. Использовать смесь растительного со сливочным маслом, чтобы немного смягчить и в то же время подчеркнуть чуть горьковатый привкус грибов.
  4. Завершать готовку сразу после начала усыхания и сморщивания кусочков.

Чтобы вкуснее пожарить сыроежки с картошкой, важно правильно подготовить грибы:

  1. Тщательно дважды промыть прохладной проточной водой, устраняя всплывающий сор.
  2. Убрать червивые, поврежденные и испорченные грибы, оставить только молодые и плотные, с безупречной мякотью.
  3. Обрезать до половины ножки (если продукт был собран более суток назад) или вовсе использовать для готовки только шляпки.

Дополнительно можно снять со шляпок кожицу, охладив их в воде, а затем подцепив тонкую шкурку за краешек ножом.

Когда грибы будут выбраны, промыты, вымочены и нарезаны, можно приступать к созданию вкуснейшей жареной картошки с сыроежками на сковороде. Есть несколько отличных рецептов, по которым удастся приготовить блюдо с лучшим вкусом – и простой, с минимальным набором ингредиентов, и сложный, со сметанным соусом.

Для этого рецепта идеально подходит молодой картофель, который удерживает форму кусочков благодаря твердой мякоти и минимуму крахмала.

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • масло (растительное и сливочное) – по 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления проходит в несколько шагов:

  1. Смешать и разогреть масла на сковороде.
  2. Измельчить кубиками очищенный лук, тонкими пластинками – чеснок, грибы (крупные) разделить на 2-4 части.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая, в масле лук с чесноком, затем добавить сыроежки, по вкусу посолить и поперчить. Готовить, пока они не дадут сок, 8-10 минут на умеренном огне (лук не должен пригореть).
  4. Посыпать солью тонкую соломку картофеля в глубокой миске, перемешать, через 5 минут отправить на сковороду. После этого под крышкой готовят сыроежки жареные с картошкой еще 8-9 минут, а затем в открытом виде – 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего горячим – с пылу, с жару, посыпав его нарубленной свежей зеленью. Тем, кто не любит жареный чеснок, можно порекомендовать использовать его в свежем виде: мелко нарезать и примешать к готовой картошке.

Грибы в сметане – классический вариант приготовления, а вкус не нуждается в дополнении другими продуктами. Тем не менее, в сочетании с картошкой сыроежки получаются и вовсе сказочными.

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовить жареные грибы сыроежки с картофелем можно при следующей последовательности действий:

  1. Разогреть масло, пассеровать в нем мелко нарезанный лук до приобретения им прозрачности, затем убрать сковороду с огня.
  2. Сыроежки тщательно промыть, избавить от кожицы на шляпках, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
  3. Выложить подрумянившиеся кусочки к луку, залить сметаной, посыпать солью и перцем, перемешать, довести до кипения и дать протомиться 6-8 минут.
  4. Выложить на отдельную сковороду нарезанный тонкой соломкой картофель, посолить и, накрыв, обжарить 10 минут, затем добавить грибы в сметанном соусе, все перемешать и готовить еще 8-10 минут без крышки.
  5. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью.

Тех, кто планирует жарить сыроежки с картошкой на сковороде, но при этом следит за своим весом, стоит предупредить о калорийности такого лакомства:

  • простой рецепт – 83,9 Ккал на 100 г готового блюда;
  • рецепт со сметанным соусом – более 100-104 Ккал на 100 г.

Помимо достаточно высокой калорийности, такие блюда тяжело и долго перевариваются.

Заключение

Жареные сыроежки с картошкой – классическое кушанье, ценимое и любимое грибниками. Соблюдая правила подготовки компонентов и точную последовательность действий, поджарить это лакомство очень просто. Намного сложнее будет определить, что вкуснее: блюдо по простому рецепту или с добавлением сметаны, в чистом виде или посыпанное зеленью, с чесноком обжаренным или свежим, выложенным поверх готового кушанья.

Как правило, сыроежки жарятся в течение 15 – 20 мин на среднем огне без крышки. Перед жаркой грибов можно замочить их в соленой воде на 1 ч, затем почистить и тщательно промыть. Такой способ поможет избавиться от горечи сыроежек, которая может быть после обычной жарки.

Сыроежки – вкусные, полезные и питательные грибы, которые многие по незнанию сравнивают с поганками. На самом деле, из этих распространенных грибов можно приготовить любые блюда: солить, запекать, жарить, тушить, варить супы, делать салаты и т.д. Многие хозяйки, научившиеся готовить сыроежки, скажут, что на вкус они весьма не плохи, да и для организма полезнее, так как перевариваются легче обычных грибов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хотите приготовить сыроежки, жареные с картошкой? Предлагаем вам замечательный рецепт приготовления. Есть небольшая хитрость, которая поможет сделать очень вкусными и не даст им раскрошиться. Итак, сегодня я расскажу, как приготовить сыроежки жареные с картошкой к обеду или праздничному застолью по своему рецепту.

Ингредиенты:
– 1 луковица;
– 800 грамм сыроежек;
– 1 килограмм картофеля;
– 3 ст.л. рафинированного растительное масло,
– 2 ст.л. сливочного масла,
– мелкая соль по вкусу.

Хорошо промойте сыроежки в прохладной воде, уберите лесной мусор. Переберите грибы и, если есть червивые, выбросьте их. Для жарки берите только молодые, плотные грибы. К сыроежкам можете добавить несколько белых грибов. Вкус жареной картошки от этого станет только лучше.

Залейте кипятком и дождитесь, пока вода остынет. Это обязательно нужно сделать, чтобы во время жарки сыроежки не развалились.

Как жарить сыроежки с картошкой

Хорошо промойте сыроежки под струёй прохладной воды и очистите шляпки сыроежек от кожицы. Для этого подцепите краешек тонким ножом и потяните.

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте 3 столовых ложки растительного рафинированного и 2 столовых ложки сливочного масла. Когда сливочное масло растает, выкладывайте лук. Жарьте, помешивая, пока не станет прозрачным. Огонь сделайте чуть меньше среднего, чтобы лук не сгорел.

Сыроежки порежьте на 4 части каждый гриб. Слишком мелко их резать не стоит. От ножки можете отрезать самую нижнюю часть, если сыроежки пролежали больше суток перед тем, как вы начали их приготовление. Выложите сыроежки к луку и хорошо перемешайте. Посолите мелкой солью. Можете добавить совсем немного молотого чёрного перца.

Картофель очистите от кожуры. Лучше, конечно, брать молодую картошку. Её можно просто поскоблить ножом, либо снять кожуру при помощи металлической губки для мытья посуды. Картофель нарежьте брусочками, выложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Пусть пару минут постоит. Выложите картошку к грибам. 10 минут жарьте под крышкой, потом жарьте без крышки ещё минут 10.

К столу подавайте со свежей зеленью и свежими овощами только в горячем виде. Говорят, что гораздо вкуснее, если есть её прямо со сковороды. Поверьте, это правда. Приятного аппетита!

Сыроежки – достаточно распространенные грибы. Видов их много, причем есть среди них и несъедобные. Чем меньше на шляпке гриба красного оттенка и чем больше синего, желтого и зеленого, тем он будет вкуснее. Люди с давних времен готовят сыроежки разными способами, но считается, что вкуснее всего они в соленом виде.

Сыроежки начинают появляться в июне месяце, но опытные грибники советую не собирать их раньше августа. Из-за названия может показаться, что эти грибы можно употреблять в пищу в сыром виде, но это далеко не так! Они подходят практически для любой тепловой обработки, в том числе и жарки. Кстати, готовить их таким образом можно несколькими способами.

Предлагаем ознакомиться  Лечение желудка картофельным соком

Заливной пирог с грибами сыроежками в духовке: рецепт

Существует мнение, что эти грибы можно есть без какой-либо обработки, но это не совсем верно. В сыроежках содержится горечь, которая, конечно, не убьет человека, но может вызвать довольно неприятные ощущения и расстройство желудка. Но если вы не можете удержаться не попробовать их сырыми, в небольших дозах они безвредны для человека.

Несмотря на свое название, которое многих вводит в заблуждение, сыроежки не рекомендуется кушать в сыром виде. Вместе с тем, в обработке они нуждаются меньше других грибов. Сыроежки не нужно вымачивать сутки, не нужно отварить по 3 раза и т. д. Правильная обработка этих грибов заключается в следующем:

  • Если вы сами собираете грибы, то еще в лесу тщательно осмотрите свою корзину. Выбросьте из нее старые и слишком большие грибы, а также те сыроежки, которые повреждены червями, жуками и т. д.
  • Дома грибы сразу же промойте под проточной водой. Если их много, наберите воду в ванну, промойте в ней грибы. Прежде чем спускать воду обязательно уберите весь мусор из нее. После промывки можно грибы варить и жарить.
  • Далее перекладываем сыроежки в большую емкость, заливаем их водой так, чтобы они были полностью покрыты ею.
  • Огонь под кастрюлей должен быть сильный, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь под емкостью, образовавшуюся пену обязательно снимаем.
  • Сдабриваем емкость пряностями по желанию, солью в обязательном порядке и варим грибы еще 40 мин.
  • По желанию можно отварить грибы 2 раза, но как показывает практика, в такой тщательной обработке сыроежки не нуждаются.
  • Готовые грибочки откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь с них, далее грибы можно использовать для приготовления разных блюд.

Нужно сказать, что сыроежки можно не только варить и жарить, по желанию их можно замораживать.

  • Промойте сыроежки, вымочите их в течение получаса и отварите в течение 25 мин. в подсоленной воде. Откиньте грибы на дуршлаг, дождитесь, пока вся жидкость стечет с них.
  • После этого разложите продукт по пакетам и заморозьте.
  • Далее по необходимости доставайте сыроежки, размораживайте и готовьте по рецепту.
  • Сыроежки сырые – 1 кг
  • Луковица – 2-3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп, петрушка – по 1 пучку
  • Растительное масло рафинированное – 4 ст.л.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Соль, перец, паприка – на ваше усмотрение
Жареные грибочки
Жареные грибочки

Готовить вкусность будем таким образом:

  • Сыроежки моем, удаляем с них по необходимости мусор. Далее замачиваем грибы в соленой воде и выжидаем примерно 1 час. После этого грибы будут готовы к дальнейшему приготовлению.
  • Лук чистим от шелухи и нарезаем его небольшими кубиками или по желанию полукольцами. Луком в принципе невозможно испортить грибы, поэтому те, кто любит этот овощ, могут брать и 3 и 4 луковицы.
  • Чеснок чистим и измельчаем ножом. Если вы любите, чтобы блюдо было более острым, берите больше чеснока.
  • Зелень промываем, просушиваем и рубим.
  • В сковороду вливаем указанное количество растительного масла и добавляем к нему сливочное. Когда смесь масел нагреется, выкладываем в сковороду грибы и жарим их 10 мин.
  • Спустя указанное время добавляем в емкость лук и продолжаем готовить ингредиенты в течение 10 мин.
  • Далее сдабриваем содержимое сковороды пряностями, солью. Также в сковороду закладываем чеснок и зелень, перемешиваем ингредиенты и доводим до готовности еще минут 5.
Грибы с картошечкой
Грибы с картошечкой

Грибные супы получаются очень аппетитными и ароматными. Как правило, их готовят на мясных бульонах, но по желанию можно варить суп на бульоне из грибов.

  • Сыроежки свежие – 600 г
  • Картошка – 2 шт.
  • Суповой набор – 1 шт.
  • Луковица – 1,5 шт.
  • Горох – 70 г
  • Морковка – 1 шт.
  • Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Лаврушка, соль, перец черный молотый – на ваше усмотрение
Грибной суп
Грибной суп

Блюдо нужно готовить следующим образом:

  • Изначально нужно заняться горохом, так как он не всегда быстро варится и не всегда хорошо разваривается. Поэтому промываем горох несколько раз, а затем замачиваем его в воде на несколько час (1-3 часа). За это время он немного разбухнет и сварится в супе гораздо быстрее.
  • Тем временем подготавливаем другие ингредиенты и варим куриный бульон. Для того чтобы сварить бульон промываем суповой набор, кладем его в кастрюлю и заливаем водой (4 литра), варим в течение 40 мин., пену, которая будет собираться в процессе готовки, обязательно снимаем.
  • Картошку чистим и режем кубиками.
  • Лук чистим от шелухи и измельчаем мелкими кусочками.
  • Морковку моем и натираем на терку или режем кубиками.
  • Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим.
  • Спустя указанное время из сварившегося бульона достаем суповой набор. По желанию мясо от кости можно отделить и вернуть в кастрюлю.
  • Отправляем в емкость горох и варим суп 10 мин.
  • В это время чистим, моем сыроежки, по необходимости измельчаем их. Отвариваем 1 раз в течение 20 мин. в подсоленной воде.
  • Далее закладываем в кастрюлю сваренные грибы, картошку и продолжаем варить суп еще 10 мин.
  • В сковороду вливаем растительное масло и обжариваем на нем лук с морковкой в течение 7 мин.
  • Выкладываем зажарку в суп, сдабриваем его солью и пряностями, также отправляем в кастрюлю петрушку и даем супу покипеть еще 5-7 мин.
  • Очень вкусно такое блюдо кушать с чесночными гренками из черного хлеба.
  • Сыроежки свежие – 700 г
  • Мякоть куриная – 0.5 кг
  • Макаронные изделия – 0.5 кг
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Томатный соус – 4 ст.л.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Вода кипяченая – 100 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сыр – 250 г
  • Орегано, базилик, соль, перец черный молотый – на ваше усмотрение
Вкусные макароны
Вкусные макароны
  • Грибы чистим от веточек, листочков, вымачиваем 1 час в подсоленной воде. Далее промываем сыроежки и отвариваем в течение 20 мин.
  • Куриное мясо можно заменить свининой или телятиной. Мякоть моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
  • Лук чистим от шелухи, измельчаем кубиками.
  • Чеснок чистим и нарезаем ножом.
  • Петрушку промываем, обсушиваем и крупно рубим.
  • Сыр трем на терку, по желанию можно использовать обычный твердый сыр или пармезан.
  • В сковородку вливаем растительное масло и обжариваем на нем сыроежки в течение 5 мин.
  • Далее к грибам отправляем мясо и готовим продукты еще 5-7 мин.
  • Затем туда же выкладываем лук, жарим ингредиенты 5 мин.
  • Спустя указанное время в сковороду добавляем томатный соус и сметану, перемешиваем ингредиенты. По необходимости добавляем в емкость немного кипяченой воды, чтобы подлива стала более жидкой, тушим содержимое сковороды примерно 5 мин.
  • Добавляем в емкость чеснок, петрушку, пряности, соль и доводим до готовности еще пару мин. Далее огонь под сковородкой выключаем.
  • В отдельную емкость наливаем воду и подсаливаем ее, ждем, пока закипит.
  • После этого забрасываем в эту воду макаронные изделия и варим так, как указано в инструкции на упаковке. Если макароны покупались без упаковки, готовьте их стандартным образом, примерно 5-10 мин. в кипящей воде, но не переварите их.
  • Соединяем в большой емкости макароны и подливу и посыпаем блюдо сыром, или же раскладываем макаронные изделия с подливой сразу по порционным тарелкам и уже в каждой тарелке сдабриваем блюдо сыром.
  • Кушать такое лакомство нужно горячим.
  • Сыроежки свежие – 1 кг
  • Рис круглый – 1 стакан
  • Томаты – 2 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сыр – 200 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Сметана нежирная – 250 мл
  • Масло оливковое или растительное – 3 ст.л.
  • Прованские травы, соль, перец черный молотый – на ваше усмотрение
  • Кипяток – 2 стакана
Рис с грибами под сыром
Рис с грибами под сыром

Чтобы полакомить себя и родных этим блюдом следуем такой инструкции:

  • Рис промываем несколько раз в холодной воде, далее отправляем его в кастрюлю, и залив в нее кипяток, варим рис примерно 15 мин. под закрытой крышкой. По желанию воду можно немного подсолить.
  • Сыроежки моем, чистим по необходимости и вымачиваем полчаса в подсоленной воде.
  • Томаты моем и нарезаем кружочками.
  • Укроп промываем, обсушиваем и измельчаем.
  • Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.
  • Чеснок чистим и натираем на терку.
  • Сыр измельчаем с помощью терки.
  • В сковороду вливаем указанное количество масла и ждем, пока оно нагреется. Далее обжариваем на нем грибы в течение 10 мин.
  • Затем добавляем в сковороду лук, сдабриваем содержимое сковороды солью и пряностями, и готовим ингредиенты еще 5 мин.
  • В отдельной емкости соединяем сметану, укроп и чеснок.
  • Берем форму, в которой мы будем запекать сыроежки с рисом, и выкладываем в нее первым слоем рис, равномерно распределяем его, немного сдобрив пряностями.
  • Далее на рис отправляем грибы с луком, слегка утрамбовываем ингредиенты.
  • Поверх грибного слоя кладем томаты.
  • Содержимое формы заливаем сметаной с чесноком и укропом.
  • Отправляем форму в разогретый духовой шкаф на полчаса.
  • Далее посыпаем блюдо сыром и даем ему постоять в духовке еще 5 мин., чтобы сыр полностью расплавился.
  • Подавать блюдо желательно в горячем виде.
Сочный рулетик
Сочный рулетик
  • Макаронные изделия небольшие – 2 горсти
  • Печень куриная – 150 г
  • Сердечки куриные – 150 г
  • Сыроежки свежие – 300 г
  • Перец сладкий – 1,5 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Сметана нежирная – 5 ст.л.
  • Растительное масло рафинированное – 4 ст.л.
  • Соль, перец черный молотый, паприка, итальянские травы – на ваше усмотрение
Сочный салатик
Сочный салатик

Теплый салат мы будем готовить так:

  • Сыроежки нужно промыть, вымочить полчаса в подсоленной воде и снова промыть.
  • Печень и сердечки необходимо промыть и измельчить небольшими кусочками.
  • Перец моем, удаляем из него сердцевину и нарезаем полукольцами.
  • Зелень промываем, обсушиваем и крупно рубим.
  • В сковороду вливаем указанное количество масла и обжариваем на нем грибы в течение 7 мин.
  • Далее к грибам добавляем потроха и готовим ингредиенты еще 10 мин. постоянно помешивая.
  • Затем добавляем в сковородку перец, сдабриваем содержимое емкости солью и пряностями и готовим еще пару мин. Сердечки по рецепту получаются достаточно жесткие, если это вам не нравится, предварительно отварите их в течение получаса, а уже после отправляйте на сковороду.
  • Макаронные изделия нужно отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией, далее сливаем из емкости жидкость, макароны по необходимости промываем.
  • В глубокой емкости соединяем макаронные изделия и содержимое сковородки. Перемешиваем ингредиенты, добавляем в них зелень и сметану, по необходимости еще немного сдабриваем солью и пряностями, перемешиваем салат.
  • Подаем блюдо теплым. По желанию куриную печень и сердечки можно заменить желудочками, но в таком случае их необходимо будет перед жаркой отварить.
Грибной пирог
Грибной пирог

Сыроежки в сметане — невероятно вкусно!

Рассмотрим, как готовить сыроежки в жареном виде. Существует множество рецептов их приготовления на сковородке, и разнятся они в основном компонентами.

Рецепт первый

Что понадобится:

  1. Жареные грибы со сметаной500 г подготовленных сыроежек;
  2. 4 ст.л сметаны;
  3. 1 головка репчатого лука;
  4. 1 бульонный кубик;
  5. 3 ст.л. сливочного масла;
  6. зелень по вкусу.

Приготовление:

  • Нагрейте сковороду на сильном огне и положите сливочное масло. Если есть индикатор нагрева, дождитесь покраснения сердцевины посуды.
  • Выкладывайте репчатый лук вместе с бульонным кубиком. Когда лук обжарится, выложите его, но далеко не убирайте.
  • После этого приступайте к жарке сыроежек. На это потребуется всего 3-5 минут на большом огне.
  • За минуту до готовности грибов огонь убавьте на минимум, добавьте лук, а затем и сметану.
  • Тщательно размешайте, чтобы ничего не пригорело.

Готовое блюдо посыпьте зеленью и можно подавать на стол в качестве закуски.

Рецепт второй

Что потребуется:

  1. Жареные грибы с луком500 г грибов;
  2. 1 головка репчатого лука;
  3. 2-3 зубчика чеснока;
  4. 1 ст.л. лимонного сока;
  5. сливочное масло;
  6. специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

  • Очистите лук и чеснок, а затем мелко нашинкуйте. Поджарьте их до мягкости на сковородке на среднем огне.
  • Подготовленные грибы разрежьте на полоски и положите к предыдущим ингредиентам.
  • После этого добавьте лимонный сок и специи. Тщательно перемешайте и готовьте 3-5 минут на сильном огне.

Готовые грибы посыпьте зеленью и подавайте к жареному мясу или в качестве подливки в пасте.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector