Как делать тесто для блинов на молоке – простой рецепт
Очень вкусные блины получаются на молоке, причем готовятся тесто очень просто. Приготовьте сковороду для выпекания.
Налейте с глубокую миску или небольшую кастрюлю теплое молоко и воду, добавьте с ним яйца, соль и сахар и хорошо размешайте венчиком или миксером.
Добавьте растительное масло.
Затем небольшими партиями добавляйте муку и продолжайте взбивать.и добейтесь однородности теста.
Оно должно получиться однородным без комочков, по консистенции должно напоминать жидкую сметану.
Разогрейте хорошо сковороду, она к моменту выпечки должна очень хорошо и равномерно прогреться. Отрегулируйте сразу огонь, лучше сделать его средним, тогда блины точно не подгорят и хорошо пропекутся.
Половником налете на сковороду небольшое количество теста и, покачивая сковороду из стороны в сторону, добейтесь, чтобы оно покрыло все дно.
Следите, как только одна сторона блина пропечется, переверните его на другую сторону и снова выпекайте.
Готовые блинчики складывайте в стопку на тарелку, там они еще лучше дойдут и станут более мягкими и эластичными.
Картофельные блинчики
Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 г
- сливки – 200 мл
- мука пшеничная – 1 ½ стакана
- картофель – 1 ½ кг
- сахар – 1 ст .ложка
- соль – 1 ст. ложка
Как приготовить картофельные блинчики:
- Очистите картофель, промойте его и отварите.
- Сделайте картофельное пюре, добавьте сливки, сливочное масло, сахар, посолите. Хорошо перемешайте пюре и оставьте остывать.
- Через 20 минут, когда масса остынет, всыпьте в нее муку и размешайте твердое тесто. От теста отделяйте по одному небольшому куску и раскатывайте скалкой.
- Поставьте на огонь сковороду, влейте небольшое количество растительного масла. Когда масло разогреется, обжарьте блинчики до румяного цвета с обеих сторон.
- Картофельные блинчики готовы!
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана
- пшеничная мука – ½ кг
- сметана – 1 стакан
- сливочное масло – 200 г
- соль – по вкусу
Как приготовить пшеничные блинчики:
- В сотейнике растопите сливочное масло, перелейте в миску. Прогрейте до комнатной температуры молоко и сметану и влейте их в миску со сливочным маслом. Перемешайте.
- Просейте муку. Постепенно добавляя муку в миску, приготовьте твердое тесто. Отрезайте от теста по одному кусочку, раскатывайте с помощью скалки.
- Выпекайте блинчики с двух сторон на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
- Пшеничные блинчики готовы!
Рулетики из блинов с семгой и сливочным сыром – как красиво подать
Сливочный или творожный сыр в особой подготовке для начинки не требует. А вот семгу необходимо достать из упаковки и нарезать ее тонкими слайсами, стараясь освободить мясо рыбы от кожуры. Для этого лучше взять длинный и острый нож. В этой статье я покажу 2 способа, как сделать начинку.
1 способ
Поверхность блинчика смазываем мягким сыром, на середину выкладываем слайс семги.
Сворачиваем рулетиком.
Затем косым разрезом разрезаем на 2-3 части, и укладываем на сервировочное блюдо.
2 способ
На разделочной доске раскладываем 4-5 блинов, одной стороной прикрывая немного другой. Смазываем их мягким сыром.
Раскладываем рыбные слайсы на некотором расстоянии друг от друга,
а затем сворачиваем блины в рулет.
Острым ножом делаем поперечные разрезы на расстоянии 1-1,5 см.
Перекладываем рулетики на сервировочное блюдо и подаем на стол.
Для подачи на праздничный стол украсьте красиво закуску, используя для этого зелень. Вот несколько вариантов подачи рулетиков из блинов с семгой и сливочным сыром.
Дорогие читатели, если вам понравился рецепт блинных рулетиков с семгой и сливочным сыром, поделитесь им со своими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей, я буду вам очень благодарна.
Приятного аппетита!
Начинка для блинов с семгой и сыром по-норвежски: рецепт №2
Ингредиенты:
- сыр сливочный – 100 г
- семга – 50 г
- зеленый лук – 3 веточки
- зелень укропа – 4 веточки
- кинза
Как приготовить начинку для блинов с семгой и сыром по-норвежски:
- Мелко нарежьте лук, укроп и кинзу. По своему усмотрению можете добавить другую зелень.
- Прогрейте сливочный сыр до комнатной температуры. При этом вам необходимо добиться консистенции густой сметаны.
- Пересыпьте в сыр нарезанную зелень, размешайте. Мелко нарежьте рыбу.
- Возьмите один из приготовленных блинчиков, намажьте на него сыр с зеленью, сверху уложите семгу и сверните блинчик конвертиком.
- Таким же образом начините остальные блины.
- Подавать блины к столу можно сразу либо после того, как они настоятся в холодильнике.
Ингредиенты:
- свежая семга – 200 г
- майонез – 3 ст. ложки
- лимон – 1 шт.
- каперсы – 3–4 шт.
- корнишон – 1 шт.
- Нарежьте мелкими кусочками свежую семгу и замаринуйте ее в лимонном соке на 30–40 минут.
- Обжарьте рыбу на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
- Измельчите корнишоны и каперсы, смешайте с майонезом. Хорошо перемешайте получившийся соус.
- Блины смажьте соусом, добавьте рыбу и сверните конвертиками.
- Перед подачей можете оставить блинчики настояться на 30 минут: так они получатся более сочными и ароматными.
