Лечебные свойства и противопоказания рожкового дерева

Вероятность противопоказаний

Растение, широко распространенное на южных территориях, относят к безопасным видам, но не исключена редкая вероятность развития аллергической реакции. Употребление кэроба может навредить людям, страдающим от непереносимости глюкозы, а детям до 2 лет сиропы на основе порошка кэроба противопоказаны.

Сведений о взаимодействии с растительными лекарствами или медикаментозными средствами не существует, но препараты из рожкового дерева требуют определенной дозировки под контролем врача.

Неоценимая польза плодов цератонии признана веганами и сыроедами для разнообразия их рациона. Пользу для детского питания сиропа и сока, приготовленного из семян вечнозеленой культуры, подтверждают результаты исследований, многолетняя практика.

Бобовые семена ценятся не только за свои съедобные свойства, ими пользовались как музыкальным инструментом, предварительно высушив. Звуковой эффект получается благодаря высушенным бобам при встряхивании нераспечатанных стручков.

Для взрослых мужчин и женщин

Общая польза рожкового дерева для организма состоит в том, что продукт:

  • улучшает качество крови и спасает от анемии и малокровия за счет повышенного содержания железа;
  • способствует укреплению сосудов и защищает от недугов сердце;
  • служит хорошим природным мочегонным, поэтому устраняет отеки и приносит пользу для почек;
  • помогает восстановить правильный обмен веществ, справляется с диареей и метеоризмом, снимает тошноту;
  • помогает устранить жар и боль в горле при простуде и ангине;
  • укрепляет зрение — в кэробе содержится немало витамина В2, важного для профилактики и лечения катаракты;
  • благотворно влияет на потенцию — при употреблении кэроба повышается мужское либидо;
  • снимает воспаление и боль при простатите и аденоме;
  • защищает организм от вирусов и бактериальных инфекций.

Также рожковое дерево выступает хорошим профилактическим средством от рахита, чем особенно полезно для подростков и молодых людей.

Для детей

В рационе детей кэроб может частично заменить шоколадные продукты, что даст возможность уберечь печень и нервную систему ребёнка. Кроме того, высокое содержание кальция поспособствует развитию организма, нормальному росту и бодрости малыша. Кэроб поможет поддерживать здоровый состав крови, а также наладить пищеварение. Естественная сладость позволит отказаться от избытка сахара в рационе и сохранить зубы здоровыми.

Вводить продукт рекомендуют понемногу, поскольку бобовые культуры, особенно экзотические, часто вызывают аллергические реакции в непривыкшем к ним организме. Первое знакомство должно происходить после 2–3 лет. Небольшие щепотки порошка можно вводить во фруктовые пюре, каши, творог. Рекомендуют предлагать ребенку вкусный напиток как в теплом, так и в холодном виде.

При этом врачи не рекомендуют слишком увлекаться таким питьем, чтобы не превышать необходимый уровень сахара, а также не тормозить процессы развития. Дело в том, что в плодах кэроба содержатся вещества, которые в большом количестве могут приостанавливать обменные процессы в клетках. 1–2 стаканов питья в день (по 1 ч.л. на 250 мл воды) должно быть достаточно, при этом желательно не предлагать ребенку такой напиток постоянно.

Как готовить

Рецепт 1. Самый простой напиток из кэроба готовят так: 1 ложку порошка разводят в стакане теплой воды. Сырье быстро растворяется, после чего питье готово к употреблению. Такой состав рекомендуют для профилактики простудных заболеваний и импотенции, при проблемах с пищеварением и расстройствах сна.

Рецепт 2. Заменитель кофе из кэроба готовят в турке: 200–300 мл воды подогревают, добавляют 1,5–2 ложки темного (поджаристого) кэроба, специи при необходимости. Далее следят за поднятием пенки. Как только она выбегает, снимают турку с огня и дают напитку осесть. Повторяют этот процесс 3 раза, после чего напиток можно считать готовым.

Рецепт 3. «Горячий шоколад» из кэроба готовится немного сложнее. Сначала нужно вскипятить 2 стакана молока, добавить щепотку ванили и 2 ложки порошка основного ингредиента. Все осторожно размешать, чтобы избежать комков, и держать на медленном огне 3–6 минут.

Подавать любой из этих напитков можно и в остывшем виде, он будет таким же вкусным и полезным. Главное – не оставлять молочные напитки в тепле надолго, да и вообще такое питье не хранят, а готовят каждый раз свежую порцию.

Как еще используют плоды рожкового дерева

Плоды рожкового дерева оказывают оздоровительное действие на организм. Поэтому из бобов и муки готовят не только простые целебные коктейли, но и другие средства, позволяющие поправить самочувствие и улучшить тонус.

Предлагаем ознакомиться  Как готовить клюквенный морс при пиелонефрите

Как используют плоды рожкового дерева

Цератония – это удивительное растение, плоды которого используется по-разному. Бобы истирают в какаоподобный порошок, стручки вываривают в сироп, а кроме того, из него получают безопасный и полезный загуститель (камедь рожкового дерева) и масло. Все эти продукты сегодня почти незаменимы в пищевом производстве, что делает рожковое дерево перспективным и востребованным растением для нашего будущего.

Кэроб при диабете

В составе полезного кэроба не присутствует сахара, только растительные глюкоза и сахароза. Поэтому употреблять производные рожкового дерева с невысоким гликемическим индексом при диабете можно. Особенно популярен кэроб в качестве замены шоколаду и какао — на вкус он даже приятнее, а вреда здоровью не приносит. При его использовании не возникает привыкания.

Кроме того, при диабете кэроб позволяет контролировать вес и регулирует уровень холестерина в крови.

Масло рожкового дерева

Из свежих плодов рожкового дерева промышленным путем получают масло с повышенной концентрацией витаминов и минералов в составе. Применяют масло для лечения кишечных и желудочных заболеваний, для успокоения нервов и регулировки сна. Свойства продукта повышают гемоглобин в крови, поэтому прием масла защищает от развития анемии.

Однако из-за сильной концентрации действующих элементов в составе масла употреблять продукт можно не всем. Масло запрещено для аллергиков и маленьких детей, не достигших 2 лет — им продукт может нанести вред.

Мука рожкового дерева в народной медицине

В основном рожковое дерево используют в кулинарии и для изготовления напитков. Однако существуют и целебные рецепты на основе продукта. В частности, пользуются популярностью два средства на основе кэроба.

  • При диарее необходимо размешать в стакане молока или теплой воды 20 г рожкового дерева и добавить щепотку крахмала. Смесь пьют пару раз в день, средство успокаивает слизистые и благотворно влияет на перистальтику, благодаря чему понос быстро прекращается.
  • При ОРВИ домашнее лекарство готовят почти так же — 20 г рожкового дерева разводят в стакане воды. Но принимать средство нужно до 6 раз в день, тогда эффект наступит быстро.

Общая польза

  1. Противокашлевое и отхаркивающее действие при простудах и бронхитах. Средство даже вводят в медикаментозные сиропы для усиления их действия.
  2. Кэроб включает повышенное содержание клетчатки, благодаря чему помогает снижать чувство голода и продлевать ощущение сытости, выводить из организма все лишнее – шлаки, токсины и избыточную воду.
  3. Быстрый подъем уровня сахара. Кэроб способствует быстрому улучшению самочувствия в случаях приступов голода и сопутствующего недомогания.
  4. Употребление сладкого порошка способствует снижению уровня холестерина, очищению крови, нормализации давления и сердечного ритма. Продукт можно вводить в рацион гипертоников.
  5. Снятие отечности и недомоганий после длительных тренировок, при простудах.
  6. Качественное усвоение кальция, укрепление скелета, нормализация состава крови.
  7. Профилактика онкологических заболеваний.
  8. Борьба со старением за счет антиоксидантов, ускорение обменных процессов в клетках.
  9. Нормализация сна и настроения. Кэроб поможет избавиться от кофейной или шоколадной зависимости, восстановить режим и нормальное самочувствие.
  10. Помощь в поднятии мужской силы, стимуляция потенции и профилактика заболеваний простаты.
  11. Благотворное влияние на состояние кожи. Продукт помогает снять следы усталости, придать свежий вид.

Напиток с кэробом или его добавление в пищу помогает омолодить и очистить организм от накопившихся ядов, восстановить нормальную нервную деятельность и нормализовать АД.

Продукты цератонии не вызывают привыкания, их можно употреблять на ночь, в детском и пожилом возрасте, а также при беременности. При этом кэроб не требует термической обработки и безопасен для организма в сыром виде.

Пищевая ценность и калорийность кэроба

В основном состав полезных плодов представлен углеводами, их содержание равняется примерно 50 г. Также в кэробе есть 4,6 г белков и совсем немного жиров — около 0,7 г. Калорийность сухого кэроба средняя — около 220 ккал на 100 г продукта.

Полезный состав теплолюбивых рожков

При высокой питательной ценности плодов для приготовления пищи пригодна только мякоть бобовых зерен. Из подробленных зернышек можно приготовить лечебный чай. Рецепт – две ложки кэроба заваривают закипевшей водой, настаивают 15 минут под плотно закрытой крышкой, затем разливают по чашкам.

Чем полезны плоды рожкового дерева:

  • замедляют процесс усвоения сахара при замедленном повышении уровня глюкозы в крови;
  • высокий процент растительных белков по питательной ценности аналогичен животным протеинам;
  • при отсутствии жиров бобы обогащены жирными кислотами, которые не синтезирует организм человека;
  • натуральные вещества сладких плодов защищают от онкологии и дисбактериоза кишечника;
  • отвар бобов заживляет раны на слизистых оболочках, примочки успокаивают воспаление глаз и горла.
Предлагаем ознакомиться  Отделка деревянных домов – особенности работ и примеры дизайна

Из семян цератонии готовят пищевую добавку – камедь. Порошок используют в качестве стабилизатора или эмульгатора для приготовления мороженного, плавленых сыров, десертов и консервов.

Безвредную добавку, улучшающую пищеварение, добавляют к детскому питанию, применяют как отхаркивающее средство, добавляют к составу кремов и гелей для ухода за кожей.

Польза от применения рожкового дерева

В странах произрастания теплолюбивого растения его семена традиционно используют в качестве заменителя какао. При низком содержании калорий и отсутствии кофеина бодрящий напиток не вызывает привыкания, препятствует вымыванию кальция из организма, чего нельзя сказать о традиционном шоколаде и какао.

Высокое содержание фитоэстрогенов внутри богатых сахаром плодов гарантирует их противовирусное, противогрибковое, противовоспалительное действие. Применение бобов актуально в борьбе с гормонозависимыми опухолями, семена рожкового дерева используют как замену эстрогенов до и после наступления менопаузы.

Из стручков рожкового дерева получают порошок – кэроб, с помощью которого лечат бородавки, запоры, изжогу и кашель. Из семенной муки коричневого цвета пекут хлеб, лишенный клейковины, применяют для лечения целиакии, ожирения, рвоты у беременных.

Очищающие и тонизирующие свойства кэроба нашли применение в косметологии, а сироп из кэроба помогает вылечить расстройства нервной системы, нарушения сна, упадок сил, угасание функции почек.

При беременности

Женщинам в положении использовать кэроб в меню однозначно можно, особенно когда необходимо ограничить употребление кофе и какао. При этом важно убедиться, что нет аллергии на продукт. Блюда с добавлением кэроба и «шоколадные» напитки помогут нормализовать водный обмен и избежать отеков, предупредят запоры, насытят организм витаминами группы В и Е, полезными для правильного формирования плода, а также стабилизируют сон и настроение.

Перед введением в рацион нового продукта желательно проконсультироваться у врача и учесть все индивидуальные особенности организма.

При гастрите

При легких формах раздражения желудка кэроб – это хороший выбор вместо кофе и шоколада, которые значительно повышают кислотность ЖКТ. Если заваривать теплый напиток на молоке, он поспособствует нормализации пищеварения, облегчению неприятных симптомов и придаст сил. Нельзя в таких случаях добавлять кэроб в выпечку и другие блюда с грубой сухой текстурой, противопоказанные при диагнозе «гастрит».

При грудном вскармливании

Во время лактации употребление кэроба полезно благодаря содержащемуся в нем кальцию и другим минералам. Эти компоненты улучшают состав молока и способствуют нормальному развитию ребенка. Специалисты рекомендуют отказываться от чая и кофе в период кормления, поэтому можно попробовать заменить любимые напитки новым «шоколадным» питьем.

Единственное предостережение – возможность появления аллергии. Поэтому необходимо строго следить как за своим самочувствием, так и за реакциями в организме ребенка и прекратить пить кэроб, если у малыша появилась сыпь, жар или вздутие.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы не терпит сладкой и жирной пищи, поэтому на острых стадиях кэроб ни кушать, ни пить нельзя. Но вот во время «затишья» именно этот бобовый порошок станет отличным заменителем более тяжелого какао и кофе. Рекомендуется пить кэроб в теплом виде. Растительный продукт обладает заживляющим, противовоспалительным и очищающим действием. В случае аллергии от питья придется отказаться.

При похудении

На вопрос, можно ли пить кэроб при похудении, однозначного ответа нет. С одной стороны, напиток нормализует обменные процессы, помогает утолить чувство голода и побаловать себя чем-то менее жирным, чем шоколадные продукты. С другой стороны, порошок богат углеводами, в том числе сахарами, поэтому увлекаться им на диете точно не стоит.

При условии сниженного потребления сахара из других источников в день можно выпить 1–2 чашки напитка с кэробом или добавить пару ложек порошка в любимые блюда для улучшения их вкусовых качеств.

Многие современные диетологи начинают включать кэроб в программы для похудения, чтобы контролировать аппетит, а также рекомендуют его наравне с медом в качестве заменителя обычного сахара в привычных блюдах.

Заменить кофе кэробом полезно, так как при голодании и перестройке организма на новый лад во время похудения нервы обычно очень напряжены, а кофе только еще больше «загоняет» нервную систему в состояние истощения. А смесь кероба с диетическим молоком и другие вкусности помогут с пользой восстановить равновесие без вреда для фигуры.

Рожковое дерево: многообразие уникальных свойств

Ежегодно вечнозеленая культура радует богатым урожаем – до 200 кг с одного дерева. Из твердой древесины, сложно поддающейся обработке, изготавливают уникальные сувениры, а неизменный вес твердого зернышка (0,2 г) сладких рожков стал мерой веса при оценивании драгоценностей. Кератос – греческое название цератонии, что со временем трансформировалось в «карат».

Предлагаем ознакомиться  Как вырастить барбарис из семян в домашних условиях. Барбарис, посадка и уход

Рожковый сироп

Чтобы получить вкусный топинг, стручки освобождают от бобов, заливают горячей водой и медленно вываривают до загустения. Интересно, что изначально такую массу готовили не как десертную добавку, а как лечебную.

Сироп во многих южных странах принято давать детям от кашля и расстройства кишечника. Жидкость богата пектином и дубильными веществами, благодаря чему быстро адсорбирует избыточную жидкость, выводит из организма токсины и способствует разжижению мокроты.

Сегодня такой сироп популярен и в кулинарии. Его часто добавляют вместо сахара к смузи и коктейлям, во фруктовые салаты и мороженое, в кашу, к блинчикам и домашним вафлям. Но есть одно предостережение. Специалисты не рекомендуют сочетать сироп рожкового дерева с молочными продуктами. Речь идет о продуктах животного происхождения. Молоко всегда можно заменить растительным – миндальным или соевым. Порошковый кэроб при этом можно спокойно соединять с молоком.

Состав и калорийность

Одним из больших преимуществ продукта является его естественная сладость, позволяющая не добавлять в блюда с кэробом сахар, и низкая калорийность. Кэроб содержит около 220 ккал на 100 граммов пудры, что примерно вдвое меньше, чем в какао. Такая отметка обусловлена низким содержанием природных жиров в продукте. В его состав входят только необходимые организму олеиновая и линоленовая жирные кислоты.

Около 50% состава приходятся на углеводы, среди которых глюкоза и фруктоза, а также пектин, дубильные вещества, около 40 г пищевых волокон, 4,5 г белка и до 1 г жира.

Богат кэроб и минеральными веществами, а также витаминами: В1, В2, В6, Е, РР, натрием, калием, фосфором, железом, марганцем, цинком, магнием. Кальция такой продукт содержит в 3 раза больше, чем какао-порошок, кроме того, в нем нет холестерина, а его компоненты очень хорошо усваиваются организмом.

Еще одним важным фактом является то, что в порошке нет кофеина и теобромина – нейростимуляторов, вызывающих привыкание в человеческом организме.

Благодаря таком составу, кэроб можно вводить в детское питание, а также при заболеваниях пищеварительной и нервной системы.

Чай из плодов

Иногда напитки готовят не из сухого порошка, а из цельных свежих плодов рожкового дерева, поскольку их мякоть богата сахаром, полезными веществами и соком.

Чтобы приготовить напиток, рожки измельчают и заливают кипятком, после чего настаивают около 25 минут под крышкой. Такая порция питья бодрит по утрам и помогает организму пробудиться.

Чай из плодов рожкового дерева

Измельченные стручки кэроба годятся для приготовления вкусного и полезного фиточая. Заваривать кэроб очень легко — столовую ложку перемолотых бобов нужно залить стаканом горячей воды и подождать четверть часа.

Настоявшийся чай пьют по желанию дважды в день. Свойства продукта приносят большую пользу при нервном перенапряжении, а также снимают симптомы простуды.

При желании муку рожкового дерева можно добавить в обычный чай, она придаст напитку оригинальный вкус.

Чем отличается обжаренный от сырого

Плоды растения обрабатывают несколькими способами, поэтому получается своего рода безотходное производство. Первым делом стручки высушивают, чтобы предотвратить размножение грибков и брожение продукта, содержащего много сахара. После этого бобы можно изъять из стручков и есть вместо конфет, но чаще из продукта делают порошок.

Бобы жарят или оставляют сырыми, после чего перетирают в муку. Сырой порошок отличается от обжаренного не только вкусо-ароматическими свойствами, но и составом. При обжарке распадается часть сахаров и других ценных веществ. Поэтому сырой кэроб считается более полезным.

Светлый кэроб отличается нежным вкусом с ореховой ноткой, бежевато-розовым оттенком и выраженной сладостью. Слегка обжаренные зерна дают порошок с ароматом карамели и легкой кислинкой, похожей на кофейную. Продукт имеет охровый оттенок.

Среднеобжаренные бобы приобретают благородную горечь, как у темного шоколада и коричневый цвет – примерно, как у какао-порошка. Чем дольше бобы поддаются термической обработке, тем менее сладкими они становятся. При этом продукт сохраняет свои антиоксидантные и другие полезные свойства.

Кроме порошка, из стручков получают густой сироп – не менее популярный продукт на восточном, а теперь и западном рынках. Его готовят посредством выпаривания водяного настоя из оболочек кэроба (без зерен). В составе продуктов много общего, но есть и различия. Поэтому мы подробнее обсудим свойства кэроб-порошка из бобов цератонии.

Заключение

Польза и вред кэроба зависят от натуральности экзотического продукта. Настоящий кэроб станет ценным ингредиентом для выпечки и домашних лекарственных средств. Но важно соблюдать умеренность в употреблении, поскольку в слишком больших количествах опасен любой продукт.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector