Рождественские пряники рецепт в домашних условиях 2019 фото

Рецепты приготовления рождественских пряников

Если вы никогда не пекли самую праздничную сладость, вы многое потеряли. Какое удовольствие готовить, а потом и украшать рождественские пряники вместе с детьми! Тем более что ничего сложного в приготовлении этого лакомства нет.

Чтобы испечь новогодние пряники, вам понадобится минимум ингредиентов. Обязательными составляющими этого новогоднего десерта являются мука, любой мёд, который есть под рукой, и специи. Без них пряники и не пряники вовсе, потому как даже название этого лакомства уже подразумевает наличие в нём пряностей. Ниже можете ознакомиться с подборкой рецептов вкусных пряников.

https://www.youtube.com/watch?v=YR_uNh_jGeA

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 150 г сахара;
• 90 г меда;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. какао;
• 2 ч. л. Специй для выпечки;
• 1 ч. л. соды.
• Для белковой глазури:
• 1 яичный белок;
• 200 г сахарной пудры;
• пару капель лимонного сока.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Сахар, мед, специи, сливочное масло отправить на водяную баню и растопить до получения однородной массы. Снять массу с водяной бани и ввести по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая.
2. Отдельно смешать муку, какао и соду. Добавить сухие ингредиенты к медовой массе и замесить однородное тесто. Тесто получается очень нежным и податливым. Во время замеса советую муки не подсыпать, тогда пряники получатся более нежными.
3. Отправить тесто отдохнуть на ночь или на сутки в холодильник, завернув в пакет. Тогда тесто станет более ароматным и наша выпечка будет более вкусной и насыщенной. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать с помощью формочек нужные фигурки.
4. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке 5–8 минут при температуре 170 градусов. Противень можете застелить пергаментом или выпекать прямо на противне.
5. Готовые пряники разукрасить по своему желанию или просто присыпать пудрой. Для украшения глазурью. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой и добавьте пару капелек лимонного сока. С помощью кондитерского мешка разрисовывайте пряники на свой вкус.

Рецепт этой выпечки интересен тем, что в ее составе нет ни одного жирового компонента. Прянички готовятся без сахара, на меду. Наши предки в Древней Руси, получая с купцами заморские специи, сначала не знали, как и с чем их смешивать. Пытались добавлять их в кисели, в варенье-все не то. Наконец, решили смешать гвоздику и перец с мукой и медом. Сладко-острое пряное тесто многим пришлось по вкусу, а выпечку так и стали называть “пряниками”.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 600 г.
• Мед — 300 г.
• Вода теплая — 1 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Цедра лимона — 1/2 шт.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 1/2 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10;

1. Муку смешиваем с медом, яйцами, водой, цедрой половины лимона и специями. Замешиваем тесто. Замесив тесто, ставим его в теплое место и забываем о нем на 5–6 часов. За это время тесто увеличится в объеме.
2. Далее, настоявшееся тесто подмешиваем, раскатываем в пласт 0,5–0,7 см и вырезаем любые фигурки.
3. Выкладываем пряники на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
4. По прошествии времени выпечки достаем наши ароматные прянички, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

1. 120 грамм овсяной муки
2. 50 грамм ржаной муки
3. 1 яйцо
4. 35 грамм меда
5. корица, мускатный орех, имбирь по щепотке
6. 1/3 чайной ложки соды

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 2;

1. Ржаную муку смешать с овсяной, содой и пряностями. Яйцо смешать с медом до однородности, добавить сухие ингредиенты.
2. Оставшуюся овсяную муку добавлять постепенно, до получения теста, которое можно раскатать.
3. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, вырезать пряники.
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Съедобные украшение на ёлку, такие пряники обязательно понравятся деткам.

Ингредиенты:

• 100 г. сливочного масла,
• 250 г. жидкого меда,
• 1,5 ч. л. корицы,
• по щепотке тертого мускатного ореха и молотого имбиря,
• 3 растертых бутона гвоздики,
• 7 г. какао-порошка,
• 125 г. сахара,
• 600г. муки,
• 1/2 разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 2 мелких яйца.

Для глазури:

• 2 белка;
• 200 г. сахарной пудры;
• разноцветная посыпка, драже.

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций: 10;

1. Масло, мед, сахар, пряности и какао положить в сотейник и нагревать на несильном огне до тех пор, пока сахар не раствориться. При постоянном помешивании. После того, как смесь готова — даем остыть.
2. Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем щепотку соли и очень хорошо перемешиваем. Затем добавляем 2 яйца, смешиваем и заливаем нашу медовую массу. Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Оно должно быть достаточно плотным, точно НЕ жидким. Скатываем его в шар, помещаем в фольгу и забываем на всю ночь при комнатной температуре.
3. Для приготовления пряников следует заранее разогреть духовку до 200 градусов. Затем раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 0,5 см и вырезаем формочками различные фигурки. Дырочки для лент можно проделать обрезанной коктельной трубочкой.
4. После того как фигурки вырезаны, помещаем их на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень. Выпекаем 12 минут в режиме верх-низ, главное без вентиляции! Поглядывайте если их передержать, то они начнут неприятно горчить и станут очень твердыми.
5. После выпекания перемещаем прянички на решетку для остывания и выкладываем на противень следующую партию. Таких противней будет несколько.
6. После того как пряники готовы, займемся их украшением. Взбиваем миксером 2 белка. Продолжая взбивать добавляем 100 г. сахарной пудры, через некоторое время еще 100. Должна получится плотная тягучая глазурь, как сметана.
7. Теперь нужно сделать корнет для нанесения глазури. Вырезаем квадрат из пергаментной бумаги, размером 30 на 30 см. Разрезаем его на 2 треугольника, по диагонали. Берем один треугольник и складываем его в кулечек. Это и есть корнет. Уголок должен быть очень острым, без выходного отверстия.
8. Заполняем этот корнет глазурью, берем его в левую руку, а правой закрываем широкую часть, чтобы глазурь не вылезала с обратной стороны. Отрезаем маленький кончик корнета и аккуратно начинаем наносить глазурь. Оставить пряники при комнатной температуре до полного высыхания глазури. Лучше часов на 8. Затем приделываем ленточки и вешаем на елку.

Ингредиенты:

• 300 гр. мука пшеничная
• 130 гр. сливочное масло
• 80 гр. сахарная пудра
• 80 гр. мёд
• 1 шт. желток куриного яйца
• 2 гр. сода(пищевая
• 2 гр. имбирь порошок
• 2 гр. корица порошок
• 1 гр. мускатный орех порошок
• 1/6 ч.л. гвоздика порошок
• 1 щепотка соль

Для украшения:

• 150 гр. сахарная пудра
• 1 шт. белок куриного яйца
• 2–3 капли сок лимона

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 45 минут;
• Количество порций: 6;

1. В чашу миксера выкладываем муку, нарезанное холодное масло и на низкой скорости перемешиваем, пока не образуются мелкие крошки. Без миксера смешиваем руками, перетирая масло с мукой между пальцев.
2. Добавляем мёд, соду, сахарную пудру, имбирный порошок, куриный желток, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Замешиваем однородное гладкое тесто, формируем шар, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час.
3. Охлажденное имбирное тесто вынимаем и раскатываем с мукой в пласт толщиной 4 мм. Формой вырезаем из ароматного теста человечков и звездочки.
4. Выкладываем подготовленные заготовки на противень с пекарской бумагой и отправляем партиями в разогретую до 180 градусов духовку на 12–13 минут.
5. Пока выпекаются имбирные пряники, в миску выкладываем белок (от 1 яйца), несколько капель сока лимона и взбиваем в пену. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем смесь для украшения до густого состояния.
6. Готовые ароматные пряники остужаем до комнатной температуры. Белковую смесь выкладываем в кондитерский мешок (делаем на кончике отверстие 1 мм.) и украшаем имбирные пряники, как Вам нравится.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 125 г
• Миндаль 250 г
• Цукаты 125 г
• Молотая гвоздика ½ чайной ложки
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Мускатный орех щепотка
• Сахарная пудра 100 г

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4;

1. Половину миндаля помолоть в муку, половину — порубить ножом. Яйца хорошо взбить с сахаром так, чтобы сахар полностью растворился.
2. Смешать весь миндаль, цукаты и пряности, добавить в яичную массу. Если тесто получается жидким, можно добавить немного муки.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выкладывать на противень ложкой. Выпекать 15–20 минут.
4. Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с 2–3 столовыми ложками воды. Горячие пряники покрыть глазурью и украсить.

Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам.

Ингредиенты:

• 200 гр сахара
• 120 мл кипятка
• 100 гр сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1.5 столовые ложки смеси рождественских специй
• 250–300 гр муки

Глазурь:

• 1/2 чайной ложки желатина
• 100 гр сахара
• 4 столовые ложки воды

Общая информация:

• Время приготовления: 120минут;
• Количество порций: 6;

1. В кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр. сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился. Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Добавьте еще 100 гр. сахара и перемешайте до полного его растворения.
2. Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус. Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто.
3. Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко — это же пряники, высотой примерно 6–7 мм.
5. Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8–12 минут. Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня.
6. Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7–10 минут. Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится.
7. Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте. Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в густую, белоснежную глазурь.
8. Перелейте глазурь в кондитерский шприц, включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках. Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными.

Рождественские пряники «Медовые с сухофруктами»

Необходимые продукты:

• мед ¾ стакана
• сметана 1 стакан
• яйцо 2 штуки
• масло сливочное 2 столовые ложки
• орехи, изюм по ¼ стакана
• яблоки, нашинкованные ¼ стакана
• сода 0,5 чайной ложки
• корица 1 пакетик
• ванильный сахар 1 пакетик
• соль на кончике ножа
• мука (прибавляем понемногу) до консистенции теста густой сметаны

Готовим

1. Смешиваем сметану с медом, растираем с желтками, мягким сливочным маслом, содой и солью.
2. Тщательно все перемешиваем с мукой, до тех пор, пока тесто не будет консистенции густой сметаны.
3. Прибавляем в тесто заранее поджаренные грецкие орехи, изюм, яблоки, нарезанные мелкими дольками, корицу и ваниль.
4. Затем взбиваем в пену яичные белки и вводим их в жидкое тесто.
5. Тесто выкладываем в подготовленную форму или отдельными пряничками и выпекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут.
6. Готовые изделия можно покрыть растопленным шоколадом или украсить по вашему усмотрению.

Ингредиенты:

• 3-3,5 стак. пшеничной муки,
• 2 яйца,
• 70 г сливочного масла,
• 3 ст. л. мёда,
• 5 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. молотой корицы,
• 1 ч. л. соды.

Для глазури:

• 50 г сахарной пудры,
• вода и лимонный сок.

Приготовление:Перемешайте мёд, яйца, корицу и соду. Мелко нарежьте сливочное масло и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и подержите смесь 10 минут на водяной бане, помешивая. У вас должна получиться однородная воздушная масса. После этого снимите смесь с огня и добавьте 1 стакан просеянной муки.

Ещё раз всё хорошо перемешайте и оставьте жидкое тесто остывать. В слегка тёплую смесь добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте готовое тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут. После раскатайте и вырежьте пряники. Выложите не слишком близко друг к другу готовые фигурки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте 10 минут в разогретой до 180ºС духовке.

Состав:

• мука пшеничная – 0,35 кг.
• сливочное маслице – 0,1 кг.
• щепотка соды
• яйцо – 4 штуки
• арахис – 60 г.
• посыпка из сахара – 0,2 кг.
• мед – 0,3 л.
• половинка ч.л. корицы
• сухофрукты – 90 г.
• ром – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Помойте сухофрукты, просушите, меленько порубите, соедините с сахаром и медиком. На водяной бане растопите сливочное маслице. Перебейте яйца, соедините со сливочным маслом. Соедините с сухофруктами, корицей. Просейте мучной порошок по вкусу, маленькими порциями добавьте в медовую смесь. Вымесите тесто, прикройте пищевой пленкой, уложите в холодильник, дайте постоять полчаса.
2. Раскатайте пластом, вырежьте фигурки любой формы. Фигурки разложите на противне (предварительно промасленном), выпекайте ровно 10 минут при температуре 180 градусов. Выкладывайте изделия на расстоянии друг от друга, чтобы в процессе выпечки они не слипались. Украсьте посыпкой.

Ингредиенты:

• 330 грамм муки высшего сорта;
• 280 грамм свежего жидкого меда;
• 180 грамм сахарной пудры;
• пол пачки сливочного масла;
• четыре яйца;
• пол чайной ложки соды;
• корица – по вкусу;
• 200 грамм смеси из кураги, арахиса, изюма и цукатов;
• ст. ложка ликера.

1. Сухофрукты вымойте и просушите, затем нарежьте как можно мельче.
2. Добавьте к ним мед и сахарную пудру.
3. Растопите масло в микроволновке или на водяной бане, влейте его в сладкую смесь.
4. Туда же вбейте яйца, добавьте корицу, ликер. Все тщательно перемешайте.
5. Потихоньку насыпайте в массу просеянную и соединенную с содой муку. Вымешивайте тесто так, чтобы не образовалось комочков.
6. Тесто раскатайте, вырежьте красивые разнообразные фигурки, выпекайте рождественские пряники при 200 градусах на смазанном маслом противне 10 минут.
7. Украсьте готовые изделия глазурью.

Пряники рождественские – маленькие секреты

Чтобы рождественские пряники, рецепт которых вы выбрали, стали действительно украшением вашего праздника, придерживайтесь некоторых проверенных советов.

Например, если вы хотите повесить их на елку в качестве украшения, перед тем как поставить в духовку, сделайте в сыром тесте дырочки при помощи трубочки для соков и коктейлей.

Если вы испекли рождественские пряники, рецепты которых не содержат цитрусовой нотки, а вам очень хочется ощутить ее привкус, то этого можно добиться. Нужно только готовое печенье поместить в емкость и туда же добавить шкурку апельсина и менять ее каждый день.

Располагая пряники на противне, не кладите их близко друг к другу. Лучше сделайте две партии пряников. Иначе ваши фигурки просто слипнутся.

Пряники с имбирем не должны быть сухими. Поэтому не передерживайте их в духовке. Очень легко пропустить момент, между тем как пряник будет готов и сгорит. Поэтому всегда будьте начеку.

Готовить рождественские пряники надо в хорошем расположении духа и с верой в светлое чудо.

Купите красивые пакетики и заверните готовые пряники в них. Это замечательный презент на Рождество друзьям.

Имбирные рождественские пряники

Вкусные и ароматные имбирные пряники помогут воссоздать теплую семейную атмосферу в новогодние каникулы. А также, медовое печенье — отличный подарок родственникам и друзьям.Продукты:

• Мука – 850 г
• Яйца – 4 шт.
• Мед – 250 г
• Сахар – 400 г
• Масло сливочное – 250 г
• Сода – 1 ч. л.
• Корица молотая – 1 ч. л.
• Имбирь молотый – 1 ч. л.
• Орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.

Как приготовить имбирные пряники:

1. Мёд и специи при постоянном помешивании довести до кипения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Масло должно полностью раствориться.
2. Муку и соду просеять.
3. Яйца и сахар взбить миксером в пышную массу. И на медленной скорости миксера тонкой струйкой влить охлаждённый мёд с маслом.
4. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты между собой (лучше муку вводить частями). Тесто получится очень мягкое, но больше муки добавлять не надо.
5. Убираем тесто в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.
6. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4 мм. С помощью вырубки вырезаем имбирное печенье.
7. Выпекаем медовое печенье при температуре 170 градусов 10-15 минут (время зависит от размера печенья и особенностей духовки). Медовое печенье не должно сильно подрумяниться.
8. Остужаем имбирные пряники на ровной поверхности, чтобы они не деформировались (сразу после выпечки пряники мягкие).
9. Можно украсить имбирные пряники глазурью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан с горкой
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 1/2 ст.
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• кофе растворимый — 1 ч. л.
• имбирь молотый — 1 ч. л.
• корица молотая — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка

Для глазури:

• белок яичный — 1 шт.
• пудра сахарная — 1/2 стакана
• сок лимона — 1 ст. л.

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просейте через сито. Добавьте измельченное ножом в крошку сливочное масло. Всыпьте сахар, введите яйцо, быстро замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1,5-2 часа. Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм.

Охлажденный белок взбейте миксером в устойчивую пену. Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбивайте еще 15-20 секунд. При желании, в глазурь можно добавить пищевой краситель. Украсьте глазурью пряники и дайте глазури подсохнуть.

Рождественские пряники «Шоколадные»

Ингредиенты:

• 450 г пшеничной муки,
• 50 г ржаной муки,
• 150 г мёда,
• 150 г сливочного масла,
• 1 яйцо 1 желток,
• ½ ч. л. мускатного ореха,
• 1 ч. л. соды,
• 2 ст. л. жирной сметаны,
• 1 стак. миндаля,
• 1 плитка чёрного шоколада,
• 50 г вяленой вишни.

Приготовление:Разогрейте мёд на водяной бане, растопите в нём 100 г масла и снимите с огня. Перемелите миндаль в мелкую крупу, но так, чтобы кое-где остались и крупные кусочки. Перемешайте муку, сахар, молотый миндаль, яйцо, соду, мускатный орех и сметану. Добавьте растопленный со сливочным маслом мёд, всё перемешайте и замесите тесто.

Поместите готовое тесто на 1-2 часа в холодильник, затем выньте его, раскатайте в пласт и формочками вырежьте пряники. Готовые пряничные фигурки выложите на смазанный маслом противень, сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут в духовке при температуре 180ºС. Растопите шоколад с оставшимся маслом и, когда масса остынет, полейте её сверху на пряники и украсьте ягодками вяленой вишни.

Ингредиенты:

• полкило муки;
• 300 грамм сахара;
• 50 грамм какао;
• 100 грамм сливочного масла;
• четыре яйца;
• ложка соды.

1. Разотрите масло с сахаром и какао, добавьте желтки и хорошенько перемешайте.
2. Отдельно взбейте белки до устойчивой пышной пены.
3. Муку просейте и перемешайте с содой.
4. К смеси из желтков, сахара и какао всыпьте муку с содой, введите взбитые белки. Замесите крутое тесто.
5. Раскатайте пласт в 1-1,5 см, вырежьте фигурки.
6. Выпекайте в духовке 15 минут.
7. Готовые изделия покройте глазурью.

Рождественские пряники с глазурью на праздничный стол

Праздник безусловно сумеют украсить наивкуснейшие пряники с глазурью. Они привлекательные и очень симпатичные.Потребуется:

• Пшеничная мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Какао — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Имбирь — 0,2 ч. л.
• Мускатный орех — 2 щепотки
• Соль — 2 щепотки
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яичные белки — 1 шт.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

• Просеивается мука высшего сорта. Туда же подсыпается какао, разрыхлитель. Состав тщательно перемешивается.
• Далее добавляются соль, имбирь, корица и мускатный орех. Вновь всё перемешивается.
• Масло топится и идет к тесту. Компоненты соединяются до образования крошки.
• Яйцо взбивается с сахаром до образования пены и тоже помещается в образованную массу.
• Вымешивается тесто и отправляется в холодильник на два часа.
• После тесто раскатывается и с помощью формочек делаются печеньки. Они могут быть самыми разнообразными: в виде человечков, елочек, снежинок, звездочек.
• Противень покрывается листом пергамента, поверх выкладывается сырое печенье, которое отправляется в духовой шкаф для выпекания до готовности.
• Теперь следует изготовить глазурь. Для этого взбиваются соль и белок до состояния пены. Всыпается пудра сахара, смесь вновь взбивается.
• Как только пряники остынут, их можно поливать глазурью. Она не должна быть исключительно белой. Если хочется чего-то необычного, то можно добавить пищевой краситель.

Рождественские пряники «Мятные»

Ингредиенты:

• два стакана муки;
• ложка разрыхлителя;
• корица, мускатный орех, гвоздика, соль – по щепотке;
• стакан тростникового сахара;
• одно яйцо;
• четверть стакана масла растительного;
• пять капель мятной эссенции;
• 2 ст. ложки меда.

1. В глубокую миску налейте растительное масло, мед, мятную эссенцию, вбейте яйцо, насыпьте сахар. Взбейте до однородной массы.
2. В другой емкости смешайте все специи, муку и разрыхлитель.
3. Всыпьте аккуратно сухую смесь в жидкую массу, вымесите тесто. Оно должно у вас получиться эластичным, тягучим, если прилипает, добавьте немного муки.
4. Охладите тесто в течение 30 минут в холодильнике или любом другом холодном месте, затем раскатайте пласт, присыпьте мукой, вырежьте рождественские фигурки.
5. Выпекайте 10-15 минут. Разрисуйте глазурью.

Рождественские пряники на кефире

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сахар-песок – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка;
• мед натуральный – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• мука пшеничная — 3 стакана;
• цветная сахарная глазурь для декора;
• Имбирь (порошок или свежий корень) – по вкусу;
• Корица – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выливаем кефир в подходящую глубокую емкость и добавляем к нему чайную ложку питьевой соды, гашенной уксусом.
2. В отдельной емкости хорошо взбиваем вручную венчиком яйца и сахар-песок.
3. После этого вводим яйца с сахаром в кефир и сразу же добавляем растительное масло и две столовых ложки меда.
4. Далее небольшими порциями начинаем вводить в тесто предварительно просеянную пшеничную муку, тщательно перемешивая все, до тех пор, пока масса не приобретет нужную нам эластичную консистенцию. На последнем этапе тесто вымешиваем вручную.
5. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной, около 10 миллиметров и вырезаем из него фигурки будущих пряников.
6. Выпекаем пряники в духовом шкафу при температуре 180 градусов, причем сначала помещаем противень на нижний ярус, чтобы пропекся низ, а затем переставляем их повыше и допекаем до полной готовности. В среднем время выпечки составляет 40-45 минут, опять же все зависит от духовки.
7. Готовым пряникам даем полностью остыть, а затем, вооружившись тюбиками с цветной сахарной глазурью, разрисовываем их, так как нам подсказываем наша фантазия. Если найти цветную глазурь не удалось, используем взбитый белок с сахаром.

Большой рождественский пряник с лимонной цедрой

Ингредиенты:

• полтора стакана муки;
• треть стакана сахара;
• один лимон;
• стакан воды;
• стакана сахарной пудры;
• растительное масло;
• ложка яблочного уксуса;
• Можно по желанию добавить корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех.

1. Снимите с промытого лимона цедру, пропустите ее через мясорубку или измельчите с помощью терки.
2. В большой миске перемешайте все сухие ингредиенты: сахар, муку, соду и любимые пряности.
3. Добавьте лимонную цедру, две ложки растительного масла, укусу, воду. Взбейте аппетитную массу.
4. Форму для выпекания смажьте маслом, влейте в нее лимонное тесто.
5. Выпекайте около получаса. Готовность пряника можете проверить, воткнув в центр выпечки ножик, если он не прилип и остался сухим, большой рождественский пряник готов.
6. Остудите изделие, раскрасьте его праздничной разноцветной глазурью.
7. При желании вы можете разрезать ваш пряник вдоль на две части и выложить начинку. У вас получится потрясающий рождественский пряничный торт.

Овсяные рождественские пряники

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• стакан сахара;
• 230 грамм овсяных хлопьев;
• пол чайной ложки соды;
• два яйца;
• 50 грамм сливочного масла;
• 100 грамм измельченных орешков;
• две ложки жидкого меда.

1. Взбейте яйца с сахаром, насыпьте овсяных хлопьев, перемешайте. Отложите массу в сторонку минут на десять, чтобы хлопья немного размякли.
2. Добавьте соду и просеянную муку, размягченное масло и измельченные орешки. Вымесите тесто.
3. Сформируйте рождественские пряники. Выпеките их.
4. После того, как изделие остынет, нанесите глазурью узоры.