Помидоры в полторашках на зиму

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Этот рецепт маринования зеленых помидоров очень прост, но в нем есть одна “изюминка”.

Вам понадобятся: 1 кг зеленых помидоров, 2 зубчика чеснока, несколько веточек свежего укропа, 2 стакана 4%-ного уксуса, 2 стакана воды, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. черного перца горошком, 1/2 ч.л. красного перца, 2 ст.л. коньяка.

Приготовление. Помидоры промойте, обсушите и разрежьте на половинки или четвертинки. Плотно уложите в банки, добавьте порезанный чеснок и ветки укропа. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль, сахар, перец и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте коньяк и залейте маринадом помидоры. Накройте банки крышкой, простерилизуйте и закатайте.

Быстрое маринование помидоров сможет освоить даже начинающая хозяйка. Достаточно запастись необходимыми ингредиентами и следовать рецепту.

Вам понадобятся: 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1/4 стакана сахара, цедра одного лимона, 1 кг помидоров, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. молотого острого перца, 1/2 ч.л. семян горчицы.

Приготовление. В кастрюле смешайте и доведите до кипения уксус, воду, соль, сахар и лимонную цедру. Затем охладите до комнатной температуры. Каждый помидор проткните деревянной зубочисткой и сложите в банку, чередуя с веточками укропа и измельченным чесноком. Добавьте перец и семена горчицы. Залейте охлажденным маринадом, накройте крышкой, простерилизуйте и закатайте. Также можно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике около месяца.

Маринование помидоров черри – это еще и весьма увлекательно. Для маленьких помидоров можно использовать небольшие банки с красивыми крышками.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров черри, 1/2 ч.л. соли, 1/2 стакана белого винного (или яблочного) уксуса, 1/2 стакана 4%-ного уксуса, 2 стакана воды, 2 зубчика чеснока, 2 веточки свежего розмарина.

Приготовление. Смешайте соль, уксус и воду в маленькой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут. Помидоры промойте, обсушите и наколите зубочисткой с двух сторон (это предотвратит растрескивание кожицы). Уложите помидоры в горячую стерилизованную банку вместе с разрезанным пополам чесноком. Залейте маринадом, сверху положите веточку розмарина. Закройте крышкой, простерилизуйте и закатайте.

Маринованные с чесноком и зеленью помидоры можно есть круглый год. Лучше заготовьте сразу много банок!

Вам понадобятся: 1,5-2 кг помидоров, пучок укропа, пучок кориандра или петрушки, листья черной смородины и хрена, 10 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 1 морковь (по желанию), 1 острый перец (по желанию), 1 сладкий перец (по желанию), 6 стаканов воды, 6 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Помидоры вымойте и обсушите. На дно чистой стерилизованной банки поместите веточки укропа, кориандра, листья черной смородины и хрена, чеснок, перец, гвоздику и лавровый лист. Сверху уложите помидоры, чередуя с ломтиками моркови и перца. Чтобы приготовить рассол для маринования помидоров, нагрейте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар и доведите до кипения. Небольшими порциями вылейте маринад в банку с помидорами, накройте крышкой, простерилизуйте и закатайте.

Вместо привычной зелени для маринования помидоров можно также использовать ботву моркови.

Вам понадобятся: 3,5 кг помидоров, пучок морковной ботвы, 2,5 стакана воды, 3/4 стакана 9%-ного уксуса, 10 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление. Помидоры и морковную ботву вымойте и просушите. В каждую банку уложите по 4-5 веточек ботвы, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду в кастрюлю, долейте еще воды, чтобы получилось 2,5 л. Добавьте сахар и соль и, помешивая, доведите до кипения. Помидоры разложите по банкам, залейте горячим маринадом, накройте крышками, простерилизуйте и закатайте. Затем переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

Яблоки придают помидорам особый, неповторимый вкус и аромат.

Вам понадобятся: 2,5 кг помидоров, 5-6 шт. кисло-сладких яблок, 1,5 ч.л. лимонной кислоты, 3/4 стакана сахара, 2,5 ст.л. соли.

Возьмите на заметку эти рецепты и будьте во всеоружии, когда придет пора заготовок!

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму.  Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем.  У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

• 1 луковица,
• По 5 горошин душистого перца,
• 1 сладкий перчик,
• 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
• растительное масло — 1 ст. л.,
• Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст. л.,
• Сахар — 3 ст. л.,

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

• Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
• Кольцами нарезаем луковицу;
• Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

• на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
• зелень петрушки,
• несколько кружочков репчатого лука,
• порезанных квадратиками болгарский перец,
• сверху укладываем нарезанные томаты,
• и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Сладкие дольки помидоров с зеленью и чесноком

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества.

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть ЗДЕСЬ.

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала ЗДЕСЬ.

Как приготовить домашний кетчуп с яблоками и травами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Мы собрали более десятка самых лучших рецептов. Каждый обязательно найдет для себя что-то подходящее, исходя из собственных предпочтений.

С хреном

Ингредиенты из расчета на 3 литра:

• 2 кг помидоров;
• 4-5 небольших сладких перцев;
• 2 корня хрена;
• 2 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 3,5 ст. л. сахара;
• 5 морковок среднего размера;
• 2 луковицы;
• по 1 веточке укропа и петрушки;
• черный перец горошком;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. уксусной эссенции (70%).

Способ приготовления:

1. Стерилизуйте чистые банки.
2. Овощи промойте и просушите полотенцем.
3. Помидоры нарежьте на дольки.
4. Сладкий перец нарежьте мелкими кусочками.
5. Морковь натрите на крупной терке.
6. Корень хрена мелко нарежьте.
7. Лук нарежьте кольцами.
8. На дно банки выложите петрушку, чеснок, корень хрена.
9. Сверху слоями расположите помидоры, лук, перец и морковь. Порядок может быть любым. Главное, помидоры не должны быть верхним слоем.
10. Сверху расположите укроп.
11. Вскипятите воду.
12. Залейте кипятком овощи. Слейте воду обратно через 10 минут.
13. Засыпьте соль, сахар и перец горошком.
14. В кипящую воду влейте уксусную эссенцию и сразу залейте маринадом банки.
15. Накройте крышками и отправьте на 10-минутную стерилизацию.
16. Закатайте заготовки. Храните первые сутки в перевернутом виде.

В заготовке сочетается много овощей и зелени. Поэтому применение она найдет на любом столе. Рекомендуется подавать закуску к мясным блюдам. Благодаря сочетанию мелконарезанного хрена, перца и чеснока она идеально подойдет даже к супу.

Ингредиенты на литровую банку:

• 800 г томатов;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ч. л. сахара;
• 30–40 г измельченного имбиря;
• небольшая щепотка корицы;
• 3 лавровых листа;
• 4 гвоздики;
• черный перец горошком;
• душистый перец;
• 1 ст. л. уксуса (9%);
• 1 л воды.

1. Нарежьте помидоры на дольки, удалив все темные пятна и плодоножки.
2. На дно чистой и сухой банки выложите 2 лавровых листа (1 останется для маринада).
3. Выложите компактно помидоры. Не допускайте чрезмерно больших промежутков, но и не утрамбовывайте овощи.
4. Смешайте в блюдце измельченный имбирь, душистый перец, корицу, гвоздику. Перемешайте и всыпьте в банку.
5. Вскипятите воду. Залейте банку кипятком. Слейте обратно в кастрюлю через 20 минут.
6. Снова прокипятите воду и повторите процедуру. Слейте воду через 10 минут.
7. Далее в воду добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Вскипятите. Тщательно перемешайте.
8. В кипящий маринад влейте уксус и сразу снимайте с огня.
9. Залейте овощи кипятком и сразу же закройте герметично крышками.
10. Переверните и укутайте. Оставьте в таком виде на двое суток.

Желатин позволяет максимально сохранить форму томатов и делает их похожими на мармелад. Такие заготовки любят даже дети.

Ингредиенты:

• 2,5–3 кг томатов;
• 2,5 л воды;
• 40 г желатина;
• 60 мл уксуса (9%);
• 90 г соли;
• 125 г сахара;
• черный перец горошком по вкусу;
• 3 гвоздики;
• душистый перец по вкусу.

1. Растворите желатин согласно инструкции на пакетике.
2. Помойте банки содой и простерилизуйте.
3. Нарежьте чистые и сухие помидоры на небольшие дольки и уложите в банки.
4. Вскипятите воду. В кипящую воду всыпьте соль, сахар и все пряности.
5. Тщательно мешайте, кипятите 5-6 минут.
6. Влейте весь уксус и сразу выключите огонь.
7. Добавьте желатин. Тщательно перемешайте несколько раз.
8. Залейте банки кипящим маринадом.
9. Дальнейшая стерилизация не требуется. Сразу же закатайте банки, укутайте и переверните.

С чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров;
• 6 долек чесночка;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 л воды;
• 15 г уксуса (9%);
• 1 лавровый лист;
• перец горошком по вкусу.

1. Простерилизуйте чистые банки. Крышки кипятите перед закруткой.
2. Нарежьте помидоры на дольки. Не режьте слишком мелко, чтобы не помять овощи.
3. Чеснок разделите на зубчики.
4. Выкладывайте в банку томатные дольки, располагая между ними зубчики чесночка.
5. Вскипятите воду.
6. Кипятком залейте овощи и оставьте на 20 минут.
7. Слейте воду обратно в кастрюлю и снова включите огонь. Всыпьте сразу соль, сахар и перец с лавровым листом.
8. В кипящую воду влейте уксус и снимите с огня.
9. Залейте кипящим маринадом банки и накройте крышками.
10. Отправьте на стерилизацию. Стерилизуйте 10–12 минут.
11. Закатайте банки, переверните и укутайте.

Ингредиентов мало, но рецепт требует стерилизации. При соблюдении правил приготовления заготовки простоят не один год. Это универсальный рецепт, в котором нет ничего лишнего. Помидорки с чесноком отлично подходят к мясным и картофельным блюдам.

С луком

Ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 3 луковицы среднего размера;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса (9%);
• 1 зонтик укропа;
• перец горошком;
• 1 лавровый лист.

1. Простерилизуйте чистые банки.
2. Помойте томаты, разрежьте их на дольки. Выбирайте чуть недозрелые плоды.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. В банку выкладывайте дольки томата и лук, чередуя слоями.
5. На самом верху расположите зонтик укропа.
6. Кипятком залейте банки и оставьте на 20 минут. После слейте воду обратно и повторите процедуру.
7. Во время третьего кипячения сразу всыпьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Тщательно перемешайте.
8. Влейте растительное масло. Перемешайте. Доведите до кипения.
9. В кипящий маринад добавьте уксус.
10. Сразу залейте банки и закройте их прокипяченными крышками.

«Пальчики оближешь»

На двухлитровую банку понадобятся:

• 1 кг помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 острый перчик;
• 2 средние луковицы;
• 4 лавровых листа;
• 1 веточка укропа;
• 1 веточка петрушки;
• перец горошком по вкусу;
• 1 л воды;
• 50 мл уксуса (9%);
• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла.

Как приготовить:

1. Простерилизуйте емкости.
2. Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки.
3. Перчик промойте и нарежьте на пластины.
4. Чеснок и зелень измельчите.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Начинайте укладывать овощи в банку: чередуйте томаты, зелень, перец, чеснок и лук.
7. Поставьте воду на огонь. Сразу же добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло.
8. В кипящую воду влейте уксус и перемешайте.
9. Кипящим маринадом залейте подготовленные овощи.
10. Накройте банки крышками и отправьте стерилизоваться на 20 минут.

Благодаря растительному маслу дольки будут упругими и блестящими.

Без уксуса

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 2 л воды;
• 4 зубчика чеснока;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• зелень (укроп или петрушка).

1. Простерилизуйте чистые банки. Убедитесь в отсутствии трещин и сколов.
2. Помидоры помойте и нарежьте на дольки.
3. На дно банки выложите зелень и часть чеснока.
4. Далее выложите всю порцию нарезанных томатных долек.
5. На самом верху расположите 1-2 зубчика чеснока.
6. Вскипятите воду. Кипятком залейте содержимое банок и оставьте на 15 минут.
7. Слейте воду обратно в кастрюлю, снова вскипятите и залейте банки. Оставьте на 10 минут.
8. Закипятите воду в третий раз, но уже с добавлением соли и сахара.
9. Залейте маринадом банки и герметично их закройте.
10. Переверните и укутайте.
11. Остужайте в течение двух суток.

С горчицей

Ингредиенты:

• 1,8 кг томатов;
• 1 острый перчик (маленький);
• 10 г горчицы сухой;
• 4 дольки чеснока;
• 1 веточка укропа;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 1 л воды.

1. Простерилизуйте банки.
2. Нарежьте томаты на дольки. Если плоды крупные, то на четвертинки.
3. Острый перчик нашинкуйте мелко на пластинки.
4. Чеснок и зелень измельчите.
5. Выложите томатные дольки в банку.
6. Сверху всыпьте нарезанный чеснок, перец, зелень и сухую горчицу.
7. Вскипятите воду.
8. В кипящую воду добавьте соль и сахар. Кипятите, помешивая, в течение пяти минут.
9. Залейте маринадом банки и накройте их крышкой.
10. Стерилизуйте 15 минут.

С лимонной кислотой

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 чеснок;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 сладкий перчик;
• листья смородины.

Как замариновать:

1. Вымойте банки с содой и простерилизуйте.
2. Листья смородины промойте и расположите на дне банок.
3. Перчик мелко нарежьте.
4. Помидоры нарежьте на небольшие дольки.
5. Чеснок разделите на зубчики.
6. Дольки помидоров расположите в банке до середины. Следующим слоем будет нарезанный перчик. Далее — снова томаты.
7. Между томатами поместите зубчики чеснока.
8. Вскипятите воду и залейте кипятком банки.
9. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Перемешайте.
10. Доведите до кипения.
11. Пока маринад кипит, всыпьте в банку лимонную кислоту.
12. Кипящим маринадом залейте банки.
13. Герметично закройте банки крышками. Храните в перевернутом виде 24 часа.

С морковной ботвой

Интересное сочетание томатов и морковной ботвы не оставит равнодушными гостей. Необычный ингредиент придает блюду свежесть без горечи.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала ЗДЕСЬ.

Очень вкусными получаются помидоры, консервированные дольками. Мы как-то привыкли, что обычно томаты кладутся в банки на зиму целиком – так делается в большинстве рецептов, исключение составляют лишь салаты. Но в таком вот, порезанном, виде помидоры будут просто великолепны: они лучше промариновываются рассолом и получаются очень ароматными. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

С хреном

Только что заготовленные банки обязательно нужно перевернуть и укутать. В таком виде желательно оставить заготовки на 24–48 часов. В этот период происходит дополнительная стерилизация. Банки медленно остывают, что продлевает срок хранения.

По истечении 48 часов можно убирать их в кладовую или погреб. Там уже не нужно располагать их вверх дном. Главное, не допускать попадания прямых солнечных лучей на банку на любой стадии хранения.

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

• 2 лавровых листика,
• 3-4 горошины душистого перца,
• добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Приготовление

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта.  Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

На заметку! Партию помидоров лучше брать не более 5 кг, так как при большом объеме помидоры будет трудно перемешивать. К тому же при большом количестве их легко переварить или, наоборот, не доварить.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Для заливки –

• 1 л воды,
• 3 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. соли,
• 9% уксус – 1 ст. л.

Для закладки в банку —

• укроп,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 лавровый листик,
• 3 горошинки черного перца 2 – душистого,
• Базилик — 3 листочка (свежий или сушеный),
• Помидоры.

Приготовление

1. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, размешиваем, ставим на огонь, чтобы заливка закипела.
2. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.
3. Разрезаем помидоры на половинки и четвертинки, в зависимости от размера плодов, и чеснок дольками.
4. На дно простерилизованной банки засыпаем чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком. Небольшое количество чеснока и зелени пока оставляем.
5. Затем укладываем дольки томатов, плотно их укладывать не обязательно. Наверх снова кладем оставшуюся зелень и чеснок.
6. Далее заливаем горячим рассолом, он должен покрыть полностью содержимое банки, ставим стерилизоваться в большую кастрюлю на 15 минут.
7. Затем поступаем, как обычно: емкости закупориваем, убираем под одеяло до полного остывания. Остывшие банки убираем в прохладное место для хранения. Заготовка получается сладкая, очень вкусная, с ароматом трав. Это будет прекрасное дополнение ко вторым блюдам.

Эта закуска для тех, кто не любит заготовки впрок. Предложенный вариант готовится быстро, закуска будет готова уже через несколько часов и порадует ваших гостей пикантностью и необыкновенным вкусом.

Для приготовления пикантных помидор понадобится:

• томаты – 4 штуки,
• оливковое масло,
• соль и сахар,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень петрушки, ее можно заменить сельдереем,
• 1 болгарский перчик,
• молотый красный перец.

Как приготовить пикантную закуску, посмотрите подробно в видео-рецепте.

Дорогие читатели! Сегодня я представила вам подборку, как сделать вкусную заготовку на зиму — помидоры дольками. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте и приятного аппетита!

Вкусная аджика из помидор

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

 Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть ЗДЕСЬ.