Макароны по флотски в домашних условиях

Макароны с фаршем из индейки

Блюдо очень сытное, оригинальное и вкусное. Его можно быстро приготовить. Особенно когда нужно быстренько приготовить и накрыть стол.

Если приготовить такое блюдо с добавлением томата или кетчупа, то макаронный продукт получается более сочным. При этом, присутствует небольшая остринка. Но это зависит от того, какой томат или кетчуп вы добавили.

Состав:

  • Макароны – 150 гр.
  • Фарш – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сок томатный – 0,5 стакана
  • Вода – 0,5 стакана
  • Лук – 1 луковица
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Перец сушеный чили – по вкусу
  • Болгарский сушеный перец – по вкусу
  • Зелень — любая
  • Соль, приправы – по вкусу

1.Используя прописанную инструкцию по приготовлению макаронного продукта на их упаковке, отварить до готовности.

2. Очищенный от шелухи лук, нарезать любой формой и размером.3. Обжарить лук на раскаленном масле в течение пары минут.

4. Добавить фарш, жарить до готовности. Перемешивайте его как можно чаще, чтобы он превратился в мелкие комочки.

5. Как только, мясо зарумянится, разбить в него одно яйцо, скорее перемешать.

6. Через пару минут вылить томатный сок, снова перемешать.

7. Немного потушить, вылить в массу воду.

8. Полученную массу подсолить, присыпать специями. Положить сушенный болгарский перец и перец чили. Тушить до того момента, когда жидкости станет совсем немного.

9. Нарезать как можно мельче зелень. Из зелени можно использовать один укроп.

Макароны по флотски в домашних условиях

10. В готовый состав высыпать нарезанную зелень. Перемешать, тушить еще тридцать секунд.

11. Соединить мясную обжарку с макаронами. Блюдо готово к употреблению.

Хорошего настроения!

Использование вместо фарша тушенку только ускорит процесс приготовления. Вкус получается отменный. Аромат манит издалека.

Состав:

  • Макароны — 250 г
  • Говяжья тушенка – 325 г
  • Лук – 1 луковица
  • Морковь – 2 шт., средние
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Свежая петрушка – 5 г
  • Свежий укроп – 5 г
  • Молотый перец, соль – по вкусу
  • Вода – 1,5 литра

1.Сварить макароны в подсоленном кипятке. По готовности, отлить в отдельную ёмкость около ста миллилитров отвара. Остальное слить.

Макароны по-флотски фото к рецепту 1

2. Мелко нарезать лук.

3. Морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

4. Зелень перебрать, промыть в холодной воде. Измельчить.

5. Нагреть масло на сковороде. Сложить весь нарезанный лук. Пассировать его полторы минуты.

6. Добавить морковь. Перемешивая, обжарить до того момента, пока овощ не станет мягким.

7. Выложить тушенку из банки. Перемешать и тушить еще три минуты. Обязательно почаще перемешивайте.

8. К обжарке добавить отваренные макароны. Вылить оставленный отвар. Хорошо перемешать, оставить тушить. Немного присолить и посыпать специями.

9. Посыпать измельченной зеленью. Перемешать, убрать с огня.

Макароны по флотски в домашних условиях

Плодотворных рабочих и выходных дней вам!

А почему бы не обратиться за помощью к нашей чудо – технике? Оказывается, такое не замысловатое блюдо можно приготовить в мультиварке. При этом, успеть сделать какие – либо домашние дела. В данном варианте вы сэкономите большее количество времени! А как это сделать, вы можете посмотреть по ссылке ниже.

Я буду безумно рада, если вам на самом деле понравился как минимум один рецепт. Особенно, если блюдо взято вами на заметку, как быстрый способ всех вкусно и сытно накормить! При этом у вас сохранится настроение, останутся силы на домашние хлопоты и время на отдых.А я вам снова желаю хорошего дня и легких хлопот.

Всего вам самого наилучшего! Не забывайте готовить с любовью и желанием!

Классический рецепт макарон по-флотски я взял из книги “Кулинария”. В этом сборнике советских рецептов, блюдо из макарон и мяса находится на странице 566, в категории “крупы, бобовые и макаронные изделия”.

Сборник классических советских рецептов «кулинария» 1955г. Категория «крупы, бобовые и макаронные изделия». Рецепт под номером 1620.

Книга “Кулинария. Категория «крупы, бобовые и макаронные изделия». Рецепт — 1620.

Ингредиенты на одну порцию:

  • Макароны – 80 г
  • Мясо – 75 г
  • Масло топленое – 15 г
  • Лук – 20 г
  • Бульон – 30 мл
  • Сало свиное, говяжье топленое – 10 г
Предлагаем ознакомиться  Как сделать сок из яблок без соковыжималки?

Макароны по флотски в домашних условиях

Приготовление:

  1. Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сале.
  2. Мясо положить в посуду, добавить пассерованный на масле мелко нарезанный лук, налить бульон и тушить мясо до готовности.
  3. Макароны отварить в подсоленной воде и, слив отвар, смешать их с тушеным мясом.
«Макароны по-флотски». Классический рецепт 1955 года

Классический рецепт макарон по-флотски из книги “Кулинария” 1955 года.

В разделе  “блюда из макаронных изделий” можно найти памятку о том, как варить макароны, лапшу, вермишель и другие макаронные изделия. Со всем согласен, кроме времени варки.

Заметка о том, как варить макароны, лапшу, вермишель и другие макаронные изделия.

Как варили макаронные изделия в СССР. Правила из 50-х

Первый рецепт не самый простой, даже можно сказать, что он самый сложный. Но из такого простого блюда как макароны, мы постараемся выжать максимум вкуса. Для этого мясной фарш будем делать не на мясорубке, а прокручивать в блендере. Итак, приступаем.

Ингредиенты:

  • Макароны – 300гр.
  • Мясо – 300гр.
  • Томатная паста – 1ч.л.
  • Соль – 1ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки
  • Масло сливочное – 30гр.

Как я уже писал выше, макароны по-флотски это мужская еда, поэтому сегодня их будем делать мужскими руками. Для рецепта я взял макароны вот такой формы. Их даже не я взял, а моя ностальгия, в основном именно такие были в моем детстве. Вы же выбирайте любые, на ваш вкус и цвет, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы.

Не могу не рассказать историю из жизни. Пришли мы один раз со своей семьей к родителям в гости. Дедушка спрашивает своего внука, хочет ли он настоящие макароны по-флотски? Замечу, что наш папа-дедушка служил во флоте… Ребенок отвечает: хочу! И тут самое интересное: дед говорит, что нужно их продувать перед готовкой, иначе они не сварятся! И сидел у нас ребенок с двумя тарелками, честно продувал каждую макаронину ?.

Кастрюлю с водой ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Воду обязательно солим.

макароны по - французски

Если макароны варить в соленой воде, они получаются вкуснее.

Когда вода закипает, отправляем в нее макароны и варим почти до готовности.

Почему именно почти? Если на пачке указано, что варить нужно 12 минут, варите 10-11, но еще лучше ориентируйтесь на вкус, макароны должны быть чуть-чуть не доварены, должны быть слегка твердоватые, но очень слегка. Они должны быть в состоянии ал денте, т.е. сварены, но сохранили некоторую внутреннюю твердость.

Варить макароны до такого состояния рекомендую всем, кто заботится о стройности своих боков. Все дело в том, что они в таком виде имеют более низкий гликемический индекс и медленней усваиваются организмом.

Пока макарошки варятся, займемся мясом. Для начала порежем репчатый лук, средними кусочками и отправим его обжариваться на сковороду с растительным маслом. Делаем средний огонь и обжариваем до очень светлой золотистой корочки.

Переходим к мясу. Режем его произвольными кусочками, сантиметров по 4-5.

макароны по-французски с мясом

И как только лук на сковороде зазолотится, лук раскладываем ровным слоем и на него сверху выкладываем мясо. Не перемешиваем! Выдерживаем так пару минут на среднем огне, и только после этого перемешиваем мясо с луком.

Этот простой прием позволяет сохранить сок внутри мяса, в отличие от обжарки до корочки на сильно раскаленной сковороде, которая, наоборот, его сушит.

Через некоторое время мясо присаливаем, перчим и жарим до готовности.

А тем временем у нас сварились макароны. Если вы поймали, то состояние легкой твердости, отлично, макароны откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Промывка водой, позволяет остановить процесс термообработки, и оставить именно ту, нужную нам консистенцию.

По времени у нас образовался некоторый перерыв, когда макароны сварены, а мясо еще не готово. Очень рекомендую сделать любой овощной салат, а еще лучше к макаронам открыть баночку кабачков по-корейски, а после них можно по тарелочке горохового супа с копченостями. Получится настоящая мужская еда!

Дожидаемся полной готовности мяса. После этого перекладываем его в блендер и измельчаем. Конечно, можно пропустить через мясорубку, но мясо кусочками вкуснее.

отварить макароны до готовности

Теперь у нас все ингредиенты готовы. Берем сковороду, нагреваем и наливаем немного растительного масла. Кладем чайную ложечку томатной пасты и немного ее обжариваем.

После этого выкладываем макароны и мясной фарш на сковороду, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли или перца.

Предлагаем ознакомиться  Применение молочной сыворотки в профилактике и лечении животных » Все о технологии молока и молочных продуктов

На этом этапе нам нужно просто нагреть все ингредиенты, жарить ничего не нужно.

Вместо томатной пасты можно немного обжарить мелко порезанный помидор, а можно вообще ничего не жарить, это уже на любителя. И когда макароны в сковороде разогреются, выключаем огонь и подаем на стол.

Это был не самый простой рецепт приготовления макарон по-флотски, остальные будут проще. Но, как я и обещал, он самый вкусный. Еще добавлю, что для удобства приготовления мясо нужно начинать жарить раньше, чем варить макароны, чтобы перерывы в приготовлении были меньше или их вообще не было.

Приятного аппетита!

Когда вы познакомились с тонкостями приготовления флотских макарон, от сложного рецепта переходим к более простым. Мясо заменим на фарш, а для лучшего вкуса добавим тертый сыр. Но самый главный секрет будет в форме самих макарон!

Ингредиенты:

  • Макароны – 240гр.
  • Фарш (говяжий) – 300гр.
  • Лук репчатый – 100гр.
  • Чили – щепотка
  • Зелень – по вкусу
  • Сыр – по вкусу
  • Сливочное масло – 50гр.
  • Соль – 3ст.л.
  • Вода – 3л.

Для этого рецепта нужно выбрать макароны крупного размера, например вот такие. Почему? Читайте ниже.

обжарить лук

Ну а приготовление начинаем с обжарки лука. Для этого мы его режем небольшими кусочками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне до легкой степени золотистости примерно 4 минуты. Затем отправляем в сковороду мясной фарш, перемешиваем, подсаливаем, перчим и начинаем обжаривать. Жарить будем до готовности примерно 8-10 минут.

Пока занимаемся фаршем, ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой. Доводим до кипения, солим и загружаем в нее макароны. Варим их до готовности, а еще лучше, чтобы осталась внутренняя твердость.

Видео – Вкусные макароны по-флотски в мультиварке

Это блюдо всегда выручит вас. Особенно если вы не располагаете большим количеством времени на приготовление обеда или ужина. Особенность данного рецепта в том, что здесь добавляется сыр. Он значительно влияет на вкусовые качества в лучшую сторону. Попробуйте, вам должно непременно понравиться.

Подготовить:

  • Макароны – 300 гр.
  • Свинина отварная – 200 – 300 гр.
  • Сыр – 50 гр.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 щепотка
  • Вода – 6 стаканов

1.Высыпать макароны в кипящую воду в кастрюле. Немного подсолить их. Периодически перемешивая их, отварить до готовности.

2. Опрокинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

3. Измельчить в блендере отварное мясо.

4. Лук очистить от шелухи. Нарезать его на мелкие кубики.

5. Обжарить лук в течение пяти – семи минут на растопленном сливочном масле.

добавить фарш

6. Добавить к луку измельченное отварное мясо. Подсолить и перемешать все.

7. Натереть на крупной терке сыр.

8. Перемешать между собой макароны и мясную обжарку. Высыпать в состав сыр.

Ингредиенты:

  • Макароны – 500гр.
  • Мясо – 500гр. (или фарш)
  • Лук репчатый – 150гр.
  • Морковь – 120гр.
  • Помидоры – 180гр.
  • Смесь перцев и соль – по вкусу
  • Кетчуп – 3ст.л. (1,5ст.л. томатной пасты)
  • Растительное масло – 1ст.л.

И опять начинаем с лука. Режем его мелкими кусочками. Так же небольшими кубиками нарезаем помидоры. Морковь натираем на крупной терке.

Мясо нарезаем очень мелкими кусочками, чуть больше, чем у фарша.

Можно использовать простой мясной фарш, но мясо мелкими кусочками вкуснее.

В чашу мультиварки наливаем столовую ложку растительного масла и выбираем режим «Жарка». Ждем примерно 2-3 минуты, когда мультиварка нагреется. Затем отправляем обжариваться лук, помидоры и морковь – все вместе.

Помешиваем и, примерно через 5 минут жарки, добавляем в чашу мясо.

Помешивая, обжариваем все дальше. Еще через 5 минут добавляем кетчуп или томатную пасту, все хорошо перемешиваем и отключаем режим «Жарка».

Добавляем специи, перцы и соль. Наливаем стакан кипятка.

Не лейте холодную воду, иначе мясо будет жестким.

Все перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Теперь, чтобы мясо стало мягким, его нужно потушить. Для этого выбираем режим «Тушение», время устанавливаем 30 минут.

По истечение времени, открываем крышку и пробуем мясо. Если оно готово, переходим к следующему этапу. Засыпаем в чашу сухие макароны. Перемешиваем все, добавляем чайную ложку соли и заливаем кипятком. Нам для этого понадобится 700мл кипятка.

Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «Крупы» или «Выпечка», время 10 минут и нажимаем старт.

Предлагаем ознакомиться  Квартирный вопрос на НТВ - Все выпуски онлайн, смотреть последний выпуск | Переделка ТВ - Официальный сайт программ «Квартирный вопрос» и «Дачный ответ» (2010-2013)

По истечение времени открываем мультиварку и зовем всех к столу.

Как видите, использование мультиварки очень сильно облегчает процесс готовки. А вкус… а вкус оцените сами.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски, которые готовили в Советской Армии и на Флоте с 1978 года

Тыква довольно распространена в наше время. Этот овощ можно использовать практически в любое блюдо. Оказалось, что с ней можно приготовить и всем известные макароны по–флотски. А как именно, давайте рассмотрим ниже!

Состав:

  • Фарш – 500 г.
  • Макароны – 250 г.
  • Мякоть тыквы – 200 г
  • Лук – 1 луковица
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Зелень – для украшения
  • Перец и соль – по вкусу

1.Лук нарезать кубиками. Пассировать до мягкого состояния четыре минуты.

2. Вскипятить воду, подсолив ее.

3. Мякоть тыквы очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Примерный размер около одного сантиметра.

4. К обжаренному луку добавить фарш. Хорошо перемешать его. Оставить обжариваться до готовности. Примерно пять – семь минут.

5. Очистить чеснок, измельчить его. Лучше всего пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить его в сковородку.

6. Полученную массу тщательно перемешать. Дать потушиться около минуты.

7. Макароны сварить до готовности, периодически перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

8. За пять минут до завершения варки макарон спустить к ним подготовленные кубики тыквы.

9. По готовности, опрокинуть на дуршлаг макароны с тыквой. Дать стечь излишкам жидкости.

10. Перемешать обжаренную мясную массу и макаронную.

Сверху украсьте измельченной зеленью.

Еще один классический рецепт нашел в руководстве по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота от 23 июня 1978 года.

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота 1978г

Руководство по приготовлению пищи в Советской Армии и Флоте

Приготовление:

  1. Мякоть говядины нарезают кусками 1-2 кг. Закладывают в кипящий костный бульон.
  2. Когда бульон вновь закипит, продолжают варку мяса на слабом огне в течение 2-3 ч до полной его готовности.
    Готовность мяса определяют проколом ножом или вилкой наиболее толстых частей. В сварившееся мясо нож или вилка входят легко, а вытекающий из мяса сок – бесцветен. Готовое мясо вынимают из бульона, охлаждают, взвешивают и определяют фактическую массу одной порции.
  3. Готовое мясо нарезают на кусочки 50-100 г. Пропускают через мясорубку и обжаривают на противне с разогретым жиром. В конце жарки добавляют пассерованный лук и перец.
  4. Макароны перебирают, разламывают, засыпают в подсоленную кипящую воду и варят при слабом непрерывном кипении 30-40 минут. Готовые макароны откидывают на сито или дуршлаг. Промывают горячей кипяченой водой.
    Если будете готовить по этому рецепту, то не издевайтесь так над макаронами. Варите их в кастрюле минус 2 минуты от времени, которое указано на упаковке. Не промывайте в конце, а то получите комок невнятного теста.
  5. Макароны заправляют жиром и соединяют с фаршем. Перемешивают и обжаривают.
  6. Блюдо готовят перед выдачей.
Рецепт приготовления макарон по-флотски в книге военного издательства министерства обороны СССР Ордена Трудового Красного Знамени 1980 года

Рецепт приготовление макарон по-флотски, как на флоте и в армии

Из той же книги

Сколько нужно макарон, чтобы накормить 600 человек?Как посчитать пропорции воды и макаронных изделий по армейским стандартам 80-х?Какое количество воды уходит на набухание макарон?Интересно? Ответы в картинке ниже.

Как приготовить макароны на 600 человек

Как готовить макароны, если ты повар в армии СССР

Ссылка на полное руководство 

Поздравляю. Вы знаете как готовить макароны по-флотски.

Теперь предлагаю почитать  историю появления этого блюда. Вы узнаете, что такое морской бисквит, почему мясо называли “дохлым французом”, как из-за макарон по флотски устраивали бунт на корабле, как макароны завоевали ссср и многое другое.

Буду рад критике, дополнениям и новым версиям.

Макароны по-флотски на флоте

Друзья, как вы готовите макароны по-флотски?Что вы добавляете: фарш, тушенку или куски мяса?Знаете, как сделать мой вариант еще лучше и вкуснее?Пожалуйста, поделитесь в комментариях.

Макароны по-флотски с курицей

Многие употребляю в пищу исключительно только мясо птицы. Поэтому данный рецепт написан по особому предназначению. Рекомендую попробовать каждому!

Макароны – 250 гКуриное филе – 300 гЛук репчатый – 1 штМасло сливочное – 30 гСоль, перец – по вкусуТоматная паста – 2 ст. л

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector