Витамины в болгарском перце зеленом. Какие витамины в болгарском перце

Болгарский перец при грудном вскармливании

Употребление плодов болгарского перца при грудном вскармливании не только разрешено, но и необходимо. Данный продукт относится к группе среднего аллергизирующего потенциала.Важно придерживаться некоторых правил при вводе в пищу этих полезных плодов (рекомендации актуальны, в случае отсутствия противопоказаний от врача):

• Не стоит вводить перец в пищу до 3-х месяцев ребенка
• В первые 2 недели этот овощ рекомендуется употреблять термически обработанным
• Первым делом стоит вводить в рацион зеленый, белый или желтые плоды. И только при отсутствии реакции, можно постепенно добавлять красные и оранжевые плоды
• При вводе в рацион свежего овоща лучше начинать с 50-70 грамм в сутки
• Для ввода в меню кормящей мамы необходимо предпочесть перец, выращенный в домашних условиях, без добавления химических пестицидов и стимуляторов роста

Болгарский перец при диабете

Специалисты однозначны в своем мнении, болгарский перец при диабете можно спокойно употреблять. Эти плоды настоящий витаминный клад, содержащие при этом минимум калорий.Для людей с лишним весом перец незаменим, он выводит лишнюю воду, понижает чувство голода, улучшает пищеварение и состав крови.

Болгарский перец при панкреатите

Употребление болгарского перца при панкреатите допустимо исключительно в период ремиссии. Добавлять его в меню лучше в тушенном или вареном виде. И не стоит злоупотреблять этим овощем. Но не стоит вовсе его исключать его из рациона, ведь в нем масса витаминов.

В чем заключаются полезные свойства болгарского перца

Поскольку болгарский перец содержит массу витаминов и микроэлементов его польза для человеческого организма неоценима:

• Способствует иммуномодулирующему воздействию на организм
• Помогает избавиться от свободных радикалов
• Понижает показатель холестерина в крови
• Оказывает укрепляющее воздействие на сосуды, профилактику ишемических заболеваний и налаживает кровообращение
• Снижает болезненные ощущения в суставах
• Оказывает очищающее воздействие на легкие курящих людей
• Укрепляет память и оказывает профилактику склероза
• Оказывает противобактериальное действие на систему ЖКТ
• Повышает качество зрения, и улучшают кожу
• Полезен при беременности
• Укрепляет ногти и волосы

Следует понимать, что болгарский перец полезен, но это не лекарственное средство. Он хорошо влияет на организм и оказывает профилактическое воздействие от многих болезней. Но важно обращать внимание на индивидуальные особенности организма и учитывать противопоказания для употребления этого овоща.

В чем польза болгарского перца — разбираем витаминный состав

Болгарский перец – это овощ, без которого не обходится ни один летний салатик. Он просто незаменим на кухне. Его используют для приготовления разных блюд или едят в сыром виде.

В нём есть целый список полезных витаминов, которые необходимы для организма. Но, как и у любого другого продукта, у болгарского перца есть и свои недостатки. Так в чём же его польза, и какой от него вред для здоровья?

• Разные цвета — разные витамины

Витаминов, минералов в зависимости от цвета перца

Состав паприки разного цвета приблизительно одинаковый. Но в плодах зеленого цвета содержится больше лютеина, красного – капсантина, желтого – виолаксантина. Это антиоксиданты, нейтрализующие пагубное воздействие свободных радикалов на организм. При их дефиците происходит повреждение клеток и тканей, появляются признаки внешнего и внутреннего преждевременного старения.

Справка. Итальянские ученые провели исследование, пытаясь узнать, какой цвет перца люди считают наиболее сладким. Большинство участников эксперимента указали на желтые плоды. Хотя красные перцы содержат намного больше сахара. По всей видимости, желтый цвет вызывает ассоциации с солнцем, сладостью и спелостью.

Витамины

Несмотря на забавное название перца «сладкий» — сахара в нём всего лишь 5%, так что его вполне можно считать диетическим продуктом. Множество витаминов и полезных элементов в перце доказывает его полезность для здоровья.

Он должен присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

1. Интересный факт, в жёлтом и красном перце больше витамина С, чем в чёрной смородине, апельсине и лимоне.
2. По количеству витамина А, перец не уступает даже моркови.
3. Благодаря витамину А можно отрастить длинные, здоровые волосы и иметь идеальную кожу.
4. Витамин Р содержащийся в сладком перце способен укрепить стенки сосудов и улучшить работу вашего сердца.
5. Витамины группы В, которые находятся сверх меры в болгарском перце способны улучшить память, избавить от бессонницы, депрессии и упадка сил.
6. Фосфор, хлор, кальций, йод, разные минеральные соли, в том числе калий и натрий, магний, железо, цинк – укрепят ваш иммунитет и предотвратят анемию.

Обратите внимание: антиоксиданты, находящиеся в сладком перце, способны нормализовать высокое и низкое кровяное давление, и очистить кровь от холестерина.

Благодаря такому количеству минералов, белков, клетчатки и витаминов болгарский перец номер один среди овощей. Он входит в состав разных кремов, масок и мазей. Так же его нужно употреблять в ежедневный рацион при нервных расстройствах, бессоннице, стрессе и т.д.

Витамины по цвету болгарского перца

Распространенные цвета сладкого перца – это зеленый, желтый и красный. Каждый из них полезен по-своему. Остановимся подробнее, какие витамины в болгарском перце разных оттенков.

1. Овощ красного оттенка – сладкий и сочный. Какие витамины содержатся в красном болгарском перце? На самом деле их достаточно много, но первое место занимают витамин ретинол и аскорбиновая кислота.
2. Овощ желтой расцветки. В нем преобладает элемент под названием рутин, который очень полезен для сосудов. Также в желтом овоще количество фосфора и калия больше, нежели в других.
3. Перец зеленого цвета. Какие витамины содержит болгарский перец этой расцветки? Выделить какой-либо один элемент сложно. Но специалисты утверждают, что этот овощ может предотвратить онкологическое заболевание.

К выбору перца необходимо подходить серьезно. Во-первых, овощ должен быть без видимых повреждений, красивый и яркий. Во-вторых, выбор цвета зависит от будущего блюда. Если им станет салат, то подойдет любой болгарский перец. Когда хозяйка собирается подвергнуть овощ термической обработке, лучшим вариантом станет перец желтого или красного оттенков. После варки зеленый овощ горчит.

История появления сладкого перца

Болгарский перец имеет, как и любой другой продукт, свою интересную историю. Есть сведения, что он рос еще 9 тысяч лет назад, когда было не так уж много овощей, и уже тогда его употребляли в пищу. Данная культура произрастала самостоятельно в диких условиях, поэтому ее даже не нужно было специально выращивать. Есть данные, что появился овощ в Южной и Центральной Америке, однако, доподлинно это неизвестно.

Первые документальные упоминания о данном продукте появились в второй половине 15 века, и написал о нем никто другой, как личный лекарь самого Христофора Колумба. Он подробно описывал овощ, в том числе его вкусовые характеристики в то время, как они осваивали Америку и ее земли. Уже тогда сладкий перец привлек внимание врача, он говорил о нем, как о «сочной яркой ягоде с неповторимым вкусом».

В России плод впервые появился в 16 веке, его привозили из Ирана и Турции, но почему-то тогда он не завоевал особой популярности, люди по-прежнему опасались употреблять его в пищу, а многие ученые даже считали плод «дикорастущей несъедобной ягодой».

Но в 19 веке все кардинально изменилось, некий ученый, чье имя нам, к сожалению, неизвестно, признал данный продукт значимой сельскохозяйственной культурой, которую легко выращивать. Он начал плодотворно заниматься разведением плода.

Многие интересуются, почему перец назвали болгарским. Определенного ответа на этот вопрос до сих пор нет, но есть предположение, что свое название он получил из-за очень крупных и наиболее сочных плодов, которые вывели и начали первоначально выращивать именно в Болгарии.

Видео из интернет

Какие витамины содержатся в болгарском перце?

Благодаря высокой концентрации питательных веществ, болгарский перец необычайно полезен для человеческого организма.

Больше всего витаминов в свежем овоще, при термической обработке продукт теряет до 70% важных микроэлементов. Отличный источник полезных веществ – сок, выжатый из очищенного от кожуры плода.

Какие витамины в болгарском перце содержатся в наибольшем количестве? Сто граммов сырого продукта имеют вещества в следующем объеме:

• ретинол (A) – 1 мг;
• аскорбиновая кислота (C) – 130 мг;
• токоферол (E) – 1,6 мг;
• никотиновая кислота (B3) – 1 мг;
• пантотеновая кислота (B5) – 0,3 мг;
• пиридоксин (B6) – 0,3 мг.

Какие минералы содержатся в болгарском перце?

Богат сладкий перец и минералами, крайне важными для нормального функционирования и развития организма. Сколько минеральных веществ содержит свежий овощ? В ста граммах продукта находится следующее количество микроэлементов:

• калия – 210 мг;
• фосфора – 26 мг;
• магния – 12 мг;
• кальция – 8 мг;
• натрия – 5 мг.

Какова питательная ценность болгарского перца?

Большое преимущество сладкого перца перед многими другими растительными продуктами в его низкой калорийности. В ста граммах сырого овоща содержится не больше 30 килокалорий. В его состав входят следующие биологически значимые элементы:

• белки – 1,3%;
• углеводы – 4,9%;
• жиры – 0,1%;
• клетчатка – 1,7%;
• вода – 92,0%.

Когда перец может пойти во вред вашему здоровью

Но, не смотря на все положительные свойства болгарского перца, есть у этих плодов и риск вреда для человека. Зачастую выращивающие перец аграрии злоупотребляют разнообразными стимуляторами роста и химическими удобрениями, безусловно, эти плоды болгарского перца вред здоровью человека. Потому прежде чем вводить в рацион эти ценные для организма плоды следует убедиться, что они выращены с соблюдением всех норм и не принесут вреда здоровью.

• Стенокардия и ишемическая болезнь сердца
• При аритмии
• В случае язв органов ЖКТ
• Гастрит с повышенной кислотностью
• Болезни почек
• Проблемы с печенью
• Колит
• Склонность к геморрою
• Проблемы со сном
• Эпилепсия
• Повышенная нервозность, раздражительность и нестабильное психоэмоциональное состояние

Минеральный состав болгарского перца

Кроме витаминов, в болгарском перце можно встретить минеральные вещества, которые также полезны для человеческого организма.

Минералы	Кол-во в 100 граммах овоща (мг)
Калий	200
Фосфор	25
Магний	12
Кальций	8
Натрий	5

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах перца острого содержится 1.87 белка, 044 жира, 7.31 углеводов, также ,воды 88,02 грамм, моно-и дисахаридов 5.3 грамм.

Перец красный жгучий обогащен следующими витаминами : бэта-каротином (0,534 мг), витамином A (48 мкг), витамином B1 (0,072 мг), витамином B2 (0,086 мг), витамином B5 (0,201 мг), витамином C (2 мг), витамином E (0,69 мг), витамином К (14 мкг), витамином PP (1,244 мг).

По содержанию витамина С перец превосходит даже лимон, а по содержанию витамина А он стоит на одном уровне с морковью. Эта жгучая специя является мини-кладовой железа (1,03 мг), цинка (0,26 мг), меди (129 мг), марганца (0,187 мг) и селена (0.5 мкг).

Полезные свойства перца красного острого

1. С давних времен медики открыли чудодейственное воздействие острого перца на периферическую нервную систему, тем самым избавляя пациента от боли, причем опыт с использованием перцового пластыря успешно существует и поныне.
2. Бэта-каротин предотвращает образованию раковых клеток, что на сегодняшний день более чем актуально.Перец жгучий зарекомендовал себя как действенный антиоксидант, уберегающий человеческий организм от свободных радикалов.
3. В состав красного острого перца входит капсаицин, который делает перец жгучим, стимулирует выработку соляной кислоты и улучшает аппетит.
4. Употребление острого перца в небольших количествах понижает уровень холестерина, соответственно может служить надежным профилактическим средством для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Острый перец улучшает циркуляцию крови, изгоняет глистов, является также эффективным и естественным бактерицидным средством.
6. Жгучий перец повышает тонус организма, вызывает состояние бодрости и прилива жизненных сил.
7. Широко используется в медицине при болях в суставах и мышечной боли, поскольку раздражает нервные окончания, утоляя (вернее, «отвлекая») тем самым боль.
8. Вещество капсаицин, которым богата данная специя, обладает способностью быстрого расщепления жировых клеток. Это станет незаменимой находкой для пациентов, страдающих ожирением и так называемой «апельсиновой коркой» (целлюлитом).Крем, в состав которого входит перец чили, усиливает местное кровообращение и соответственно, процесс распада подкожных жировых отложений.
9. Перец красный нередко применяется и в косметологии: маски для волос с небольшим добавлением этой специи благотворно сказываются на кровообращении кожи головы, способствуя росту волос.

Употребление болгарского перца

Паприку любого цвета желательно употреблять в свежем виде, ведь в ней содержится наибольшее количество полезных веществ. Добавляйте сочную, хрустящую мякоть в салаты, готовьте закуски, нарезки, супы, борщи, фаршируйте, запекайте, маринуйте, консервируйте.

Рецептов приготовления этого чудесного овоща настолько много, что каждая хозяйка найдет лучший способ его приготовления. Чтобы заготовить перец на зиму и сохранить полезные свойства продукта, воспользуйтесь методом замораживания. При оттаивании мякоть не теряет форму и не расползается в неприглядное месиво.

Заключение

Болгарский перец обладает полезными свойствами, которые благоприятно влияют на состояние здоровья человека. Витамины, минералы предупреждают развитие заболеваний пищеварительной, сердечно-сосудистой, опорно-двигательной системы. Антиоксиданты снижают риск онкологии, улучшают состояние кожи, обеспечивая цветущий вид.