Как варить замороженную стручковую фасоль?

Что можно приготовить из стручковой замороженной фасоли — простые рецепты

Меня часто спрашивают:”Что вы готовите из замороженной стручковой  фасоли?”. Отвечаю — из замороженной зеленой фасоли я готовлю  нечасто. Но  ровно те же блюда, которые делаю из свежих стручков.

Можно приготовить самостоятельное блюдо с мясом, с курицей. Запечь в  духовке или пожарить в сковородке с  яйцом. Можно подать как  гарнир к  мясным блюдам, пожарить с картошкой. Добавить в вегетарианский овощной  гуляш.

Список салатов, в которые можно добавить замороженную стручковую фасоль, не уступает списку горячих блюд.  Из этого полуфабриката  делаются вкусные самостоятельные салаты с разнообразными соусами.

Мы уже тушили с вами свежую стручковую фасоль с помидорами и луком в собственном соку. Это блюдо с таким  же успехом можно  приготовить зимой из замороженной стручковой фасоли. Помидоры можно заменить свежезамороженными или томатной пастой.

Вот посмотрите видео-рецепт вкусной картошки с зеленой фасолью в томатном соусе. Фасоль здесь используется свежая, но если нет таковой, ничто не помешает взять замороженную, правда? Это блюда хорошо и как самостоятельное, и как вариант овощного гарнира.

На гарнир можно подать замороженную фасоль с яйцом. зеленые стручки фасоли и яйца — отличное сочетание, и вариантов блюд с этими продуктами — великое множество. Вот, к примеру, один из них.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

  • Фасоль — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Соль, перец — по вкусу
Предлагаем ознакомиться  Сверхлегкие мотокультиваторы: как выбрать легкий культиватор для женщин? Рейтинг лучших моделей для дачи

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Замена ингредиентов

Не всегда дома есть необходимые продукты. Если нет сливочного масла, можно заменить его любым растительным – оливковым, подсолнечным. Для повышения вкусовых качеств добавьте соевый соус. При смешивании с маслом он приобретает великолепный вкус. По вкусу добавьте чеснок – это не только полезный ингредиент. Он также придает аромат готовому блюду.

Замороженная фасоль – это полезный продукт. Замороженный овощ готовиться достаточно просто. Уже через 15 минут у вас будет полноценный обед и ужин.

Как правильно размораживать полуфабрикат

У каждого кулинара есть свой излюбленный и проверенный способ  размораживания. Кто-то оттаивает продукт в  комнатной температуре, кто- то –  под водой, кто —  в микроволновке. Кто и не размораживает совсем при  подготовке горячих блюд и гарниров.

Все эти варианты возможны и применяются. Любой замороженный продукт при  размораживании несет  определенные потери пищевых и  вкусовых качеств, и в  зависимости от вашего способа процент таких потерь  может колебаться.

Лучше всего размораживать замороженные продукты в холодильнике. С вечера переложить из морозильника в  обычный, холодильный отсек.  Специалисты-технологи считают этот способ наиболее правильным и полезным  для продукта способом разморозки. Лично я именно так и  делаю. Хотя, честно сказать, готовую замороженную фасоль я покупаю нечасто.

Размороженную стручковую фасоль перед приготовлением следует промыть под холодной водой, чтобы удалить остатки льда и возможные отколотые крошки фасоли.

Особенности выбора ингредиентов

Выбирайте только свежие ингредиенты для блюда. Фасоль должна храниться в морозилке не более 6 месяцев. Покупайте качественное сливочное масло без сторонних ароматов.

Особенности приготовления

Чтобы фасоль получилась вкусной, соблюдайте следующие рекомендации:

  • Перед приготовлением не обязательно размораживать стручки. Если время ограничено, можно сразу отправить овощ в кипящую воду. Они отлично обжариваются и ничем не отличаются по вкусу от предварительно обработанных.
  • Не обязательно промывать замороженную фасоль, так как обычно заморозка проводится в питьевой воде. Вся обработка проводится заранее.
  • Главное правило, которого следует придерживаться во время готовки, – не переварить фасоль. После закипания варить 7 минут, снять с огня и остудить.
  • Не обязательно добавлять специи. Больше всего с замороженной фасолью гармонирует давленый чеснок. По вкусу можно еще добавить перец.
  • Использовать для жарки на сковороде лучше сливочное масло. Оно придает более мягкий и приятный привкус блюду.
Предлагаем ознакомиться  Свинина тушеная с капустой: 4 рецепта и особенности приготовления ( отзывы)

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

  • Фасоль замороженная — 200 гр
  • Картофель — 200 гр
  • Кабачок — 200 гр
  • Лук — 100 гр
  • Помидоры -100 гр
  • Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями.

Стручковая фасоль с яйцом в сковородке

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль замороженная – 300 гр.
  • лук репчатый – 1 головка
  • масло оливковое (можно заменить сливочным или любым другим растительным) – 3-4 ст. л
  • яйцо куриное – 2 шт.

Стручковая фасоль с яйцом и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • Замороженная стручковая фасоль – 300 гр.
  • яйцо куриное – 2 шт
  • масло оливковое – 4 ст.л
  • молоко -3 ст.л
  • сыр твердых сортов – 150 гр
  • соль и специи по вкусу

Для этого рецепта замороженную фасоль отваривать предварительно не нужно, поскольку она будет выпекаться в духовке.

Стручки размораживаем, даем стечь излишку воды. Жаропрочную стеклянную форму с бортиками обильно смазываем маслом, в нее укладываем фасоль.

В отдельной посуде разбиваем яйца, кладем немного молока, масло, соль, перец, взбиваем до однородной консистенции. Стручки фасоли заливаем этим составом. Сверху обильно сыплем тертый сыр.

В предварительно разогретой духовке выпекаем 20 минут.

Это блюдо можно подать на гарнир, но хорошо оно и само по себе, т.к. сытное очень.

Предлагаем ознакомиться  Рябчик императорский: все о покупке, посадке, уходе и размножении | В цветнике )

Ну, и третий рецепт расскажет о том, как готовить замороженную фасоль стручковую на гарнир.

Суп из замороженной фасоли

Ингредиенты: 

150 г замороженной стручковой фасоли1 куриный окорочок150 г цветной капусты (свежей или замороженной)100 г замороженного зеленого горошка2-3 картофелины1 луковица1 морковкаперец, соль, лавровый лист – по вкусу. 

Как готовить суп со стручковой фасолью:

  1. Положите куриный окорочок в кастрюлю, добавьте 1 целую очищенную луковицу и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения, убавьте огонь, удалите пену и варите бульон 40 мин. 

  2. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кубиками морковь и картофель. Как только окорочок сварится, выложите его на тарелку. 

  3. Положите в кастрюлю овощи: морковь, картофель, зеленый горошек, цветную капусту. Доведите бульон до кипения и варите 15 минут. 

  4. Отделите куриное мясо от костей, измельчите и положите в суп вместе с замороженной фасолью. Добавьте соль, перец, пару листиков лаврушки. 

  5. Доведите до кипения, поварите 2 минуты, снимите с огня, оставьте настояться в течение 10 минут.

Хранение готового блюда

Готовое блюдо лучше скушать сразу. Оно имеет более приятный вкус. Питательные свойства теряются. Обратите внимание, что срок хранения замороженной фасоли составляет 6 месяцев. Постарайтесь приготовить ее за этот период.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector