Как правильно нарезать и красиво подать фрукты на праздничный стол

Большой груши

Слишком высокое и раскидистое дерево может создавать на участке большие проблемы. Если оно выше 3 м, то уход за ним усложнён.

Высоту разросшейся груши надо уменьшить на 1,5-2 м. Потом удаляют все сухие и старые ветви. Дальнейшие действия зависят от того, сколько дереву лет и в каком оно состоянии.

Взрослой груши

Дерево, возраст которого перевалил за 5-6 лет, обрезать желательно весной. И начать надо с санитарной обрезки. Дальнейший порядок обрезки взрослой груши таков:

  1. Очистите ствол. После санитарной обрезки переходите к очистке ствола. Она заключается в удалении многочисленной поросли, отрастающей от центрального ствола.
  2. Удалите конкурентов. Зачастую у груши вырастают конкурирующие побеги, параллельные стволу. Обрежьте их. У дерева должен быть только один лидирующий ствол.
  3. Ограничьте рост вверх. Особенность грушевых деревьев – стремление расти вверх на протяжении всего периода жизни. Ветви на верхнем ярусе, которые тянутся вверх, надо обрезать.
  4. Проведите осветление кроны. Уберите все ветви, растущие вертикально вверх, вниз, перекрещивающиеся. Еще одна задача при осветлении – обрезка волчков. Укоротите годовой прирост на три почки.

Двухлетней груши

На 2-й год продолжают формировать крону. У двухлетнего дерева имеются боковые ветви, надо выбрать три побега, остальные – обрезать.

Правила обрезки двухлетнего деревца:

  1. Добивайтесь равномерного расположения ветвей вокруг ствола.
  2. Оптимальный угол между стволом и ветвями – 120 градусов.
  3. Вертикальные промежутки между ветвями – от 10 до 22 см.
  4. Отобрав нужные ветви, обрежьте все остальные:
    • вырежьте ветки, находящиеся ниже, чем самая нижняя отобранная ветвь;
    • ветви, которые будут скелетными на 1-м ярусе, порежьте на треть;
    • центральный ствол укоротите так, чтоб от земли до самой дальней ветки 1-го яруса оставалось 80-90 см.

Какая бывает обрезка?

Обрезку груши выполняют с учётом возраста дерева, а также поставленных целей. В зависимости от этого различают несколько видов обрезки:

  • Санитарная. Обрезание засохших, поврежденных, с признаками болезней и подмерзших ветвей. Рекомендуемое время выполнения – любое.
  • Прореживающая. Так как груша отличается интенсивным побегообразованием, убирают лишние из них, чтобы в кроне была нормальная циркуляция воздуха. Обрезают ветви, растущие внутрь кроны, волчки, а также перекрещивающиеся побеги.
  • Формирующая. Крону формируют в первые годы жизни дерева. Это положительно отражается на его долголетии и плодоношении.
  • Стимулирующая. Её суть заключается в укорачивании побегов. Цель – ограничение роста ветвей. Результат – стимулирование роста боковых побегов.
  • Омолаживающая. Продлевает плодоношение дерева и повышает урожайность.
Предлагаем ознакомиться  12 способов избавиться от мошек в цветочных горшках

Лето

Летом грушу только прищипывают. Эту процедуру называют ещё пинцировкой. Удалять верхушки побегов можно пальцами или режущим инструментом.

Пинцировка занимает куда больше времени, чем обрезка, но отказываться от неё не стоит. После прищипывания дерево активно накапливает силы, так как оно экономнее и равномернее использует питательные вещества.

Летом можно обрезать грушу, если она нарастила много молодых побегов, загущающих крону. Реакция дерева может зависеть от сроков проведения обрезки:

  • Июнь. Задерживает рост побегов. Из-за этого пазушные почки раньше времени выпускают летние побеги. Листовые почки трансформируются в плодовые. Июньская прищипка плохо сказывается на вегетации дерева и усложняет его зимовку.
  • Июль-август. В это время побеги заканчивают свой рост. Прищипка усиливает развитие пазушных почек.

https://www.youtube.com/watch?v=vqtamjeWy4w

Как обрезают грушу летом, рассказывается в видео ниже:

Лучшее время для обрезки груши

Садоводы, имеющие солидный опыт выращивания плодовых деревьев, советуют проводить обрезку ранней весной. При этом грушу разрешается обрезать дважды в год – ранней весной и осенью.

Весной не только формируют крону, но и удаляют ветки, поврежденные холодом. В предзимний период также разрешается прореживать и омолаживать грушу. Но делать это рекомендуется только с зимостойкими сортами, так как обрезка существенно ослабляет дерево, уменьшает его морозостойкость.

Также в осенний период защитные силы груши падают, зато начинают активно распространяться грибковые споры. Поэтому обрезку груши рискованно проводить. Но у медали всегда две стороны.

Плюсы осенней обрезки:

  • более предсказуемые погодные условия (весной легко опоздать или наоборот слишком рано обрезать дерево);
  • после сильной обрезки в весенний период (если это требовалось сделать), урожайность груши снижается, а в осенний – нет;
  • дерево легче восстанавливается, так как растению не нужно раздваивать силы на затягивание ран и формирование плодов.

Обрезка с учётом возраста и других факторов

Грушу обрезают ежегодно, в соответствии с возрастом и иными особенностями. Нет единой схемы обрезки на все случаи жизни – нужен индивидуальный подход к каждому дереву.

Общие вопросы по обрезке груши

Обрезка считается самым сложным и ответственным мероприятием при выращивании фруктовых деревьев. Новички часто заходят в тупик, решая самостоятельно обрезать деревья. Рассмотрим моменты, которые могут вызывать вопросы у неопытных садоводов:

  • Можно ли обрезать макушку груши? Центральный проводник обрезают лишь у молодого саженца и только один раз в год, иначе дерево будет слишком высоким.
  • Нужно ли обрезать волчки? Это конкуренты лидеров, подлежащие безжалостной вырезке. Они не плодоносят и только загущают пространство.
    Но бывают случаи, когда волчки используют для формирования полноценного плодоносящего побега. Для этого побеги переводят в горизонтальное положение, обрезая на внешнюю почку или отгибая с помощью верёвки.
  • Обрезка на сучок замещения: для чего делают и как? Такой способ обрезки позволяет сформировать плодовое звено, которое состоит из одной или нескольких плодовых веток, и сучка замещения. Делают это обычно не раньше 4-го года жизни.
    Суть процесса: обрезка побегов с цветочными почками на плодоношение. Удаляют 1/3 или 1/4 длины. Все прочие – оставляют на рост, сохраняя 2-3 почки.
  • Как проводится обрезка подмёрзшей груши? Обрезка проводится с учётом полученных повреждений. Если пострадала макушка однолетнего дерева, высаженного сенью, её необходимо укоротить на треть длины. Но такая процедура показана всем молодым деревьям, пережившим зиму.
    У взрослых деревьев после зимовки удаляют ветви (полностью или до здоровой древесины) в зависимости от степени поражения. Пострадавшие участки легко опознать по тёмному цвету (в местах подмерзания кора становится чёрной или тёмно-коричневой).
  • Как спилить толстую ветвь? Удаление проводят поэтапно. Такой подход удобен для садовода и не травмирует грушу. Делая такую обрезку важно не нанести вред дереву, внешней привлекательностью приходится пренебречь.
    Необходимо дождаться просыпания спящих почек, чтобы появились новые побеги. Когда «культя» немного обрастёт ветками, можно будет приступать к формированию кроны.
Предлагаем ознакомиться  Правила посадки и ухода за лавандой в горшке, как вырастить в домашних условиях

Общие правила обрезки груши по сезонам

В зависимости от того, в какое время проводится обрезка, соблюдаются те или иные правила. Кроме того, для каждого сезона рекомендован определённый тип обрезки.

Особенности обрезки груши в различных регионах, в том числе в сибири

В зонах с суровым климатом, особенно в Уральском и Сибирском регионах, применяется обрезка груши, при которой формируется куст. Такое деревце проще прикрыть на зиму от морозов. Его штамб составляет всего 10-15 см (но не более 30 см), а размещение скелетных ветвей – произвольное.

Формируя крону молодого дерева умеренно обрезают скелетные ветви и прореживают полускелетные. На 5-й год центральный проводник обрезают на уровне верхних веток. Высота куста – 2-2,5 м. Этого вполне достаточно для нормального роста и плодоношения.

В местности с холодными зимами практикуется стланцевая форма кроны:

  • Высадку саженцев проводят под углом 45 градусов. Их верхушки должны «смотреть» в южном направлении.
  • За три года формируют деревце с 2-4 скелетными ветвями. Их длина составляет около 1 м. Потом на каждой ветке оставляют по паре вертикально расположенных побегов, а все прочие удаляют.

Иной подход к обрезке наблюдается в регионах с тёплым климатом. Например, в Крыму, где климат для фруктовых деревьев особенно благоприятен. Тут груши можно обрезать почти круглогодично, а подмерзаний здесь практически не наблюдается или происходит это крайне редко.

Полезные советы хозяйкам

Немного полезной информации по работе с фруктами в домашних условиях:

  1. Фрукты нарезаются непосредственно перед подачей на праздничный стол, так как они быстро теряют привлекательный вид: темнеют и подсыхают.
  2. Маленькая хитрость: чтобы удалить у клубники хвостик, нужно проткнуть её коктейльной трубочкой. Но с зелёными листочками ягода смотрится более красиво.
  3. Магазинные фрукты покрывают специальным химическим составом для продления срока годности. При мытье чувствуется жирный слой. Его нужно тщательно смывать с помощью губки, так как он может причинить вред здоровью.
  4. Тонкие ломтики нарезаются только острым ножом.
  5. Специальное приспособление, напоминающее картофелечистку, поможет придать кусочкам лимона, апельсина, лайма и грейпфрута изящную форму. Ножом проводят несколько раз по кожуре, затем нарезают плод кружочками. Цедра обретает форму «юбочки».
  6. Для сохранения свежести фруктов композицию рекомендуется опрыскивать ледяной водой.
Предлагаем ознакомиться  Что такое органолептическая экспертиза? Часть 2

Нет строгих требований в оформлении нарезки из фруктов. Гости сами могут выбирать понравившиеся детали украшения или смешивать всё в фруктовый салат. Основное правило — это чистые свежие плоды, аккуратность и немного фантазии.

Пятилетней

К пятому году садоводы заканчивают формировать крону. Если обрезка на протяжении 4-х лет велась без ошибок, груша должна иметь высоту около 4 м и три яруса.

Сроки

Чтобы удаление ветвей принесло дереву пользу, нужно рассчитать благоприятный период для проведения данной процедуры. Если запоздать или поспешить с обрезкой, можно нанести дереву серьезный урон, спровоцировать его болезнь и даже гибель.

Когда рекомендуется обрезать грушу:

  • Весной. Обрезка проводится до того, как по ветвям дерева потекут соки. Желательно, чтобы между процедурой и сокодвижением было всего несколько дней. Когда оно начнется, у дерева сразу же включится иммунитет, препятствующий развитию патогенных организмов.
  • Осенью. Главный сигнал для начала процедуры – опадание листьев. Ещё одно условие – плюсовая температура воздуха. Если столбик термометра опустится ниже минус 5 °C, обрезку больше не проводят.

Точных календарных сроков для обрезки – нет. Кроме того они зависят от региона и текущих погодных условий. Так в умеренном климате осеннюю обрезку заканчивают до второй декады октября, весной работы начинают в конце марта.

Трехлетней

Грушу-трёхлетку обрезают практически так же, как и двухлетнее деревце. Продолжают формировать крону.

Обрезка трёхлетней груши:

  1. Ваша задача – организация 2-го яруса. Между первым и вторым ярусом должно быть около 70 см.
  2. Выберите для 2-го яруса 3 ветки, отрастающие под большим углом от ствола. Укоротите их на треть. На столько же обрежьте ветви 1-го яруса.
  3. Подрежьте главный проводник, отступив 40-50 см от места расположения самой дальней ветки во втором ярусе.
  4. Все прочие ветки, отрастающие от ствола, вырезайте. На них убирайте лишние, конкурирующие побеги, чтобы оставался один – лидирующий.

Формирование кроны

Проводится её за несколько сезонов. Схема обрезки зависит от того, какая будет выбрана форма кроны.

Люди, имеющие большой опыт в садоводстве, уверяют, что самые практичные формы кроны для груши – чашеобразного и веретеновидного типа.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector