Нам орешки по зубам: как правильно очистить и расколоть грецкий орех

Как правильно чистить грецкие орехи чтобы они оставались целыми

После того как мы научились, как расколоть грецкие орехи в домашних условиях, перейдём ко второй части задачи. Всё же приятнее, если ядра, извлечённые из скорлупы, остались неповреждёнными, тем более, если это требует рецепт блюда.

Орехи, вымоченные или прокалённые, по одному укладываем на доску. Подойдёт обычная разделочная, но лучше, если в старой просверлить сквозное отверстие, диаметром до трёх сантиметров. Можно сделать и углубление для укладки в него ореха.

Кладём его на боковую строну, так чтобы видна была полоска, разделяющая скорлупки. Наносим по ней несильный удар тяжёлым молотком, достаточно лишь, чтобы скорлупки разошлись. Пригласите помощника, так как колоть грецкие орехи дома хлопотное и довольно скучное занятие.

Работу разделите. Пусть один из вас раскалывает орехи и разделяет их на половинки при помощи ножа, второму достанется не менее ответственная часть – извлекать ядра из скорлупок. Инструменты помощника – молоточек поменьше и кусачки или пассатижи, нелишним будет и ещё один нож.

Если же станете работать в одиночку, операции удобнее разделить: вначале колоть орехи на крупные части, затем извлекать из них нежные ядра.

Быстрые методы очистить грецкие орехи

Существуют различные варианты колки плодов грецкого орешка. Посреди них есть скорые и те, которые требуют издержки определенного количества времени. Будет разбираться, как быстро очистить грецкие орешки от скорлупы и извлечь ядра ореха.

Как измельчить грецкие орешки в домашних условия? Самый узнаваемый метод, который передается из поколения в поколение, расколоть с помощью двери:

  1. Для этого необходимо ее незначительно приоткрыть, дальше в щелку меж косяком и дверью положить грецкий орешек, и потихоньку закрывать дверь.
  2. Услышав соответствующий треск скорлупы, нужно извлечь орешек, и аккуратненько отделить ядра от оболочки.

    Очень рьяно дверь не необходимо дергать – заместо ядрышек могут получиться крошки. Прибегать к такому способу как измельчить грецкие орешки лучше очень изредка, лишь когда под рукою нет остальных средств. Частая колка орехов дверью может поцарапать дверную обшивку.

Следующий по популярности метод с помощью обыденного кухонного ножа:

  1. Чтобы расколоть скорлупу необходимо вставить острый кончик ножика в маленькое малюсенькое отверстие меж 2-мя половинками скорлупки. Оно размещено наверху на приплюснутой части ореха.
  2. Потом необходимо потихоньку вращать ножик, можно по часовой стрелке, можно против, как для вас удобнее.
  3. Когда плод распадется на 2 половинки, как очистить грецкий орешек от скорлупы поможет ножик, которым аккуратненько вытаскивают ядра.
  4. Единственный минус такового метода в том, что грецкий орешек может не разделиться на две части, а от него может отколоться маленькой кусочек.

    Через образовавшееся маленькое отверстие нереально достать ядра полностью без повреждений.

Еще одним инвентарем для колки грецких орехов является молоток:

  1. На разделочную доску либо всякую другую поверхность кладут орешек и бьют по нему молотком.
  2. Здесь тоже требуется определенное мастерство: ежели сильно стукнуть, то получиться каша из ядер, перегородок и скорлупы.

Но как верно расколоть грецкий орешек, не повредив пальцы?

Быть аккуратнее либо употреблять специальную доску с углублением для орешка. Скорлупа может разлететься по помещению, чтоб этого не вышло, необходимо положить орешек, перед тем как колоть, в полиэтиленовый макет либо полотняный мешочек.

Как быстро почистить грецкие орешки — вопросик, с которм нередко сталкиваются потребители, потому в продаже можно приобрести особый орехокол. Он изготовлен из крепкого сплава и похож на щипцы, его принцип деяния чрезвычайно простой: орешек зажимается меж 2-мя рифлеными пластинками, руками необходимо нажать на ручки.

Тут тоже необходимо рассчитать силу, сдавливание обязано быть неторопливым, чтоб получить в итоге целые ядра. По такому принципу расколоть орешек можно:

  • пассатижами;
  • плоскогубцами;
  • газовым ключом;
  • чеснокодавилкой.

Есть еще один современный «щелкунчик», который представляет собой приспособление, состоящее из 2-ух цельных литых пластинок с углублениями. Пластинки меж собой соединяются пружиной. Грецкий орешек помещают меж этими пластинами и нажимают. На нынешний день это самый действующий метод извлечь ядра из скорлупы целыми. Большой плюс такового устройства в том, что остатки скорлупы не будут разлетаться.

Предлагаем ознакомиться  Туя с розами в ландшафтном дизайне

После описания этих методов, возникает осознание того как почистить грецкий орешек, а также как колоть грецкие орешки дома, чтоб ядра остались целыми.

Спросите, для чего необходимы целые ядра, ведь насладиться орешками можно и в расколотом виде, а для пирога вообщем орешки превращают в крошку? В кулинарии есть масса рецептов, которые требуют наличия целого ядра, потому хозяйкам приходится прикладывать много усилий для его доставания из орешка. Данные советы посодействуют управится с задачей быстрее.

Быстрые способы чистки грецкого ореха

Плод созревает в конце лета на ореховом дереве, в этот период зеленая оболочка темнеет и повреждается. Скорлупа может отделяться от упавшего и разбившегося о землю плода. Зеленые оболочки плохо чистятся, но в начале избавляются от них.

Для того, чтобы быстро почистить грецкие орехи, избавляются от зеленой кожуры, которая содержит большое количество натурального красителя. Если пренебречь правилами очищения плода, то руки человека окрасятся в коричневый цвет. Во избежание окрашивания очищение от скорлупы стоит делать в резиновых перчатках.

Разбить продукт можно разными методами, как повреждая сердцевину, так и оставляя ее цельной. Это можно сделать с использованием следующих средств:

  • Ножа;
  • Плоскогубцев;
  • Орехокола;
  • Высокой температуры;
  • Молотка;
  • Кипятка.

Духовая печь и обжаривание на сковороде

Сушка в духовке позволит быстро избавиться от скорлупы.

  1. Положите орехи на противень или другую посуду, предназначенную для духовки.
  2. Поместите в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Не следует подвергать орехи более длительной термообработке, иначе ядра пересушатся и станут жёсткими и невкусными.
  3. Остудите плоды и несильным ударом молотка расколите податливую скорлупу.

Сушка орехов в духовке поможет расколоть орехи

Ещё один способ удалить скорлупу — подсушить орехи на разогретой сковороде. Принцип действия способа аналогичен сушке в духовке. Высокая температура сделает скорлупу податливее. Не увеличивайте рекомендованное время обработки, чтобы сохранить вкус ядра.

  1. Поместите орехи на разогретую сковороду и жарьте минут 20, постоянно помешивая, чтобы распределить температуру равномерно.
  2. Остудите и очистите от скорлупы.

Прожарив грецкие орехи на сковороде, можно легко их очистить от скорлупы

Как колоть грецкие орехи ножом

Много кто из хозяек колет орехи при помощи ножа. Его вставляют острым концом в отверстие у приплюснутого края скорлупы. Затем нож потихоньку поворачивают, а скорлупа раскалывается. Чаще всего почищенные таким образом ядра тоже распадаются на две половинки. При хорошей сноровке после такой чистки ядро остается целым.

Может возникнуть и другой исход, когда от ядра отделяется лишь часть скорлупы, а достать мякоть не получается. Тогда стоит воспользоваться любым из предложенных методов очистки грецкого ореха повторно.

Как мыть орехи

Прежде чем употребить грецкие орехи, их необходимо обработать — помыть, расколоть скорлупу и извлечь ядро, очистить от оболочки. Даже неочищенные орехи нужно тщательно промыть в тёплой проточной воде или же залить кипятком.

  1. Орехи залейте кипятком на полчаса.
  2. Промойте в проточной воде.
  3. Выложите на полотенце и подождите, пока просохнут.
  4. Извлеките ядра.

Специалисты рекомендуют после промывания подвергнуть орехи сушке в духовой печи в течение 15 — 20 минут. Это придаст им приятный вкус и аромат, позволит удалить излишки влаги и упростит раскалывание.

Всегда следует мыть неочищенные грецкие орехи

Как очистить грецкие орехи от шелухи быстро

Чтобы снять шелуху, нужно предварительно просушить вкусное лакомство на сковороде или другим термическим способом. Затем переложить ядра в пакет и тщательно пошуршать ним. Шелуха должна быстро отойти от поверхности ядер.

В случае недозрелых плодов избавиться от пленки не так и просто. Сначала ядра замачивают в теплой чуть подсоленной воде и затем промывают обычной. Потом все это выкладывают на бумагу для просушки. Пленка должна исчезнуть после мытья и горький привкус тоже уйдет.

Как очистить плоды орехоколом

Простой и быстрый способ колки орехов — орехокол или, как его ещё называют, щелкунчик. Он представляет собой металлические щипцы, которыми удобно колоть орехи.

Нужно аккуратно работать инструментом, вначале попрактиковаться, иначе можно прищемить пальцы. Орехоколом легко расколоть скорлупу, не применяя особых усилий. Если сильно не сжимать орех, то ядра достанете практически целыми.

Несомненный плюс способа и в том, что скорлупа не разлетается по комнате.

Как правило, орехокол часто заменяют другими подручными инструментами:

  • пассатижами;
  • плоскогубцами;
  • газовым ключом;
  • чеснокодавилкой.

Принцип колки такой же, как с помощью орехокола. Но непредназначенные для колки инструменты намного опаснее в применении, извлечь с их помощью ядро целым намного сложнее. А давилка для чеснока, вообще, может не выдержать нагрузку и сломаться, поэтому взвесьте все за и против при выборе способа и инструмента очистки.

Предлагаем ознакомиться  Новости - Красные Орешки

Орехокол быстро и просто очистит орехи от скорлупы

Как почистить грецкий орех от скорлупы

Правильно колоть грецкие орехи так, чтобы внутренняя часть оставалась целой или делилась пополам, получается так называемая «бабочка». Для этого используют специальные покупные приспособления или подручные материалы.

Как правильно очистить грецкие орехи

Чтобы сохранить все полезные свойства грецкого ореха, его хранят в условиях средней влажности. Такие продукты долго сохраняют свои полезные свойства. Непосредственно перед употреблением в пищу или добавлением в блюдо, грецкие орехи очищают от кожицы.

А вы знаете, как хранить грецкие орехи?

Грецкие орехи покупают только неочищенные. В таком случае человек получает максимальную пользу от продукта. Если при очищении кожуры на руках остались коричневые следы, кожу можно очистить перекисью водорода. Правильный способ – разбивать продукт аккуратно, таким образом нежные ядрышки не повредятся.

Как просушить

Для того, чтобы плоды сохранились как можно дольше, их следует тщательно просушить. Высокая влажность для них губительна. И если во время данный продукт не был высушен и на нем уже появились заплесневелые участки, его лучше выбросить. Испорченные ядра приводят к расстройству пищеварения или другим последствиям.

Подсушить орешки можно и в микроволновой печи. Предварительно их выкладывают в термоустойчивую посуду и накрывают крышкой, чтобы не стреляли. Включить микроволновку на пару минут и просушить.

Методом размачивания

Чтобы легко расколоть орехи с твердой оболочкой, при этом сохранить ядро максимально целым, советуют вымачивать плоды в воде высокой температуры.

Их складывают в объемную кастрюлю, заливают кипяченой водой. Держат в горячей воде до получаса, затем вытаскивают, протирают салфеткой.

Как только плоды высохнут, их открывают любым из перечисленных выше способов, но удобнее делать это простым ножом.

Мешочек и молоток

Для работы понадобится:

  • молоток;
  • полотенце или тряпочка;
  • деревянная доска.

Следует аккуратно использовать молоток, чтобы не повредить пальцы. Рассчитайте правильно силу удара, чтобы скорлупа треснула, но ядро осталось невредимым.

  1. Заверните плод в полотенце или поместите в тканевый мешочек, чтобы при ударе скорлупа не разлетелась по сторонам.
  2. Положите на доску, ударьте по боковой поверхности ореха молотком. Не переусердствуйте, иначе раскрошите ядро.

Молотком

Молоток – простой способ при возникновении вопроса как колоть грецкие орехи в домашних условиях. Но при нем сложно обеспечить целостность ядра, так как оно может пострадать от сильного удара вместе со скорлупой.

Чтобы облегчить задачу, используют деревянную доску, хорошо, если в ней есть небольшое углубление. Так плод будет располагаться почти неподвижно, а нанести удар будет намного проще. При этом, не нужно будет держать его руками, и риск повреждения пальцев будет минимальным. Да и осколки от скорлупы не смогут улететь довольно далеко.

Нож как инструмент для сохранения цельного ядра

Поддев зеленую кожуру ножом, продукт очищают от верхней оболочки. После снятия зеленой кожуры, грецкие орехи выкладывают в темное сухое место для того, чтобы ядра плода подсохли. После этого переходят к очищению ядер от скорлупы.

При выборе ножа в роли инструмента очищения грецкого ореха, предпочтение отдают ножу средних размеров. Орех разворачивают таким образом, чтобы его вытянутый кончик смотрел вверх. Острие ножа вставляют в углубление ореха, расположенное между двумя половинками скорлупы. В этом месте нож проворачивают, держа орех крепко другой рукой.

После выполнения такой манипуляции скорлупа раскалывается. Ядра поддевают ножом и аккуратно извлекают из скорлупы.

Этот способ является идеальным для получения целых ядер плода. Обращают особое внимание на то, чтобы не поранить кожу, расколов продукт.

Обработка грецких орехов после чистки

Не всегда хозяек интересует лишь один вопрос — как колоть орехи, ведь после того, как скорлупа снята, возникает не менее сложная проблема — как очистить грецкий орех от ненужных прожилок и шелухи? Заодно по этой шелухе или кожице определяют его свежесть.

Если она больше походит на бежевый цвет, то плод достаточно свежий, а вот если – коричневый, то он лежал на прилавках магазина довольно долго. Такая пленка часто придает ядрам горчинку, поэтому перед употреблением ее нужно снимать.

Поэтому и возникает вопрос не только о том, как почистить грецкие орехи от скорлупы, но и от «второй» кожицы.

Для этого подходит метод замачивания. Ядра с оболочкой кладут в кастрюлю, заливают кипяченой водой и настаивают в ней около пяти минут. Горькая пленка размыкает и легко очищается после такой «ванночки».

Можно очищать пленку и при высоких температурах. То есть, прокалив очищенные от скорлупы плоды в духовом шкафу или обжарив их на сковородке, также в течение 5 минут.

Такие методы помогут не только разобраться с ответом на вопрос — как быстро и просто почистить грецкий орех, но и обеспечить хороший вкус чистых ядер.

Предлагаем ознакомиться  Желе из крыжовника - рецепты на зиму, через мясорубку, без варки, с апельсином и желатином

Орехоколом

Чтобы расколоть орех, не повредив ядро, следует воспользоваться орехоколом. Инструмент представляет собой 2 скрепленные между собой металлические пластины, которые имеют углубление. В него вкладывают грецкий орех и начинают сжимать ручки. Под оказанным давлением скорлупа лопается.

Чтобы защитить глаза и предотвратить разбрасывание мусора по комнате, во время колки следует ладонью второй руки прикрывать грецкий плод.

Орехокол может быть деревянным. Он имеет форму гриба. В ножке имеется 2 отверстия. Одно расположено сбоку, в него вкладывается плод, и сверху — пресс (в форме спирали). Чтобы достать ядра и скорлупки, начинают проворачивать верхнюю крышку. По мере ее опускания скорлупа сдавливается и теряет свою целостность.

Очистка огромного количества кедровых орешков

Как чистить кедровые орешки тем, кому они необходимы для приготовления блюд, к примеру, салатов с кедровыми орехами либо соуса песто?

Ведь брать уже очищенные ядра не рекомендуется – они чрезвычайно быстро теряют свежесть, портятся.

Варианты того, как почистить кедровые орешки:

  • Замачиваем орехи в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
  • Можно залить кипяточком на несколько минут (5-10 минут) и тогда они легче чистятся.
  • Очистка предварительно замороженных орешков. Орехи можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что опосля размораживания орехи нельзя хранить и опосля их чистки необходимо сходу применять.
    Порядок очистки: Замороженные орехи нужно поместить в пластмассовый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его.

    Потом положите пакет с орехами на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орех. Развяжите пакет и аккуратненько очистите ядрышки от скорлупы.
    Давите не чрезвычайно сильно скалкой, чтоб ядрышки остались целыми. Делать все нужно быстро, чтоб скорлупа не нагрелась. Потому поначалу подготовьте все нужное и лишь тогда доставайте нужную порцию орешков.

  • А так можно разбивать орехи не раздавив ядрышко (очень короткое видео):
  • Правила сбора

    Собирать орешки оказывается не так просто, как кажется. Главные правила по сбору грецких орехов:

  • Упавшие плоды нужно собрать не позже, чем 24 часа , чтоб они не испортились.

    Дальше их мало почистить и просушить.

  • Ни в коем случае не сбивать палкой не созревшие еще плоды. Ежели так делать, то опадают зрелые и незрелые орехи.
  • Те плоды, которые еще не на сто процентов созрели нужно отложить в черное помещение до полного созревания. Лучше ежели там будет прохладно.
  • Если сбить орешки палкой, то весь сбор можно собрать за день.

    Это поможет для вас сэкономить время, и крупная часть урожая будет спасена от съедения вредителями.

  • Грецкие орехи с мягенькой скорлупкой могут просто повредиться или разбиться о землю при падении. Для этого есть спец принадлежности. Можно сделать такое устройство самостоятельно: к продолговатой палке прицепить небольшую сумку с жестким отверстием в горе.
  • С помощью бутылки

    Чтобы получить цельные ядра, можно поупражняться в открытии орехов с помощью бутылки. Причем использовать лучше емкость для шампанского или другую, похожую на нее бутылку из толстого стекла. Эта посуда не такая хрупкая, а значит, повредить ее при таком способе очистки шансов меньше.

    В дополнение к бутылке нужен молоток, причем подойдет даже не такой большой, а кухонный, для приготовления отбивных из мяса. Проводят такую процедуру сидя, держат тару горлышком вверх между ног, сверху кладут плод, острым ребром вниз. Бьют по скорлупе молотком, и как только она треснет, отделяют ее от ядра.

    С помощью молотка

    Нарушить целостность скорлупы можно с помощью молотка. Следует правильно рассчитать силу удара, в противном случае можно получить большое количество осколков и повредить ядро.

    Чтобы правильно колоть орехи молотком, рекомендуется воспользоваться деревянной доской. В ней можно дополнительно сделать углубление. Оно предназначено для того, чтобы упростить процесс выполнения работы.

    После того как плод будет помещен в углубление, его не нужно держать второй рукой. Такая техника безопасности помогает предотвратить повреждение пальцев, а также позволит избежать разбрасывание осколков скорлупы.

    С помощью прокаливания

    Всю порцию полезного продукта выкладывают на противень, затем убирают в духовку. Выдерживают около 10 минут при установленной температуре 200 градусов. Дают плодам остыть. После такой обработки, вопрос — как расколоть грецкий орех, отходит на второй план, ведь скорлупа от ядра отходит довольно просто (после небольшого нажатия рукой).

    Подобную процедуру можно провести и на сковороде. Для этого орехи в скорлупе обжаривают на огне около 30 минут, постоянно помешивая и переворачивая плоды, чтобы ядра внутри не подгорели.

    Оцените статью
    Библиотека огородника
    Adblock detector