Что такое подсолнечный жмых

Жмых и шроты

Основным источником получения растительных жиров является переработка семян масличных культур — подсолнечника, льна-кудряша, сои, хлопчатника, кунжута, рапса, арахиса, горчицы, рыжика.

Жмыхи являются побочным продуктом отжима масла на шнековых и гидравлических прессах из предварительно очищенных, перемолотых и обработанных теплом и влагой маслосемян. Они содержат примерно 8-10% жира.

Шроты получают при экстрагировании масла из предварительно очищенных и перемолотых маслосемян органическими растворителями (бензин, дихлорэтан). После экстрагирования из остатков растворитель удаляют с помощью пара, остатки семян высушивают. При этом способе получения масла в отходах остается около 1% жира.

Кормовые достоинства жмыхов и шротов определяются высоким содержанием в них протеина. Например, наилучший по химическому составу соевый шрот содержит в 1 кг 442,5 г сырого и 352,2 переваримого протеина, 14,49 МДж обменной энергии, 8,4 г жира, 293 г БЭВ, 26,39 г лизина, 4,27 г метионина, витамины, мг: токоферола — 4,0, тиамина — 6,5, рибофлавина — 3,2, пантотеновой кислоты — 14,8, холина — 26,8, никотиновой кислоты — 25,7, пиридоксина — 8,9.

Несколько меньше сырого протеина содержится в подсолнечниковом шроте — 429 г, хлопковом — 411 г, льняном — 340 г .

Наибольшее распространение при производстве комбикормов получили подсолнечниковый, льняной, соевый и рапсовый шроты, а также обезгоссиполенный хлопчатниковый шрот.

Подсолнечниковый жмых — наиболее распространенный на Украине белковый корм промышленного производства. В 1 кг его содержится 10,44-12,25 МДж обменной энергии, 13,6 г лизина, 4,7 триптофана, 6 — метионина, 7 г цистина. Растворимость протеина подсолнечникового жмыха зависит от режима тепловой обработки в процессе получения масла и находится в пределах 30%.

Подсолнечниковый шрот получают из облущенных и необлущенных семян, первый содержит 40-46% протеина, 10-14% клетчатки, 1% жира, 0,4% кальция, 1% фосфора, в 1 кг — 1,02 к. ед. Протеин шрота имеет более высокую растворимость (40-60% водо и солерастворимых фракций).

Шрот из облущенных семян вводят в состав рационов поросятам-сосунам, отьемышам, на доращивании и взрослым свиньям и молодняку на откорме 8-12%. Шрот из необшелушенных семян скармливают жвачным животным до 20% от количества концкормов.

Льняной жмых и шрот хорошо поедаются всеми видами животных. Они обладают высокой питательной ценностью, в 1 кг, соответственно, содержат 1,17 и 1,02 к. ед., 29,2 и 33,3% протеина, 10 и 8 г/кг фосфора, 3,8 и 3,4 г/кг кальция и относительно мало клетчатки — 10,5 и 9,7. В состав жмыха входят пектиновые вещества, имеющие способность разбухать в воде с образованием слизи.

При скармливании его животным слизь обволакивает слизистую желудка и кишечника и предохраняет их от раздражения. Иногда льняной жмых содержит гликозид, линомарин, который в присутствии воды образует синильную кислоту, способную вызвать отравление. Содержание синильной кислоты более 200 мг на 1 кг жмыха опасно для жизни животных.

Льняной шрот вводят в кормосмеси всем видам животных: свинопоголовью 5-10%.

По содержанию питательных веществ наиболее полноценным является соевый шрот, однако переваримость его протеина и усвояемость аминокислот зависят от условий температурной обработки соевых бобов, что связано с содержанием ингибитора трипсина и других антипитательных веществ. О достаточности влаготепловой обработки соевого шрота судят по активности фермента уреазы и суммы растворимых фракций протеина (не менее 75% от общего белка). При правильной обработке активность уреазы (изменение рН за 30 минут) снижается до 0,1.

В связи с содержанием в хлопковом шроте ядовитого вещества госсипола (0,08%) его использование может быть ограничено. Оно не должно превышать 0,02% в пригодных для скармливания хлопковых шротах (что зависит от режима влаготепловой обработки). Шрот, который не содержит госсипола, вводят в комбикорма свиней до 7%.

Рапсовый жмых и шрот содержит в среднем, соответственно, 33-38% протеина, 12-13% клетчатки, общая питательность их составляет 1,11-0,91 кормовой единицы в 1 кг. Несмотря на относительно высокую питательность, использование рапсовых жмыхов и шротов сдерживалось в связи с содержанием в них горчичных масел (в виде глюкозида) и танинов. В последнее время выведены безэруковые сорта рапса, в которых содержится минимальное количество вредных для животных веществ.

Предлагаем ознакомиться  Белая акация: посадка, уход, выращивание от саженца до дерева

Обезвреженные жмых и шрот можно вводить в рационы свиней всех возрастных групп: поросятам-сосунам и отьемышам в количестве 4,5%, на откорме, хрякам и свиноматкам 5-8%.

Первичные отходы горчичного производства в значительных количествах образуются при производстве горчичного масла и горчичного порошка. Они включают в себя шелуху, битые и мелкие семена горчицы, семена сорняков и соломистые остатки: отходы содержат в сухом веществе около 20% сырого протеина, 14,8% сырой клетчатки, 23,7% сырого жира.

Результаты предварительных научно-хозяйственных экспериментов, проведенных нами в хозяйствах Донецкой области, свидетельствуют о возможности использования нативных первичных отходов в рационах свиней на заключительных периодах откорма.

Рыжиковый жмых и шрот получают при производстве масла, они имеют острый запах, часто горький привкус, могут портить даже в небольших количествах вкус молока и мяса. В жмыхах из семян рыжика содержится мироновокис-лый калий, который под действием фермента мирозина в присутствии воды переходит в горчичное масло, которое придает жмыхам неприятный горчичный запах и вкус, в связи с чем животные их неохотно поедают. При больших дозах у животных могут быть вызваны различные заболевания.

Свиньи охотно поедали рыжиковый жмых в количестве 0,75-1,5 кг в сутки на 100 кг живой массы.

Арахисовый жмых отличается приятным, сладким запахом, богат протеином (до 42%), легко переваривается, можно скармливать всем животным.

Подсолнечниковые, соевые, льняные, арахисовые шроты могут взаимозаменяться в комбикормах, однако при этом необходимо строго следить за балансом незаменимых аминокислот.

Кормовые фосфатиды являются отходами масло-экстракционного производства, получаемыми при переработке маслосемян. Их состав в значительной степени определяется исходным сырьем и технологией производства масла. Получаются они при первичной очистке растительных масел. В состав фосфатидов входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, арахидоновая), ускоряющие окислительные процессы в тканях организма, лепетин, содержащий в своем составе холин, играющий важную роль в жировом, белковом и витаминном обмене. В составе подсолнечниковых фосфатидов содержится 92,7% сухого вещества, 31,7% протеина, 17% жира, 6,1% золы, 0,46% кальция, 1,02% фосфора.

Подсолнечниковые, хлопковые и соевые фосфатиды целесообразно вводить в рационы свиней в количестве 2-3 кг на каждый килограмм живой массы.

Подсолнечный жмых получается при отжиме масла из семян на прессах, шрот — при экстракции семян в экстракторах. Качество жмыхов и шротов как источников концентрированного.

Жмыхи и шроты измельчают на машинах ударного действия с предварительным измельчением плиточных жмыхов на жмыхоломачах.

Б. Хлопковые жмых и шрот. Жмыхи получают в процессе извлечения масла из предварительно подготовленных семян хлопчатника методом отжима на прессах.

Предлагаем ознакомиться  Квашеные огурцы на зиму в банках как бочковые: 6 рецептов огурцов холодным засолом (способом)

Наиболее распространены хлопчатниковые и подсолнечные жмыхи и шроты. Часто применяют также шрот соевый, льняной, арахисовый, конопляный и др.

При переработке семян сои по полной технологической схеме в качестве используемого отхода получают оболочки соевых семян (шелуху), а в качестве побочной продукции — шрот или жмых.

Рицин ядовит как для человека, так и для всех видов домашних животных и птиц, поэтому клещевинные жмыхи и шроты подвергают дополнительной обработке.

В качестве попутной продукции получают жмых или шрот. Льняные кормовые жмыхи и шроты реализуются по цене 20 руб./т (прейскурант № 34-04).

Соевый шрот — наиболее широко распространенная протеиновая добавка для мясного скота в США. Этот корм также получают или путем экстрагирования, или перегонки.

Шрот. Измельчение жмыхов и шротов. Жмыхи и шроты. Подсолнечные жмых и шрот. Подсолнечный жмых получается при отжиме.

Подсолнечниковые жмыхи и шроты содержат до 40-42 % белка, отличаются хорошим аминокислотным составом, содержат много метионина.

Попутной продукцией является горчичный жмых. Он содержит большой процент белка и может быть использован на корм скоту.

Жмых из сои. области применения

После отжима масла из семян сои также остается жмых. Что это такое и какая область его применения? По показателям биологической ценности такой продукт приравнивают к белкам животного происхождения. Поэтому он незаменим при производстве кормов для животных. При добавлении этой массы в еду коровам заметно повышаются надои, а также увеличивается жирность молока.

Жмых соевый используется для кормления ценных пород рыб, экзотических животных. Нередко его вводят в корма для пушного зверя. По сравнению с другими видами жмыха (подсолнечным, рапсовым), он имеет наиболее богатый состав. Количество витамина В также превышает показатели других сортов корма. Однако жмых соевый содержит мало клетчатки.

Хранить его (как и другие сорта) лучше всего в хорошо проветриваемых помещениях, избегать источников тепла и прямых солнечных лучей. Если покупать жмых, цена его будет зависеть от того, оптовая партия или розничная.

В первом случае можно сэкономить деньги, однако стоит помнить и о том, что сроки хранения ограничены. По истечении 3 месяцев значительно ухудшаются питательные свойства корма. Тонна жмыха стоит около 12-15 тыс. рублей.

Жмых подсолнечный: питательность

Подсолнечный жмых обладает высокой пищевой ценностью:

  • Сырой жир — до 15 %
  • Сырой протеин – до 38 %;
  • Сырая клетчатка – до 18 %;
  • Общая энергетическая питательность жмыха – не менее 1,04 К.Е

Питательность (а мы говорим сейчас только про жмых подсолнечника и жмых др.культур) составляет от 0,82 до 1,28 кормовой единицы и от 244 до 430 г перевариваемого протеина в 1 кг. Жмых, как и подсолнечный шрот оценивают при помощи химического анализа и внешнего осмотра. Хороший жмых и шрот подсолнечника должны быть плотно спрессованными, без посторонних примесей, иметь свежий запах, не тухлый, без горечи. Наиболее распространены льняной, подсолнечный, кукурузный, конопляный жмыхи.

Жмых подсолнечный имеет остаточное количество подсолнечного масла до 15 %, имеющее высокие показатели качества, несравнимые с кормовым маслом: низкая степень окисленности, высокое содержание витамина Е и фосфолипидов, содержатся витамины группы В, бета-каротин (провитамин А). Благодаря содержанию масла в жмыхе, не требуются дополнительные затраты на покупку масла для составления продукта.

Предлагаем ознакомиться  Как ухаживать за кустами чёрной смородины ранней весной

Жмых подсолнечный содержит много жира, поэтому он у откармливаемых свиней снижает качество мяса и сала. Вследствие этого не рекомендуется скармливать свиньям подсолнечный жмых во второй половине откорма.

Жмыхи

Жмых получают при извлечении масла из семян масличных культур прессованием. При таком способе в жмыхе остается достаточное большое количество жиров (7 – 10%), благодаря чему они имеют высокую питательную и энергетическую ценность. Жмыхи обычно имеют форму прессованных пластин разной величины – в таком виде они лучше и дольше хранятся.

Из-за высокого содержания жиров жмыхи при нарушении условий хранения быстро прогоркают. Поэтому перед тем, как предложить жмых своему питомцу попробуйте его на вкус (не должен горчить) и запах (не плесневелый и не затхлый). Введение в рацион жмыхов позволяет улучшить аппетит и кондиции лошади; благодаря высокому содержанию жиров улучшается состояние кожного и волосяного покрова (блеск, лоск).

Подсолнечный шрот и жмых: состав

Шрот подсолнечный содержит от 1 до 3% жира, а Жмых подсолнечный — от 8 до 12% жира. Кормовое качество жмыха обуславливается сортом и видом семян, а также процессом маслобойного производства. Подсолнечный шрот и подсолнечный жмых богаты протеином, а поэтому их вводят в рацион всех групп свиней как белковые корма. В среднем подсолнечный жмых содержит около 30—35% белка, а у некоторых видов (хлопковый жмых) содержание белка достигает 45—50%.

Особенно ценным является белок, входящий в подсолнечный жмых. Этот корм содержит около 6—7% минеральных веществ. В нём значительно больше кальция и фосфора, чем в зерновых кормах (0,30—0,35%кальция и 0,81—0,97% фосфора против 0,07% и 0,36% в зерне ячменя).

Шрот подсолнечный: показатели качества / пищевая ценность Шрот-39
Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое веще­ство, %, не менее 39,0
Массовая доля сырого жира в пересчете на абсолютно сухое веще­ство, % 1,08
Массовая доля сырой клетчатки в обезжиренном продукте, % 19,9
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более 10,6
Зола, нерастворимая в 10%-ой соляной кислоте, в пересчете на абсолютно сухое вещество, % не более 0,12
* Остальные показатели (физико-химические свойства) подсолнечного Шрота согласно ГОСТ 80-96

Шрот и жмых

Из семечек подсолнечника делают еще один вид ценного корма – жмых. От шрота он отличается прежде всего способом производства. Делают жмых просто путем отжима семечек. Экстрагированию он не подвергается. Поэтому и состав он имеет не совсем такой, как шрот. Жмых подсолнечный содержит еще больше полезных веществ. Как и шрот, он часто входит в состав комбикормов.

Шроты

Шрот получают при извлечении масла из измельченных семян экстракцией с помощью органических растворителей (дихлорэтан и др.), которые затем удаляются с помощью пара. В шроте остается минимальное количество жиров (1 — 3%). В связи с этим по питательной ценности, содержанию витаминов и фосфатидов они уступают жмыхам, однако концентрация протеина в шроте выше, как и концентрация микроэлементов.

Жмыхи и шроты являются хорошей добавкой к ежедневному рациону лошади при грамотном их использовании. Лошадям можно скармливать подсолнечниковый, льняной, кукурузный, арахисовый жмыхи и шроты, соевый шрот. Не стоит самостоятельно экспериментировать с клещевинными, рапсовыми, горчичными, рыжиковыми и хлопчатниковыми жмыхами и шротами, т.к. все они могут содержать вещества, которые принесут больше вреда, чем пользы.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector