Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) 4 фото гриба 01.10.2018

Описание чешуйчатки ольховой

Молодые огневки ольховые имеют плотные шляпки шарообразной формы, прикрепленные к практически незаметным, коротким ножкам. По мере роста шляпки становятся конусообразной формы, а затем начинают напоминать блюдца. Диаметр шляпки не превышает 5 сантиметров.

Чешуйчатка ольховая имеет яркий внешний вид, который привлекает неопытных грибников. Плодовые тела лимонной окраски, которая по мере роста гриба становится все более насыщенной.

Внешняя сторона гриба усеяна мелкими чешуйками, которые совпадают по цвету со шляпкой, поэтому заметить их можно лишь при близком осмотре гриба.

Поверхность у огневки ольховой слизистая и липкая, что не зависит от влажности окружающей среды.

С обратной стороны шляпка пластинчатая. Пластинки мелкие, тонкие, посажены они часто. Сначала пластинки лимонного цвета, но когда созревают споровые мешочки, то они придают пластинкам коричневую или охряную окраску.

Ножка невысокая, тонкая. Кольца на ножке не имеется. По цвету ножка не отличается от шляпки. На изломе мякоть ярко-желтого цвета. В основании ножки могут иметься чешуйки более темного цвета, чем основной фон. Вкус у мякоти насыщенно-горький.

Фото и описание

В некоторых областях чешуйчатка чешуйчатая служит основным источником корма для белок, т. к. в этом грибе содержится наибольшее из собираемых белками видов грибов количество доступных протеинов. Разлагающиеся плодовые тела являются излюбленным субстратом для питания и выведения личинок лесных фруктовых мушек рода Drosophila.

Шляпка от 5 до 15 см в диаметре, мясистая, выпуклая, медово-желтая, крупночешуйчатая. Мякоть бледная, с возрастом желтоватая. Пластинки у молодых грибов защищены покрывалом, желтоватые, с возрастом приобретают зеленовато- или темно-коричневую окраску. Ножка до 15 см высотой и до 2 см толщиной, одноцветная со шляпкой, плотная, чешуйчатая, у молодых грибов — с кольцом.

Распространена по всей умеренной зоне России, в лесах разного типа, на лиственных и хвойных деревьях. Растет большими группами на живых и мертвых стволах, на пнях, в дуплах, на корнях. Из хвойных пород эта чешуйчатка предпочитает ель, из лиственных — березу, осину и яблоню. Плодоносит в августе–октябре.

От других желто- и коричнево-окрашенных чешуйчаток отличается характерным густо-чешуйчатым обликом.

✎ принадлежность и родовые особенности

Чешуйчатка (лат. Pholiota) или фолио́та — распространённый род грибов из семейства строфариевых (лат. Strophariaceae), порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).

Иногда чешуйчатками называют и другие виды грибов, из рода полёвка (или полевик) (лат. Agrocybe), относящегося к тому же семейству строфариевых.

Название грибы-чешуйчатки получили за «чешуйчатое одеяние» плодового тела, в виде множества мелких чешуек, полностью покрывающих шляпку и ножку плода.

Нынче открытые источники указывают разное количество видов таких грибов, обычно около 150-ти, в России встречаются около 30-ти из них, большую часть из которых относят к несъедобным из-за их горького вкуса, а некоторые считаются съедобным, как дальневосточный вид — чешуйчатка съедобная (лат. Pholiota nameko) (правда в природе она встречается редко, но неплохо культивируется), остальные — условно съедобными, по вкусовым качествам, сравнимыми с опятами.

Бывают среди чешуйчаток и такие, которые являются опасными вредителями народного хозяйства (паразитами живых деревьев и разрушителями деревянных построек).Но самое важное пожалуй то, что среди грибов-чешуйчаток нет ядовитых видов (разве что чешуйчатка смешанная (лат. Pholiota mixta), которая, по разным данным, содержит немного токсинов, поэтому считается слабо-ядовитой).

А это значит, что для тех, кто собирает чешуйчатки нет никакой опасности ошибиться и нарваться на ядовитый или, не дай бог, смертельно ядовитый экземпляр (как с грибами-паутинниками, в роду которых присутствуют и такие).Интерес для грибников России и некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие,

Предлагаем ознакомиться  Можно ли из покупных яиц вывести цыплят

из съедобных, это:

которая как правило культивируется (в больших количествах) в основном в Китае и Японии (её японское название «намеко» или «гриб-намеко», а это означает — «скользкий гриб», потому что он полностью покрыт очень скользким желеобразным веществом).

Но не только там, на российском Дальнем Востоке тоже, где она растёт в условиях повышенной влажности (90% — 95%) на пнях или поваленных деревьях широколиственных пород (например буков), как опята, и используется для приготовления супа мисо,

из условно-съедобных, это:

все из которых, по причине содержания небольшого количества горечи в мякоти, или по причине слизисто-клейкой поверхности плодового тела были отнесены в разряд условно съедобных. Но нельзя не отметить, что по вкусовым и питательным качествам они мало чем уступают опятам и многие грибники предпочитают именно грибы-чешуйчатки более именитым опёнкам из разряда безусловно съедобных грибов.

А непригодных к употреблению в роду грибов-чешуйчаток уже побольше:

из несъедобных, это:

из несъедобных, популяция которых с низкой численностью или с плохим распространением, или с малоизученными пищевыми качествами, это:

  • чешуйчатка желтеющая (огнёвка);
  • чешуйчатка шафранно-красная;
  • чешуйчатка белогородчатая;
  • чешуйчатка многоцветная;
  • чешуйчатка отклоняющаяся (берёзовая);
  • чешуйчатка сосновая;
  • чешуйчатка кривоногая;
  • чешуйчатка толстая,

из несъедобных, содержащих в своём составе слабые токсичные субстанции, это:

которая, из-за подозрения на содержание не сильных токсинов, соотнесена в раздел несъедобных грибов со слабо-ядовитыми свойствами.

Чешуйчатка ольховая (лат. Pholiota alnicola) — малоизвестный шляпконожечный несъедобный вид рода фолиота (чешу́йчатка) (лат. Pholiota), из семейства строфа́риевых (лат.

Strophariaceae) и порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).

Свое название чешуйчатка ольховая заполучила за чешуйчатую поверхность плодового тела, эпитет «ольховая» — за особенность расти в тёплых пойменных лесах на стволах ольхи или же на её корневищах, а также на почве рядом с ними.

Чешуйчатка ольховая далеко не самая распространённая среди видов своего семейства. Некоторые источники причисляют её к ядовитым грибам, а другие — к несъедобным.

Кому верить? Если учесть то, что чешуйчатка ольховая мало чем отличается от всех остальных чешуйчаток и не содержит вообще никаких токсинов, а только имеет горький привкус, то она должна являться скорее несъедобным (или непригодным в пищу), но никак не ядовитым грибом.

Где растет и под кого маскируется?

Чешуйчатка ольховая широко распространена на всей территории России. Активно плодоносит в августе и сентябре. Произрастает в лиственных лесах. Большие колонии могут формироваться на поваленных ольховых и березовых стволах. Не редко колония огневки ольховой спускается с древесных остатков и распространяется по грунту вокруг них.

Маскируется этот гриб под опенка. Поэтому часто неопытные грибники набирают полные корзинки и затем попадают в больницу с симптомами острого отравления. Запомните, что не стоит брать опят, если они произрастает не вблизи хвойных растений и их останков. Также следите за тем, что у настоящего опенка обязательно должно быть плотное кольцо на ножке.

Чешуйчатка ольховая (Pholiota alnicola) или огневка ольховая – ярко-желтый или оранжевый гриб, содержащий в составе токсичные вещества. Пластинчатый гриб входит в семейство Строфариевые, относится к ядовитым, растет на пеньках или ослабленных лиственных деревьях, чаще на ольхе.

Есть ли у королевского опенка опасные двойники?

Чешуйчатку золотистую практически невозможно спутать с другим грибом из-за ее оригинального вида – яркого цвета и остроконечных чешуек. Таковы утверждения опытных грибников, но новичкам следует знать, как выглядят ложные опята и другие похожие на нее грибы. Поможет им отличить фото и описание опасных двойников.

  • Огневка, или чешуйчатка ольховая (лат. Pholiota alnicola).Этот вид также относится к роду Чешуйчаток. Предпочитает пни ольхи и березы. Размеры грибы намного скромнее, чем у королевского опенка. Шляпки желтого цвета, не более 5-6 см в диаметре, ножки длиной 4-8 см и довольно тонкие – всего 0,4 см толщиной. Отличается горьким вкусом и неприятным запахом.
  • Чешуйчатка огненная (лат. Pholiota flammans).Гриб имеет очень яркий цвет, который трудно спутать с другими представителями рода. Чешуйки на шляпке располагаются в виде правильных концентрических кругов. Они намного светлее самой шляпки, в отличие от королевского опенка, где чешуйки, наоборот, очень темные. Кроме того, чешуйчатка огненная растет по одиночке, встречается довольно редко и преимущественно в хвойных и смешанных лесах. У гриба очень горький вкус и неприятный запах. И хотя он не является ядовитым, в пищу его не употребляют.
  • Чешуйчатка слизистая (лат. Pholiota lubrica). Относится к условно-съедобным грибам. Встречается в хвойных лесах, любит перегнившую древесину. На крупной шляпке коричневого или желтого цвета не так уж и много чешуек, к тому же они светлого цвета. В сырую погоду, как и у королевского опенка, она покрыта слизью. Однако ножка гриба внутри полая, и кольца под шляпкой у взрослых плодовых тел нет.
  • Чешуйчатка гаревая (лат. Pholiota highlandensis). Размеры гриба по сравнению с королевским опенком очень скромные. Шляпка отличается более темным чем, у королевского опенка, коричневым цветом с волокнистыми чешуйками. Она часто покрыта грязью. Ее края более светлые, с обрывками покрывала. Ножка в нижней части покрыта коричневыми волокнами. Чешуйчатка гаревая предпочитает старые кострища и гари, любит обгоревшую древесину. Другие похожие на нее грибы в таких местах не встречаются.
Предлагаем ознакомиться  Вишневое вино с водкой

Чешуйчатка золотистая: как выглядит гриб

Научное название королевского опенка – чешуйчатка золотистая (лат. Pholiota aurivella). Относится гриб к роду Чешуйчаток семейства Строфариевых. Он съедобен, однако отличается от обычного опенка и его опасных двойников.

Гриб обладает большими размерами и покрытой чешуйками шляпкой ширококолокольчатой формы. У молодых плодовых тел  она  примерно 5-10 см в диаметре. С возрастом шляпка раскрывается и становится плоскоокруглой, иногда может достигать в размере 18-20 см.

Ее цвет желто-золотистый. Сверху она покрыта чешуйками красно-коричневого цвета. Пластинки желтовато-белые, скрытые под покрывалом, но со временем они темнеют и становятся коричнево-бурыми. Мякоть в шляпке беловатая с приятным запахом и оригинальным вкусом.

Ножка гриба довольно длинная, плотная и покрыта чешуйками. У взрослых плодовых тел она достигает 7-10 см в длину и 1-1,5 см в диаметре. У молодых грибов ножка соединена со шляпкой волокнистым кольцом, которое позже разрывается, и его остатки можно увидеть по краю шляпки. Мякоть чешуйчатки золотистой светло-желтая.

Чешуйчатка ольховая

чешуйчатка ольховая

чешуйчатка ольховая

чешуйчатка ольховая

чешуйчатка ольховая

— несъедобный гриб

✎ принадлежность и родовые особенности

Чешуйчатка (лат. Pholiota) или фолио́та — распространённый род грибов из семейства строфариевых (лат. Strophariaceae), порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).

Иногда чешуйчатками называют и другие виды грибов, из рода полёвка (или полевик) (лат. Agrocybe), относящегося к тому же семейству строфариевых.

Название грибы-чешуйчатки получили за «чешуйчатое одеяние» плодового тела, в виде множества мелких чешуек, полностью покрывающих шляпку и ножку плода.

Нынче открытые источники указывают разное количество видов таких грибов, обычно около 150-ти, в России встречаются около 30-ти из них, большую часть из которых относят к несъедобным из-за их горького вкуса, а некоторые считаются съедобным, как дальневосточный вид — чешуйчатка съедобная (лат. Pholiota nameko) (правда в природе она встречается редко, но неплохо культивируется), остальные — условно съедобными, по вкусовым качествам, сравнимыми с опятами.

Бывают среди чешуйчаток и такие, которые являются опасными вредителями народного хозяйства (паразитами живых деревьев и разрушителями деревянных построек).
Но самое важное пожалуй то, что среди грибов-чешуйчаток нет ядовитых видов (разве что чешуйчатка смешанная (лат. Pholiota mixta), которая, по разным данным, содержит немного токсинов, поэтому считается слабо-ядовитой).
А это значит, что для тех, кто собирает чешуйчатки нет никакой опасности ошибиться и нарваться на ядовитый или, не дай бог, смертельно ядовитый экземпляр (как с грибами-паутинниками, в роду которых присутствуют и такие).
Интерес для грибников России и некоторых бывших республик СССР, могут вызвать совсем немногие,

из съедобных, это:

которая как правило культивируется (в больших количествах) в основном в Китае и Японии (её японское название «намеко» или «гриб-намеко», а это означает — «скользкий гриб», потому что он полностью покрыт очень скользким желеобразным веществом).

Предлагаем ознакомиться  Мясо дикой козы как приготовить — Рецепты на все вкусы

Но не только там, на российском Дальнем Востоке тоже, где она растёт в условиях повышенной влажности (90% — 95%) на пнях или поваленных деревьях широколиственных пород (например буков), как опята, и используется для приготовления супа мисо,

из условно-съедобных, это:

все из которых, по причине содержания небольшого количества горечи в мякоти, или по причине слизисто-клейкой поверхности плодового тела были отнесены в разряд условно съедобных. Но нельзя не отметить, что по вкусовым и питательным качествам они мало чем уступают опятам и многие грибники предпочитают именно грибы-чешуйчатки более именитым опёнкам из разряда безусловно съедобных грибов.

А непригодных к употреблению в роду грибов-чешуйчаток уже побольше:

из несъедобных, это:

из несъедобных, популяция которых с низкой численностью или с плохим распространением, или с малоизученными пищевыми качествами, это:

  • чешуйчатка желтеющая (огнёвка);
  • чешуйчатка шафранно-красная;
  • чешуйчатка белогородчатая;
  • чешуйчатка многоцветная;
  • чешуйчатка отклоняющаяся (берёзовая);
  • чешуйчатка сосновая;
  • чешуйчатка кривоногая;
  • чешуйчатка толстая,

из несъедобных, содержащих в своём составе слабые токсичные субстанции, это:

которая, из-за подозрения на содержание не сильных токсинов, соотнесена в раздел несъедобных грибов со слабо-ядовитыми свойствами.

Чешуйчатка ольховая (лат. Pholiota alnicola) — малоизвестный шляпконожечный несъедобный вид рода фолиота (чешу́йчатка) (лат. Pholiota), из семейства строфа́риевых (лат.

Strophariaceae) и порядка ага́риковые (пласти́нчатые) (лат. Agaricales).

Свое название чешуйчатка ольховая заполучила за чешуйчатую поверхность плодового тела, эпитет «ольховая» — за особенность расти в тёплых пойменных лесах на стволах ольхи или же на её корневищах, а также на почве рядом с ними.

Чешуйчатка ольховая далеко не самая распространённая среди видов своего семейства. Некоторые источники причисляют её к ядовитым грибам, а другие — к несъедобным.

Кому верить? Если учесть то, что чешуйчатка ольховая мало чем отличается от всех остальных чешуйчаток и не содержит вообще никаких токсинов, а только имеет горький привкус, то она должна являться скорее несъедобным (или непригодным в пищу), но никак не ядовитым грибом.

✎ сходные виды и пищевая ценность

Чешуйчатка ольховая ядовитых двойников не имеет и больше её путают со своими сородичами из одного семейства, например с чешуйчаткой огненной. Категория пищевого ценза чешуйчатке ольховой не присвоена и лишь потому, что к съедобным и условно съедобным (пригодным в пищу) грибам она не относится, ну а за визуальгое сходство с поганками, её обычно обходят стороной.

Однако ж есть такие знатоки грибной кулинарии, которые умеет её приготовить и употребить в пищу. Только брать с них пример, не являясь подобным специалистом, не стоит.

✎ распространение в природе и сезонность

Чешуйчатка ольховая — гриб слишком теплолюбивый и растёт преимущественно в тёплых южных регионах, образует большие колонии, особенно если растёт на почве вблизи от пней ольхи и берёзы. Чешуйчатку ольховую можно встретить в Западной Европе или в европейской части средней полосы России, а также на Северном Кавказе и в Приморском крае.

Активное созревание у неё начинается в августе, заканчивается в конце сентября.

✎ краткое описание и применение

Чешуйчатка ольховая входит в раздел пластинчатых грибов и споры, которыми она размножается заключены в её пластинках. Пластинки частые, приросшие к ножке, у молодых плодов слабо грязновато-жёлтого цвета и цвета ржавчины — у старых.

Шляпка небольшая, в молодом возрасте выпуклая и в зрелом становится плоско-выпуклой, с бугорком по центру и остатками плёночного покрывала, в виде тонких хлопьев по её краям, целиком укрыта мелкими чешуйками бурого цвета.

Ножка волокнистая, тонкая и длинная, немного изогнутая, с волокнистым кольцом вокруг неё, бледно-соломенного цвета над ним и бурого под ним. Её мякоть желтоватого цвета, тонкая, немного жёсткая, с горьким вкусом.

Те, которые употребляют чешуйчатку ольховую в пищу, сначала её хорошенько отваривают и, только после этого, жарят.

Оцените статью
Библиотека огородника
Adblock detector