Алыча – Полезные и опасные свойства алычи

Описание

Алыча – плоды растения, относящегося к виду слив. Наверное, поэтому ее часто путают со сливами, так как есть очевидное сходство во внешнем виде и вкусе. Ягоды алычи давно получили всемирную любовь. И это заслуженно: небольшие, окрашенные в яркие цвета плоды содержат немало полезных для организма человека веществ.

Алыча при заболеваниях

Хронические заболевания требуют строгого соблюдения диеты. Пациентам с такими болезнями важно понимать, можно ли им употреблять алычу.

Альтернативные названия

В российских научных источниках алыча иногда фигурирует в качестве сливы растопыренной и вишненосной. Встречаются также варианты: вишнеслива, мирабель, мираболан. В Грузии алыча известна под названием «ткемали», что дало имя всемирно известному соусу.

В электросушилке

Электросушилка позволяет сохранить в сушеной алыче максимальное количество полезных веществ. Чтобы заготовить продукт таким способом, плоды тщательно моют, промакивают бумажным полотенцем, а после делят пополам и удаляют косточки. Половинки алычи выкладывают на решетки сушилки и выставляют температуру 55 °С. Процесс сушки в электросушилке занимает 2-3 суток.

Готовые сушеные ягоды раскладываются по сухим, чистым стеклянным емкостям и плотно закрываются крышкой.

Вернуть эрекциюмужчинам

На 100 г цветков алычи заливают 300 мл теплой воды и выдерживают в закрытой емкости в течение 24 часов. Отфильтрованный настой пьют в один прием.

Весной

Подготовку земли к весенней посадке проводят еще осенью вышеописанным методом. С наступлением тепла саженцы очищают от гнилых корешков и помещают корни в воду на 24 часа. Когда они впитают влагу, дерево высаживают в неглубокую ямку, засыпают землей и поливают.

Виды и сорта

Сегодня известно более 50 сортов алычи. Некоторые из них были выведены селекционным путем, что сделало их более плодовитыми и устойчивыми к изменениям погодных условий. В зависимости от созревания плодов различают ранние, средние и поздние сорта, которые включают несколько представителей своего вида.

Где и как используют плоды алычи?

Первое, что сразу приходит в голову – это варенье из алычи и соус «ткемали», да? ☺

1. Но кроме этого, из неё варят повидло, джемы, желе. Готовят квас, сок, вино, компот и даже мармелад!
2. В косметологии распространение получило растительное масло из косточек этой ягоды.
3. Его используют прямо по назначению (маски, массажи, как средство-уход непосредственно на кожу), и также добавляют в различные гигиенические и косметические препараты промышленного производства (мыло, кремы и т.д. ).
4. Из того шрота, что остался от косточек после выжимки масла, готовят растительный казеин.
5. Из скорлупы косточек делают активированный уголь, который применяют для очистки продуктов промышленного производства.

Используют её, в основном, в свежем виде.

А также в приготовленном и в сушёном.

Где растёт алыча?

Этот кустарничек довольно неприхотлив, поэтому растёт практически по всему миру.

Но особое распространение он получил на Кавказе, в Средней Азии и Закавказье. Наверное, потому, что там не мыслят свою жизнь без соуса ткемали? Как вы думаете?☺

И правильно делают, я считаю!

Это намного лучше, чем поливать свой кусок мяса каким-то синтетическим кетчупом сомнительного качества! Вы согласны? ☺

Для исцеления плохо заживающих ран

Можно использовать сок дикорастущей алычи, который смешивают с камфорным спиртом в равных долях и наносят на поврежденный участок.

Заготовка и сушка

Плоды тщательно промывают и удаляют остатки влаги полотенцем. Естественную сушку проводят на солнце, разложив алычу в один слой на деревянных поддонах, на ночь их убирают в сухое помещение. Аналогично сушат цветы, листья и кору. Плоды также сушат в духовом шкафу или электросушилке при 50°С первые 3,5 часа. На следующие 5 часов ее вынимают и оставляют при комнатной температуре. Затем снова сушат при 60°С около 10 часов.

Запах

Алыча имеет приятный аромат. Он практически неощутим и напоминает запах нектара.

Как заготавливают на зиму?

Заготовить вкусную алычу на зиму можно несколькими способами. Тем, кто любит свежий продукт, больше понравится заморозка ягод, а те, для кого этот вопрос непринципиален, могут приготовить сушеную или вяленую алычу.

Как отделить косточки от алычи?

Часто в рецепте требуется отделить мякоть алычи от косточки. Сделать это можно несколькими способами:

1. С помощью ножа. Сначала плод разрезается пополам, после чего косточка поддевается ножом и вытаскивается вручную. Этот метод подходит для очищения небольшого объема ягод, так как требует немалых временных затрат.

2. Специальным устройством. Приспособления, придуманные для быстрого удаления косточки, существенно облегчают готовку. Принцип их работы прост. На нижнюю часть приспособления, где имеется дырочка, кладется ягода. Верхняя часть представляет собой пружинный механизм, который при легком надавливании быстро выталкивает косточку.

3. Шприцем. Оригинальный способ удаления косточек с помощью медицинского прибора получил широкую популярность, ведь в каждом доме найдется 10-миллилитровый шприц. Сделать из него устройство для обработки плодов можно самостоятельно. Для этого острым ножом нужно срезать верхнюю, узкую часть шприца. Таким образом на верхушке образуется большое отверстие. Конец поршня также аккуратно срезается по периметру, чтобы получился длинный зубец. Для удаления косточки ягоду помещают в широкое отверстие и надавливают поршень так, чтобы он выдавил твердую сердцевину наружу.

Достать косточку из алычи можно с помощью прибора для мастики. В видео показано, как это можно легко сделать.

Как размножить алычу?

Размножить алычу можно 2 легкими способами:

1. Корневыми отпрысками. Для этого выбирают далекую от ствола поросль, которую выкапывают по весне и отрубают от материнского корня. Небольшие отростки нужно поместить в богатый удобрениями грунт, который поможет им сформироваться и окрепнуть, а хорошо развитые можно сразу высаживать в отдельное место.

2. Черенками. Первым делом осенью приступают к выкапыванию корней молодых деревьев. Выбирают крепкие корни толщиной 5-10 мм, из которых и нарезают 15-сантиметровые черенки. Затем их необходимо высадить в рыхлый грунт так, чтобы верхняя часть возвышалась на 3-4 см над грунтом. Будущие деревья закрывают пленкой и регулярно увлажняют. Когда саженцы взойдут, их пересаживают в выбранное место.

Как сушить?

Сушеная алыча – кладезь полезных веществ. Заготовить таким образом плоды можно в духовке или электросушилке.

Калорийность алычи

Диетический и нежирный продукт, в котором содержится всего 30
кКал. Употреблять в пищу его можно без опасения за свою фигуру.

Краткая ботаническая справка

Алыча – это такой колючий-колючий кустарник подсемейства сливовых. Проще говоря, это одна из разновидностей сливы обыкновенной.

Другие её названия – ткемали, мирабель, вишнеслива.

Плоды у неё небольшие, кругленькие, очень сочные. Бывают жёлтого, красного, фиолетового и даже почти чёрного цвета!

Я таких, правда, никогда не видела и не ела. У нас чаще всего растёт жёлтая. А вы такую пробовали – почти чёрную? А фиолетовую? Вот интересно, у них вкус отличается?

Напишите в комментариях, ооочень интересно было бы узнать! ☺

Деревце это весьма урожайное – с одного только дерева можно за сезон собрать до 100 кг. плодов!!!

Краткая характеристика

Родиной алычи считается Кавказ. Именно там впервые стали высаживать эти деревья, собирать сочные плоды и употреблять их в пищу. Со временем вкусные ягоды перебрались и к нам, где в условиях теплого климата дерево также отлично прижилось и стало плодоносить.

Кулинарные советы

Приготовление блюд из алычи требует сноровки и знания некоторых кулинарных хитростей.

Лосьон для лица

На 100 мл теплой воды берут 50 г мякоти плодов алычи. Смесь настаивают 12 часов, фильтруют и применяют по утрам. Тот же состав можно использовать в качестве ополаскивателя для волос, что помогает укрепить фолликулы волос.

Мужчин

Кроме основного полезного воздействия на организм, в народной медицине говорится о свойстве алычи влиять на эрекцию. У мужчин употребление данного продукта может усилить половую функцию, а также дать лечебный эффект при заболеваниях простаты.

Название

Латинское наименование алычи – Prunus cerasifera, что дословно означает «слива с плодами вишни». Это наименование было использовано швейцарским ботаником Якобом Эрхартом.

Настой из коры для лечения простуды с кашлем

Измельченную кору массой 20 г заливают 500 мл воды и кипятят 6-8 минут. Остывший отфильтрованный отвар пьют по 100 мл 4-5 раз в сутки.

Обрезка и формирование кроны

Обрезка алычи проводится в санитарных, прореживающих и формирующих целях. Первые две правильно проводить с весны по осень. Весной и летом обрезают ветви, чтобы освободить дерево от лишней нагрузки и обеспечить свободный доступ солнечным лучам.

Схема формирования кроны выглядит так:

• саженец обрезается на 15-30 см от земли;

• следующие 5-6 веток срезают до 1,5 метров;

• ветки отводят и закрепляют в горизонтальном положении, что поможет дереву легче пережить зиму.

Дальнейшее формирование кроны выполняется индивидуально для каждого дерева: нужно выбирать и оставлять ветки, которые формируют со стволом угол в 45°, а остальные обрезать. Повторять обрезку нужно в течение 3 лет, пока формируется дерево.

Осенью

За пару недель до осенней высадки следует подготовить грунт. Для этого в земле выкапывают ямку глубинной 40-55 см, куда засыпают перемешанный грунт с перегноем и нитрофоской.

В день посадки корни саженца опускают в раствор «Гетероауксина», который стимулирует корнеобразование, а после дерево опускают в предварительно подготовленную ямку, засыпают грунтом и поливают водой.

Отвар цветков при заболеваниях печени, почек

На 20 г сырья берется 250 мл кипятка, в которой они настаиваются на протяжении 2 часов. Затем настой процеживают и принимают в течение дня в 2 равных приема.

Подагра

Подагра является строгим противопоказанием к употреблению алычи. Продукт может спровоцировать ухудшением течения болезни, поэтому пациенты должны отказаться от этих ягод.

Подкормка

Подкорка дерева проходит осенью. Считается, что правильно подкармливать алычу раз в несколько лет. Для этого используют азотистые, калийные и фосфорные удобрения. Минеральные удобрения применяют чаще: каждый год по весне их наносят на область вокруг ствола.

Полезные свойства алычи или чем полезна алыча?

О полезных свойствах алычи очень хорошо рассказывают в этом видео, посмотрите!

Итак, чем полезна алыча:

• Алыча признана диетологами, как отличное диетическое средство.
• Сок из свежей алычи чудесно освежает в жару, утоляет жажду, тонизирует организм, придаёт сил.
• Ягоды показаны при авитаминозах, как отличная витаминная «подпитка» для тела.
• Они прекрасно укрепляют иммунитет, борются с вирусами, микробами, бактериями, различными воспалительными процессами внутри тела.
• Хорошо лечит болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, оказывает лёгкий слабительный эффект, поэтому её ценят те, у кого проблемы с кишечником.
• Ещё одно замечательное качество – она содержит не так уж много сахара, поэтому те, кто страдает сахарным диабетом, могут спокойно кушать её столько, сколько хочется.
• Это хорошее средство от отёков различного происхождения, кровоочистительное средство, противовоспалительное, жаропонижающее.
• Рекомендована всем, у кого проблемы с печенью и желчными потоками.
• Для детей эта ягода – отличное средство повышения аппетита. Давайте несколько ягодок ребёнку перед едой, где-то за час.
• Употребляйте её, если страдаете хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей, если у вас простуда и вы кашляете.
• Хорошо лечит импотенцию у мужчин и проблемы со всей мочеполовой системой у женщин. Особенно «благодарны» алыче будут ваши почки!
• Очищает организм от токсинов, радионуклидов, ядов. Особо рекомендуется тем, кто проживает в экологически неблагоприятных условиях, в мегаполисах, где воздух очень загрязнён.
• Надо заметить, что более всего свои полезные и лечебные свойства она проявляет, когда употребляется в свежем виде!

Правила хранения

Свежие плоды хранятся в холодильнике до 20 дней, на более долгий срок их можно заморозить. Сушеная алыча храниться в плотно закрытых емкостях в сухом прохладном месте. Цветы, листья и кору держат по отдельности в холщовых мешочках или баночках.

Применение алычи в косметологии

Масло из косточек алычи часто используют в косметологических средствах и натуральном мыле. Сок алычи снимает воспаление кожи и помогает при борьбе с акне. Крема и маски, в составе которых есть алыча, особенно благотворно сказывается на жирной коже.

Размеры и вес

Размер и вес плодов алычи различаются у разных видов деревьев. У диких растений, например, они вырастают на несколько сантиметров и в среднем весят 3-6 г. Более крупные плоды можно собрать с культурных деревьев, их средний вес может достигать 40-60 г.

Уход

Правильный, а главное, регулярный уход, позволит дереву в полной мере напитаться необходимыми веществами, вырасти и принести вкусные плоды.

Химические свойства

Плоды алычи имеют большое количество калия, железа и природных антиоксидантов. В составе присутствуют танины, антоцианы и катехин. Среди полезных веществ содержатся витамины С, А и группы В и различные минералы: калий, магний, кальций, фосфор. Косточки насыщены линолевой и олеиновой кислотами. Содержание сахара в плодах небольшое, всего 7%.